Sós padlizsán télen
Ezek pácolt padlizsán fokhagymás és gyógynövények nagyon hasonló ízű ecetes gomba, és így még azok is, akik kétséges, olvassa el a „kis kék”, értékelni fogják ezt a receptet értékelik.
Néhány szó az összetevők
Úgy érzem, nagyon férfias padlizsán zöldség. Ez egy fűszeres keserűséget, különleges figyelmet igényel, nagyon nem hagyományos szín és íz. Tudja, hogy a padlizsán feltétlenül kell alávetni hőkezelésnek, nyers formában nem lehet enni őket. Ezért fogunk előre fehérít mi kis kék. A pépet a gyümölcs szinte nincs íze, tartalmaz egy keserű anyag és a mérgező anyagok solanin. Meg kell jegyezni, hogy a hőkezelést nem csak tönkreteszi a keserű anyagok és megjeleníti solanin de tulajdonít padlizsán ízét, amelyhez szeretem őket. Különösen jó, hogy adjunk a készítmény a padlizsánt és a fokhagymás fűszeres zöldségekre.
Hogyan kell tárolni a savanyú padlizsán
1-2 fokhagyma feje
1. lépés: Készítsünk
Sózására szükségességét, hogy a kis, érett, de nem túlérett, kemény gyümölcs. Határozzuk meg az érettség és frissesség nagyon egyszerű: a padlizsánt legyen sima, fényes mély lila színű.
Padlizsán moslék. Vágja le a farka.
2. lépés: Blanshiruem
A padlizsánt kell problanshirovat. Ne félj a szó. Ez azt jelenti, előfeldolgozó gyümölcsök meleg vagy forró vizet, de nem főtt! Erre azért van szükség annak érdekében, hogy ki túlzott keserűség.
Öntsük egy ötliteres fazék víz több mint a fele a hangerő. Adjunk hozzá egy evőkanál sót. Megvárjuk, amíg erőteljes forró vízzel, és elmerül benne elkészített padlizsán. Blanch jobb egy tésztaszűrő, így gyorsan eltávolítani a zöldségeket a forró vizet. Dobd el a tésztaszűrő a padlizsán forrásban lévő sós vízben, és blanshiruem 3-5 percig. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a padlizsán, különben megemésztik és felbomlik. Sokkal jobb, hogy végezze el ezt az eljárást két szakaszban történik.
Hagyjuk hűlni a padlizsán. A bőr nem lehet eltávolítani. Mi őket egy tiszta lapra. Enyhén lenyomja a másik tetején tábla, úgy, hogy a padlizsán üveg felesleges vizet. Lásd ne vigyük túlzásba, különben helyett étvágygerjesztő ételek kapunk egy alaktalan kifáraszt.
4. lépés: Vágjuk a padlizsán
Ellenőrizze a kést elég? Padlizsán kell szépen vágni a felére hosszában, de nem egészen a végén dorezaya két centiméter. Belül is verem tölteléket.
5. lépés: Készítsük el a töltési
Fokhagyma tisztítani. Greens mossa és száraz.
Mi kell vágni fokhagymát vékony szeletekre. Ha Ön egy nagy rajongója, akkor nem tud egy feje és két. Fokhagyma padlizsán biztosan nem rontja el. Néhány javasoljuk őrölni a fokhagymát a sóval, és ebben az esetben nem lenne sokkal jobb, hogy a parfüm. Mi lesz vágott zöldek nem nagyon finoman. Ez a legjobb kombinált padlizsán petrezselyemmel. De lehetséges, hogy cserélje ki a zeller, vagy egy kicsit más gyógynövények, amelyek a legjobban tetszik. Azt állítjuk ezúttal zeller.
6. lépés: Töltött padlizsán
Az alján a bankot, ami solitsya padlizsán, elterjedt a babérlevelet és a borsot.
És most kell egy kis türelem! Töltsük meg a padlizsán töltött. Tedd annyi gyógynövények és fokhagyma, hány lesz képes tolni. A lényeg az, hogy a töltelék belül marad a zöldség, és nem esnek ki belőle minden oldalról.
Tele a gyümölcs finoman lefektetett egy serpenyőben.
7. lépés: Készítsük el a sós
Brine felkészülés jól, nagyon egyszerű. Az 1 liter hideg vízzel keverjük addig, míg a teljes oldódás 2 evőkanál só (nincsenek diák). Só gyorsan feloldódnak, akkor forralni a sós víz. De ebben az esetben meg kell követelni, hogy szobahőmérsékletűre hűlni öntés előtt. A kapott sóoldattal kitöltés padlizsán.
Fedjük le az edényt egy szűk fedél padlizsán. Ha szükséges, meg kell határozni az első helyen a terhelést. Ehhez tedd egy tiszta tányért padlizsán, és az ő jar tele vízzel, a bank működik, mint egy teher. De különösen nem nyomja, az általuk annyira tapasztalt. Először is, a sózás fel kell állnia a hőt. Pontosan mennyi múlik, hogy mennyi hőt a lakásban. Ha a szoba 25 Celsius fok, elegendő lesz két napig. És ha 18-20 fok valószínűleg szüksége 3 nap. Kezdeni tejsavas erjesztéssel készül. Ez könnyű meghatározni. Sóoldat veszti átlátható és lesz buborékok. De ne várjon egy erős erjedés, mert készülünk egy pikáns padlizsán, nem savanyú. A meleget meg kell állni, hogy jó áztassa az ízek fokhagyma, fűszerek és prosolitsya. Ezután távolítsa el a hűvös helyen. Például hűtőszekrényben.
Egy héttel később, a sózás kész!
Tálalás előtt szeletekre vágjuk a padlizsánt a tölteléket, és fűszerezett nyers napraforgóolaj. Ez egy nagy nappali, valamint amellett, hogy húsételeket.
