Sertés máj kalóriatartalmú, hasznos tulajdonságok, hogy melyet sertés máj
Tápérték információ 100 gramm:
Mi főzni sertés máj
Sok háziasszonyok visszautasítani főzés hús-melléktermékek miatt keserű íz és a furcsa szaga. Továbbá, az ilyen finom termék a máj gyakran kapott száraz és merev jelenléte miatt nagy csíkok és filmek. Persze, ez elég szeszélyes a kulináris téren, de a helyes megközelítés, könnyen alakulnak remek csemege étel.
Hagyományos torták és öntetek a sütés, az eredeti steaket és salátát, húsos és felfújtak levegő - ha azt akarjuk, a hasznos és elérhető aprólék is főtt a sok érdekes és nem triviális ételeket. És még egy érv a máj - ő nagyon barátságos a tészta és a gabonafélék, zöldségek és gyógynövények, és alkalmas szinte bármilyen étel kombinációk.
Sertésmáj: hogyan kell főzni nem íze keserű
Sertésmáj lehet főzni egy csomó hasznos és ízletes ételek, de van egy probléma, ha nem megfelelően főtt sertésmáj meglehetősen keserű. Hogyan lehet főzni sertés máj, így nem keserű?
Gyakran fordul keserű máj, amely megvásárolta fagyasztva. Az a tény, hogy a fagyasztva sérült májsejtek, és amikor olvasszuk, epe bejut a szövetekbe. Ebben, a lehető legnagyobb mértékben figyelembe hűtött friss termék.
Vásárolt máj először visszafogás és tejbe áztatott, és enyhe oldatot ecet vagy citromlé vízzel hozzá levét. Áztatás legyen legalább 1,5 - 2 órával, és rendszeres időközönként vizet helyettesítünk. Ezután a terméket mentes filmek, és óvatosan távolítsa el az összes epevezeték. Ez adja meg a keserű íz az epe, ebben megpróbálnak fellépni a lehető leggondosabban, megrongálása nélkül.
Ezután főzzük a májban a kiválasztott receptet, és a sütés végén adjunk hozzá egy kanál tejföl vagy tejszín, ők megszabadulni a keserű íz.
Hogyan lehet eltávolítani a film sertésmáj?
Módszer távolítsa el a film függ a termék típusától. Meg kell jegyezni, hogy a sertés máj távolítsa el a film legnehezebb.
Hűtött sertésmáj
Liver hideg vízzel leöblítjük, majd engedje le, hogy csak néhány percig forró vízben. Készíts egy késsel vágja a felszínen, a máj és a film lehúztuk az ujját, lassan ily módon lesz képes, hogy kiadja a film az egész darabot. Amikor ujjai csúszik, merítésük sójának vagy nátrium sójának a fő, a májban is.
Fagyasztott sertésmáj
Ha a darab nagy, a film és a belső. Úgy, mint az epevezeték, el kell távolítani egy éles késsel. Tisztítás közben vigyázzon, hogy ne sértse meg a máj maga a termék - a film kell leválását tisztán.
Sertésmáj, hogyan kell főzni, és hogyan kell főzni? Kalória főtt sertésmáj
Főzzük sertésmáj szüksége van legalább 45-50 perc forralás után. Meg tudja nézni a készségét, tűzött egy késsel. Osztják könnyű lé.
Kalorikus főtt sertés máj Összesen 109 kcal 100 gramm termék.
Mi a jobb máj sertés vagy marha?
Természetesen marhamáj minden tekintetben jobb, mint a sertéshús. Hasznosabb, kevésbé keserű, és ritkán fertőzött paraziták, ellentétben a sertés.
Minden, ami eltér a marhamáj, sertés kulináris értelemben - olyan szerkezet főtt ételeket. A borjú és marhamáj ez nem olyan laza és száraz, mint egy disznó. Marha tűnik, hogy sűrűbb legyen és lédús. A megjelenés megkülönböztetni sertéshús marhamáj nehezebb, mint a szín azok szinte ugyanaz. Megjegyzés: a kapszula sertésekben az aspektus, míg a marha sima.
És tekintve a készítmény az utóbbi könnyebb tisztítani a filmekből.
Kalória sertésmáj
Kalorikus sertésmáj 130 kcal 100 gramm.
Hasznos tulajdonságai sertésmáj
Sertésmáj szerzett hírnevet nagyon különleges és ellentmondásos termék. Néhány szeretem őrülten és örömmel előállításához felhasznált napi és ünnepi ételek, mások - makacsul hiszem, teljesen alkalmatlan a fogyasztásra, és szándékosan figyelmen kívül hagyja. Itt is, mint mondják, nem vitatkozni a preferenciák. Ahhoz, hogy megértsük a dilemma, kínálunk, hogy megismerjék ezt a népszerű belsöségtartalommal.
Mint a többi háziállat belsőségek, sertésmáj büszke a helye a rendszerben A kiegyensúlyozott táplálkozás. Ez elérhető, hasznos és viszonylag alacsony kalóriatartalmú. Tápértéke 100 g termék nem több, mint 130 kcal - ezért a modern táplálkozási hogy egy „zöld utat” a bevezetését az étrendben az idős emberek, a fiatalabb generáció és a jövő anyák.
Hasznos tulajdonságai belsőségek észre őseink. Abban az időben, a nagy Avicenna sürgette enni sertés pacal több betegség és betegségek, valamint megerősítette később, igaza volt az ő tanításait! Végtére is, része a máj - valóban egyedülálló a maga nemében. Ő egyesítette az egész csapat a legfontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat, enzimeket, és a kitermelési anyagokat, aminosavakat és fehérje zhelezoproteidov.
Az orvosok szerint a rendszeres fogyasztása sertésmáj elengedhetetlen, ha:
- megsértése a vérképző szervek;
- elváltozások a retina, a szaruhártya és más szembetegségek;
- betegségek a váz- és izomrendszer;
- csökkent immun állapot után a sebészeti beavatkozások;
- rendellenességek az idegrendszer;
- hipo- és beriberi;
- fizikai kimerültség és szellemi kimerültség.
Azonban, a magas tartalma extraktív vegyületek a használata a sertésmáj szűkület diagnosztizáltak gyomorfekély és krónikus gastritis. Ezen túlmenően, ez a belsőségek viszonylag magas a koleszterin, provokáló a ateroszklerotikus plakkok képződéséhez. Ezért személyek, akik hajlamosak az atherosclerosis, akkor jobb, hogy részesítsék előnyben a diéta csirke aprólék.
Hogyan válasszuk ki a sertésmáj
Vásárlás sertésmáj - egy nagyon fontos és felelősségteljes cselekvés, mert a minősége és frissessége a „forráskód” közvetlenül függ az íze és hasznosságát befejező ételeket. Tehát:
- Amikor kiválaszt egy terméket az első szavazás a megjelenését. Fényes nedves felületen anélkül, zúzódások és a foltok és egységes szemcse szelet - ezek a fő jellemzői az egészséges és a minőség a májban.
- Aztán beleszagolt a belsőségek - a szag árad belőlük kell kellemes, enyhén édes. A jelenléte a savanyú és a bűzös feljegyzései bizonyíték staleness melléktermék.
- Nyomja meg könnyedén az ujját máj - jó, ha bevágásokkal gyorsan visszanyeri eredeti alakját.
- Ügyeljen arra, hogy a szín a termék - ideális esetben meg kell gazdag vöröses-barna színű. Sápadtság javasolja a hosszú tárolás nem megfelelő körülmények között.
És mégis - megvásárolja a belek nem helyeken természetes értékesítés, az üzletekben vagy a termelői piacok, ahol minden termék elterjedt a számláló kizárólag figyelemmel a rendelkezésre álló egészségügyi bizonyítvány és a szükséges állatorvosi bizonyítványok.