Shekerbura - ízek baku

Shekerbura egyik legnépszerűbb azerbajdzsáni édességet. Shekerbura áll dió, cukor és pryannostey csomagolva tésztát. Shekerbura díszített egy képet egy búzakalász, kovácsolt különleges nemzeti jogszabály „maggash”. Shekerbura kötelező kezelésére tavaszi fesztivál Nowruz - a legfontosabb ünnep Azerbajdzsánban. Együtt shekerbura hogy alakja szimbolizálja a Hold is készül Novruz Gogh jelképezi, a nap köszönhetően Sway kör alakú, és baklava, ami a rombusz alakú csillag alakban.
A név származik a türk shekerbura „Sheker-Borek”, ami azt jelenti - egy édes péksütemény.

* Kinagyított kép shekerbura az oldalon galériájában.

glass 250 ml
Száma 35-40 db
Hozzávalók a tésztához:
1 órán át. Teáskanál száraz élesztő (½ tasak)
1 evőkanál. kanál liszt
1 evőkanál. kanál cukor
1/3 csésze meleg víz
Hozzávalók a tésztához:
900 g (2 lb) liszt
1 evőkanál. kanál vaníliás cukor
1 csésze olvasztott vaj meleg
1 csésze meleg tejet
2 tojás sárgája
csipet só
Hozzávalók a töltelékhez:
450 g (1 font) dió (dió, mandula vagy tisztított fyndyh)
450 g (1 lb) a cukor
1 h. Spoon peretorty kardamom
1 evőkanál. kanál vaníliás cukor

előállítás:
Készítsünk egy sört.
Egy nagy főzőpohárba keverni a száraz összetevőket: élesztő, liszt és a cukor, öntsük a keveréket meleg víz és hozzákeverésével homogén sűrű tömeget. Tedd meleg helyen emelésre (30 perc).
Amíg a tészta növekszik, olvad a vajat alacsony lángon melegítsük a tejet, és melegítsük addig, amíg az ujját.

Prigotovittesto.
Egy tálban keverjük össze a tojás sárgáját, olvasztott vaj, tej, vaníliás cukrot, a sót és a sört.

Egy külön nagy tálban, szitál a liszt, és öntsük egy keveréke a folyékony összetevőket.

Gyúrjuk a tésztát simára. Ha túl sok a liszt, majd adjunk hozzá egy kevés tejet, ha a tészta nem túl meredek, majd hozzáadjuk a lisztet. Tészta majd megenyhült.
Tekerjük a tésztát a kész filmben, és hagyjuk 30 percig szobahőmérsékleten. A tészta nem emelkedik sokat, különben a minta shekerbura rasplyvotsya sütés közben.

Készítsünk a töltelék.
Őröljük az anyákat egy turmixgépben, majd keverjük össze a cukorral, vanília cukrot és kardamom.

Készítsünk shekerbura.
Osszuk a tésztát egyenlő darabokra, és hengerelt apró golyókat a tojás méretű (körülbelül 35 g-osak). Minden golyó terjed film, és tegye be a hűtőbe, hogy a tészta nem emelkedik, így öten dolgozni.
Roll a labdát egy lapos kör alakú torta 2-3 mm vastag, amelyek átmérője 8-10 cm.
A torta, hogy 1 evőkanál töltés és szorosan zaschipnut szélét. Ezután húzza meg a kötelet, és díszítik a szélén egy kép segítségével speciális csipesz, amelyek úgynevezett „maggash”.

Ready shekerbura feküdt a hideg serpenyőben a parttól egymástól 2 cm-es (olajozott serpenyőben nem szükséges). Ne legfeljebb 8-10 egy időben, különben a tészta emelkedik és a rajz rasplyvotsya.

Sütő elftési 180 C (350 F), hogy jogosultak shekerbura azonnal tegye a sütőbe, nem teszi lehetővé számukra, hogy emelkedik. Shekerbura sütjük kb 15 percig. Alsó shekerbura kell enyhén pirított, és a tetején marad fényes.

Élvezze tea! Enjoy!

Ez az üzenet a következő nyelveken olvashatja: angol