Főzni otthon pácolt citrom
Számos módja van, hogy tárolja citrom aratás: szárítás, konzerválása, főzés kandírozott gyümölcsök, dzsemek és lekvárok.
És tudod készíteni pácolt citrom recept, amely lehetővé teszi, hogy egy nagy vitamin kiegészítés, hogy a különböző ételek, már régóta használják afrikaiak. Ismerje meg, hogyan ez a fajta citrus só, bármikor kéznél van egy ízletes és egészséges mellett sült burgonya, hal és egyéb ételeket.
Miért sózott citrom
Mert tunéziaiak, marokkóiak és más afrikai népek pácolt citrom - a szokásos jelenség. Ott használják őket, mint egy aromás fűszerekkel fényes íz - nélkülözhetetlen összetevője ételek Maghreb konyha, amely sikeresen alkalmazható a Földközi-tenger, Kelet-Európában, és még a konyhában.
Citromhéj pácolás válik bogyós gyümölcsök szerez egy intenzívebb aromája és íze: csak egy szeletet vagy egy szelet citrom só ad pikáns sós ételeket és összehasonlíthatatlan ízét. Nem számít, mit adjunk nekik - az ételek csirke, marha vagy más hús, hal vagy tenger gyümölcsei, tészta, rizs, burgonya, szószok - lesznek százszor jobb!
Egy további plusz sózott citrom: vannak tárolva hosszú ideig - néhány hónapig.
Ismerje meg, hogyan só citrom otthon egy egyszerű recept.
Sós citrom házi klasszikus recept
Pácolás citrom lesz szüksége a következő összetevőkből áll
- Major só;
- 8 citrom;
- Víz (sóoldat);
- Csirke tojás - mértékének meghatározására a sóoldat koncentrációja.
Hogyan pácolást saját citrom
Ahhoz, hogy megőrizze természetes citrom ízű fűszerek kell só citrom Arab módon - anélkül, hogy bővelkedés só, bors és más fűszer adalékanyag, drámaian megváltoztatja a jellegzetes ízét a termék.
Veszünk (gyűjtése aratás beltéri citrom), közepes méretű gyümölcs nem vastag bőrű azok prosalivayutsya a lehető leghamarabb, és kövesse a lépésről lépésre terv:
- Mossuk gyümölcsöt és obsushivayut: ha már a viaszt eltávolítjuk egy szivaccsal vagy kefével.
- Citrom fel egy zománcozott serpenyőben, és öntsünk meleg kis vizet: meg kell egy kicsit, hogy fedezze őket.
Merge ezt a vizet egy másik mély serpenyőbe, és előkészíti a sós:
- Tedd egy meleg, de nem forró vízzel mytoe (előnyösen hidrogén-peroxid) tojás: akkor fokának mérésére sótartalma a sóoldat: normál tojás kell aljára.
- Vegye ki és fokozatosan Pour sót, keverés egy kanállal, hogy feloldódjon.
- Hozzáadunk 2 teáskanál sót és oldjuk meg újra, a tojást, ha nem felbukkan, folyamatosan hozzá sót.
- Brine tekinthető kész, amikor a tojás leáll süllyedő és a felszínén úszik.
- Keresztben metszés mindkét oldalán a gyümölcs, tedd egy edénybe, és öntsük a sós, úgy, hogy temették azt.
- Örvény, és távolítsa el a jar sötét helyen hőmérsékleten körülbelül 17 fok, egy hónapon keresztül. Minél kisebb a citrom, annál hamarabb prosolyatsya, és kész után csak 3-3,5 hét.
Peel és cellulóz sózott citrom puhák, a gyümölcs származik erősebb ízű, és válnak halványabb. Az íze a gyümölcs - mérsékelten sós, nem olyan savanyú.
Citrom készen áll, hogy tiszta a hűtőben vagy pince, ahol jól megőrzött 12 hónapig.
Azzal a kiegészítéssel, sózott szakács párolt citrom, főtt és sült élelmiszerek hal, hús, tintahal, rák és egyéb tengeri állatok, szószok, stb Adzsika. Ha azt szeretnénk, hogy a citrus ízű rizs, hozzátéve citrom szelet főzés közben vagy kör. Szeretné íz a sült krumpli - egy pár darab só héját. És néhány inkább sós snack-citrom lé.
Tipp: Mielőtt hozzá citrom étel öblítse le vízzel. Először adja hozzá a citrom, és a vége felé a főzés - só, hogy elkerüljék a túlzott.
Tehát, ha megtudta, hogy pácolt citrom, a recept az általunk részletesen tanulmányozta - az univerzális fűszer szinte minden élelmiszer, és bizonyos esetekben - és ivás snack. Ha lesz unalmas megszokott ízeket, és szeretné, hogy a különböző mindennapi főzés, sózzuk vásárolt, és a szobában a citrom, és használja őket, mint a fűszerezés.