Shurpa bárány üzbég (egyszerű recept)
Főzni shourpa üzbég reklámok korosztály öt vagy hat évvel ezelőtt, valószínűleg nem emlékszik, és Uzbeks. De főzés, szerencsére - a tudomány nem megfelelő. Szakácsok gyakran nem zavarja, hogy ismeretek bonyolult képletek, elméletek és axiómák, és a felkészülés a szív. Ezért szinte minden recept lehet, hogy valami újat. De még mindig sérti az alapelveket a főzés, nem fogunk shurpa. Ennek alapján azt az intézkedést, a zsír a hús, kisütjük mint a magas hő, adjunk hozzá sok-sok friss gyümölcsöt és keleti fűszerek. És shourpa üzbég elő bárány (a recept nem tűnik nehéz, még a kezdők számára).
Mit kell elkészíteni:
Lamb (csont) - 500 g
burgonya „régi” - 5 közepes méretű gumók
Hogyan készüljünk shourpa bárány üzbég (lépésről lépésre recept):
Csicseriborsó kell áztatni biztos, különben nem fogja forr. Ha belegondolsz 8-12 óráig készíteni shurpa, alaposan öblítse le a borsót. Tedd egy nagy mély tálba. Töltsük hideg víz. Éjszakánként csicseriborsó növeli körülbelül 2-szer, elnyeli a vizet és lágyabbá válik. De gyakran gyors módszer, mert általában főzni Shurpa spontán. Öntsünk forró vízzel mossuk csicseriborsó. 10 perc elteltével, engedje le a vizet. Ismételje meg az eljárást kétszer. Így, miután fél óra lesz puha párolt csicseriborsó, készen áll a főzéshez.
Ugyanakkor ázni tehetünk shurpa egyéb összetevők, mint a bárány. Ez a hús lehet cserélni marha. Ez a változat shurpa is finom, bár nem egészen az üzbég. Sertés vagy csirke, én még nem próbáltam főzni. Azt hiszem, az íze nem egészen egy klasszikus. De kipróbálhatja. Ahhoz shourpa fordult inkább gazdagságát, azt használja bárányt a csont. Hosszan tartó sütése, a hús puha és tökéletesen elválasztva a csontok. A legfontosabb dolog - szépen vágott bárányhús, mert az étel nem lehet kisebb csontdarabok. A húst megmossuk. Ügyeljen arra, hogy csökkentsék a zsír. Pat a szeleteket papírtörlővel sütés előtt. Ellenkező esetben, egy vörös, forró olajban kevert vízzel, majd „lőni”.
Egy üst vagy egy vastag serpenyőbe, a hő a pár kanál juh zsír vagy növényi olaj. Tedd a bárány. Mérsékelten magas hő megsütjük, amíg aranybarna minden oldalról. Köszönhetően ezt az egyszerű eljárást a húst a főzés során shurpa marad lédús és puha anélkül íze a levest.
Addig tiszta nagy hagyma. Vágjuk vékony karikákra vagy fél gyűrű.
Adjuk hozzá a bárány. Fry, amíg aranybarna, alkalmanként megkeverve. Ha a serpenyőbe, vagy vízforraló kis méret, amíg a lamb át egy lemezt és sütjük a zöldségeket fűtött olajjal. További óvatos, hogy ne öntsünk olajat, mert shourpa túl kövér. Bár ez üzbég étel és így nem különbözik dietichnostyu.
Míg sült hagyma, sárgarépa készíteni. Tiszta fényes gyökér. Mossuk és finomra vágjuk. Egyes receptek shurpa találkoztam julienne. De nekem úgy tűnik, vékonyra szeletelt sárgarépa gyorsan forr és nem fog észrevehető a kész étel. Ha szereted a szalma, próbálja meg, hogy vastagabb. Sokszor vágtam sárgarépát körökben, hogy megosszák keresztben 4 db. Ha a gyökerek nem túl nagy, akkor lehet, hogy elhagyja a köröket.
Hozzáadjuk a sárgarépát a hagymát és a bárány. Sütjük néhány percig.
Öntsük a serpenyőbe, vagy üstforraló. Az arány körülbelül 300 ml vizet adagonként. Tartsuk szem előtt, hogy egy kis folyadék forrni kezd el a főzés során. És ne felejtsük el, hogy a Shurpa üzbég hagyomány is más összetevőket.
A burgonyát meghámozzuk. Nem valószínű, hogy ez hozott Shurpa üzbég több évszázaddal ezelőtt, de a modern receptek közé ezt az összetevőt. Burgonya étel teszi sűrű és tápláló. Bár ha van csicseriborsó, burgonya lehet szüntetni. Kockákra vágott vagy golyó közepes méretű kocka.
Nagy húsos pod paprika, mosás és tiszta a magból. Vágott egy meglehetősen nagy darab, mint a fotó. Sokszor főzni Shurpa pirospaprika, ez ad neki egy szép árnyalatú.
Paradicsom egyértelmű, hogy gusztustalan bit bőr nem úszni Shurpa. Könnyen és gyorsan, hogy ezt követően kifehéredése. Vízbe öntjük lábasba és forralja fel. Paradicsom hogy egy kereszt-alakú metszést a rész, amely a száron. Tedd a paradicsomot forrásban lévő vízben. 2-3 perc múlva távolítsa el a réselt kanállal. Lehűlés után paradicsommal peel jön le könnyen. A húst vágjuk 6-8 darabot. Volt koktélparadicsommal. Vettem a 10 db.
Fokhagyma tiszta. Minden szegfűszeg összetörni késpenge (lapos oldal). És akkor a finomra vágott.
Amikor a bárány és a csicseriborsó majdnem kész, hozzáadjuk a burgonyát Shurpa. Körülbelül 7-10 perc - bors. 10-15 percig, amíg főtt - Keverjük össze a paradicsom szeletek. Sóval. Ami az én íz, elég evőkanál sót. De be lehet állítani ezt az összeget saját belátása szerint. Ne feledkezzünk meg a fűszereket, akkor adja Shurpa keleties illat és különleges ízét. Én általában fel a római kömény, koriander, fokhagyma és frissen őrölt bors keveréke öt. Használhatja a kész mix shurpa. Összetétele azonos. Szintén helyezzük a mosott EGÉSZ chili pod. Ez nem lehet sérülés, különben az étel lesz túl éles. Shourpa Amikor a főtt, akkor legyen biztos, hogy vegye ki. Főzzük a levest, amíg teljesen főzve. Forrón tálaljuk, friss fűszernövényeket és tejföllel. Mindegyik lemezt shurpa feltétlenül kell egy darab birka. Látod, az igazi szakács Shurpa üzbég nem olyan nehéz. A legfontosabb dolog -, hogy a szemem előtt tesztelt recept a sorrend könyvjelzők termékeket.
