Hogyan savanyú padlizsán télen - a legjobb receptek lépésről lépésre
Sok receptek padlizsán a nyáron, amikor a gyümölcs tele van lila színű érik csak az ágy. De millió háziasszonyok használja receptek, amelyek lehetővé teszik, hogy megőrizze a gazdag felbecsülhetetlen jellemzői és egy kis kék, a tél. Ebből a célból, ezek sós, vyalyat, pácolt vagy betakarított formájában saláta.
A klasszikus recept sózás - padlizsán fokhagymás
A klasszikus recept - egyszerű és gyakori változata sózás a padlizsán, a tél. Sós padlizsán lehet tekerni a bankokban, vagy tárolni egy serpenyőben egy szűk tetővel.
- Padlizsán - 2 kg.
- Fokhagyma - 2 fej.
- Greens (opcionális) - 1 csokor (ízlés szerint).
- Salt - 2 evőkanál. l.
- Víz - 1 liter.
- Babérlevél - 6 db.
- A fekete bors - ízlés szerint.
- Sinenkie mossuk, és elválasztjuk a száron. A serpenyőben vízzel töltött fél evőkanál só kitöltés és hogy a víz forrni. Zöldség, hogy hozzanak egy szűrőedény és forró vízbe mártott 3-5 percig. A legfontosabb dolog - ne vigyük forrásban lévő vízzel, és főzzük.
- Előfőzött sinenkie hűvös, bővült egy fából készült hajón, és a felső második sajtó, csavarja ki a felesleges vizet. Fontos, hogy csináld óvatosan, hogy a padlizsánt érintetlen maradt, és van egy szalonképes megjelenést.
- Vágjuk a padlizsán mentén az oldalát, ahol a farok szokott lenni zöld. Dorezayte nem a végén - az ellenkező oldalon egy pár centiméter, hagyja az egész.
- Készítsünk tölteléket. Greens nem tudja használni, de ha úgy dönt, hogy adjunk petrezselyem, édeskömény vagy zeller, alaposan mossa le, és vágja. fokhagymát apróra vágott vagy zúzott.
- Farshiruem padlizsán. Kívánatos, hogy annyi feltétek.
- A serpenyő alján, hogy elterjedt a babérlevelet. Akkor hozzá fekete bors ízlés szerint. Tedd a töltött zöldségek tetejére.
- Töltsük sóoldattal. A szakács hozzáadásával a sós víz (2 evőkanál per 1 liter) és a forró vizet, hogy a só feloldására. Bedolgozás előtt a megoldás biztosan jó!
- Pan szorosan zárja le a fedelet, vagy fel a tetején egy tiszta lapot, és tedd az üveget vízzel, hogy hozzon létre nyomást. Ebben az állapotban az edény feküdjön meleg helyen 2 napon át a hőmérséklet körülbelül 25 fok. Ha a hőmérséklet nem éri el a 20 fokot, akkor lesz 3 nap, de nem hozza a fermentáció ahogy előkészíti a sózott, nem savanyú padlizsán.
- Most hagyja el a tartályt 10 napig hűvös helyen, például az erkélyen, a hűtőben vagy a pincében.
Ecetes padlizsán télen
A nagy lehetőség, mert lehetséges, hogy savanyú padlizsán télen. A főzési folyamat egy kicsit hasonló a klasszikus módon, de jelentős különbségek vannak. Savanyúság, mint a só, akkor tekerje fel a bankok, vagy tárolni egy serpenyőben egy szűk tetővel.
- Padlizsán - 2 kg.
- Sárgarépa - 1 kg.
- Fokhagyma - 1 gerezd.
- Salt - 6 evőkanál. l. 3 liter vízzel.
- A fekete bors - 10 borsót.
- Babérlevél - 5 db.
- Alaposan mossuk le a padlizsánt és a külön a száron.
- Írja be egy fazék vizet, adjunk hozzá mintegy 4 evőkanál só, tedd a kis kék. Forraljuk fel, majd 15 percig főzzük. Zöldség inkább lágy legyen.
- Tedd a hozzávalókat egy vágódeszkát, vagy tepsibe, és állítsa kis szögben úgy, hogy a víz teljesen üveg. Tedd a tetején egy másik fórumon, és tegye a pohár víz rajta. Fenntartjuk igája alatt egy napra.
- Hogyan nap, előkészíti a pác. Pan típusú 4 liter vizet, oldjuk 2 evőkanál só. Hozzáadása után fekete bors, babérlevél pác fel a tűz, és forraljuk fel, majd adja meg, hogy szobahőmérsékletűre hűlni.
- Hogy előkészítse a töltelék dörzsölje mossuk és csiszolt sárgarépa, tedd a fokhagymát, ami elsősorban a tiszta és megnyomjuk.
- Most padlizsán mód mellett a zsemle a hot dog. farshiruem és sárgarépa fokhagymás.
- Töltött zöldségek szűk spread egy serpenyőben, adjuk hozzá a főtt pác, és tegye igája alatt.
- Két hét múlva megkóstolhatja a táplálékot. Ha azt szeretnénk, hogy egy nagyobb savanyú étel, hagyjuk két hétig.
Tálaláskor, akkor szórjunk rá egy kis sózott vaj. Betakarított padlizsán hosszú ideig tárolja hűvös helyen.
A pácolt padlizsán gyorsétterem
Ellentétben erjesztett és savanyúság, ecetes elő nagyon gyorsan, mert nem ragaszkodunk sokáig. A késztermék lehet tekerni üvegekbe a téli, de akkor azonnal fogyassza az ételt.
- Padlizsán - 3 kg.
- Ecet 9% - 200 g
- Növényi olaj unscented - 200 g
- Cukor - 100 g
- Sol - 2-3 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 3-4 fej.
- Gyógynövények (kapor, koriander, petrezselyem) - ízlés szerint.
- Víz - 1 liter.
- Mosott, elkülönül a száron padlizsán. Vágjuk fél gyűrű, hagyjuk állni, amíg el nem tűnik a keserűség.
- Írja be egy fazék vizet, adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Amikor forr, tedd a felaprított zöldségeket.
- Forraljuk 15 percig forralás után, majd dobja egy szűrőedény, és szobahőmérsékletre hűlni.
- Vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, adjuk hozzá a padlizsánt. Várja meg, amíg táplálékra infúziót, és átveheti a várt ízt.
Hogyan kell elkészíteni a saláta padlizsán télen
Sok változata a recept lépésről lépésre padlizsán saláta. Kínálok ezt előforma módszer saláta télen lecsó vagy vegyes zöldség.
- Padlizsán - 4-5 kg.
- Pepper - 5 db.
- Chili paprika - 2 db.
- Fokhagyma - 2-3 db.
- Só - ízlés szerint.
- Cukor - ízlés szerint.
- Növényi olaj - 50-100 ml.
- Ecet - 50 ml.
- Mossuk padlizsán, külön a szár, és vágjuk nagyobb darabokra.
- Tedd szeletelt sinenkie egy serpenyőbe, fedjük le vízzel. Forraljuk fel, főzzük 5 percig, ha megnyomja a zöldségeket nem lebegett. Hozd állnak rendelkezésre, és lecsepegtetjük.
- Tisztítsuk meg a csengőt, és chili paprika. távolítsuk el a magvakat és vágjuk. A fokhagyma héja és osztott szegfűszeg.
- Fokhagyma, chili, bors egy turmixgép ölni vagy daráljuk. Add növényi olajat, sót, cukrot ízlés szerint.
- Önteni a főtt padlizsán főtt pác, forralja fel, és főzzük 5-10 percig.
- Hot saláta roll up a bankok, amelyek majd csomagoljuk egy meleg és várja meg a hideg lefelé. Milyen jó saláta készen áll a használatra, és tárolásra a tél.
hasznos tippeket
- Nem javasoljuk, hogy húzza a padlizsán sózás, pácolás vagy pácolás. Először is, a bőr a zöldségek megőrzik alakjukat jobb. Másodszor, mert nem keserű, és lesz egy csípős ízű.
- Válassza ki, hogy készítsen fiatal padlizsán. Ezek nem olyan, mint gorchat állott zöldségek. A fiatal szár legyen friss fényes zöld színű.
- Ez a legjobb kombinált padlizsán fokhagyma, petrezselyem és a koriander. Ne félj, hogy adjunk nekik. Ezek az összetevők, hogy egy különleges ízét.
Azt tartják, hogy a legjobb recepteket, amelyek ételek padlizsán felkészüljenek a téli, miközben az egyedi íz és jótékony hatása van. Ezek a receptek működhet alapot a különleges ételeket. A legfontosabb dolog a főzés - ne féljen kísérletezni, mert mindegyiknek megvan a saját étkezési szokások: aki szereti enyhe ízű, és néhány apró, éles.
Ne félj, hogy a saját változások, új összetevők és kap egy szokatlan íz kombinációk, amelyek megfelelnek a követelményeknek.