Sok kezdő háziasszonyok érdekli, hogyan pácolást szalonnát bankok

Bacon - ez nagyon finom és egészséges termék, amely megkapta nagy népszerűségnek a világ minden tájáról. Nagyon sok módja van, hogy felkészüljenek a terméket. Füstölt szalonna, sült, főtt és sózott. De a legnépszerűbb módja, hogy készítsen határozottan tekinthető sós. Ezért úgy véljük, a legnépszerűbb módszer a sózás, nevezetesen, hogy hogyan pácolást szalonnát a fazékba?

Meg kell tudni, hogy a finomságok és árnyalatok ebben a folyamatban, mivel a végtermék ne csak finom, hanem okoz csodálattal, és hogy szétolvad a szájban. Persze, sok variánsai sózott szalonna - a doboz egy hordó a serpenyőben, de csak azokat a módját sózás szalonnát a bankot.

De mielőtt sózás szalonnát a választott recept, meg kell vásárolni ezt a terméket. Ehhez meg kell tudni, hogyan kell kiválasztani a zsírt. Előnyben kell részesíteni a zsír átlagos vastagsága. A zsírt nem lehet sárguló és szín engedélyezett, rózsaszín és fehér. Ha a zsír, a rés (hús réteg), ahol semmi komoly, így a zsír tökéletes sózás. Azt is meg kell figyelni, hogy a bőr, akkor legyen tiszta és lágy textúra.

Zsír a sós, a bank - a recept!

Először is, el kell készíteni a sós, akkor kell önteni 5 csésze vizet egy serpenyőbe, majd öntsünk egy pohár sót ott, és hogy az összes konzisztenciája egy forraljuk. Majd sóoldattal kell szobahőmérsékletre hűtjük.

Míg a sóoldat lehűtjük, szükséges, hogy csökkentsék a zsír. Sokkal jobb, hogy apró darabokra vágjuk, hogy így könnyen áthaladnak a nyakát a jar. A kapacitás bankok eltérő lehet, de a legjobb, hogy 1-3 liter. A vastagsága a zsír darab Bach nem több, mint 7 cm, az optimális méretet kell tekinteni 3-5 cm. Fat kell mosni meleg vízzel és száraz. Ezt követően, a darabokat kell dörzsölni a fokhagymát. Meg kell jegyezni, hogy a legjobb, hogy vágja a fokhagyma egy késsel, nem nyomja össze.

A következő lépés az lesz telepítés a zsír a bankot. Meg kell tenni óvatosan, anélkül, döngölő, mivel a zsír gyengítik. Mindegyik réteg kell váltani a borsot és a babérlevelet, ami után a zsír van töltve sóoldattal. Jar kupakkal szükség zsiradék és só három napig szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrénybe tesszük, és szalonna só 3-20 nap.

Sós lében szalonna kell, hogy a bankok, száraz, dörzsölje fűszerek, csomagolva egy zacskó vagy papír és tedd a fagyasztóba. Használatára, mint a zsír azonnal másnap, amint azt állították, a fagyasztóba. Tárolja a fagyasztóban, így a zsír lehet 6-8 hónap.

Fűszeres szalonna bankok.

Először is, el kell készíteni a sós víz. Ehhez meg kell vizet forralni, add hozzá 600 gramm só, és amint feloldódott, hozzá kell tenni, hogy a sós fűszerek ízlés és hagyjuk forrni. Ezután el kell távolítani a sós a tűzről és hűtsük le.

Vagy van egy másik módja a főzés. Először is, a víz mennyisége forraljuk. Ezt követően, egy külön fűszerek egy tál töltött forró vízzel, és a sót feloldjuk a maradék forró víz. Amint az infúziót, és a sós víz lehűl, akkor ki kell szűrni, és tegye hűlni.

Nem számít, milyen módszert használ sós előkészítés, a jelentése ugyanaz marad. Során, hogy mivel sóoldattal lehűtjük szalonnát kell kis darabokra vágva. Meg kell tenni egy literes üvegekben, előpárolt. Ezt követően a zsír tele hideg sós vízzel, és a bankok zárva vannak Polietilén fedők. Ha igen sózott szalonna tegye hűvös helyre lehet több hónapig tárolható. Ebben az esetben ez nem fogja megváltoztatni a szín és elveszíti ízét.

Van egy kis trükk, hogy ha a bankok, hogy megőrizzék a zsírraktárak időszakban még nagyobb lehet. Ehhez az szükséges, hogy csökkentsék darab szalonna, 2 cm széles és 12 cm hosszú. Ezt követi a tekercs szalonna darab sót és a borsot, majd tegye egy korsó. A bankok borított sterilizált sapkák, és sterilizáljuk 30 percen át a hőmérséklet 100 fok. Ezután a bankok roll szalonnával.

Száraz sózás módszer zsír bank.

Ha nem illik a nedves eljárás sózás szalonna, akkor megtanulják, hogyan kell pácolást szalonnát a pot száraz sózás. Ebben az esetben a szavatossági ideje a zsír egy kicsit kevésbé, de még mindig egy sertészsír tud állni a hűtőszekrényben egy-két hónap.

Ehhez vásárolni a friss zsír. Ezután vágjuk apróra, a méret nem játszik különleges jelentőséggel bír, kivéve, hogy nem lesz több hosszú sózott. Ezért, ha szüksége van kész sózott szalonna a lehető leggyorsabban meg kell tenni a kis darabokat.

Amint a zsír darabokat, meg kell, hogy egy kis tálba, és öntsünk só benne. Minden egyes darab zsír van szükség egy jó tekercs a sót. Ne félj, hogy mit főzött szalonna lehet túl sós. Salo vegye só, mint ő „szükséges”. Dörzsölés után sóval és obvalivaniya zsírt adhatunk a bankok. Nem kell sok ram a zsír, mert akkor nem csak a nehéz kihúzni, de fennáll a veszélye a gyors protuhaniya termék. Szintén akkor mindig meghintjük borssal szalonna és a fűszereket, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, úgyhogy zsír nem vesztett igazi ízét. pácolás ideje ez a zsír, legalább egy hétig, ezért mielőtt a zsír nem ajánlott enni 7 nap után.