Savanyúkáposzta gombával a téli
Savanyú káposzta gombával - ez a legnépszerűbb étel az őszi pórusok. Ropogós és a pályázat, ez nem csak a tökéletes étvágygerjesztő minden asztalra, hanem a tökéletes alap egy hihetetlenül finom ételeket. Savanyú káposzta és gomba készít egy finom étel tökéletes.
Ehhez szüksége lesz:
Káposzta - 3 kg.
Sárgarépa - 200 g.
Alma - 300g.
Gomba - 800 gramm.
Sol - 4 evőkanál. l.
előállítás:
Készítsük el a káposztát, távolítsa el a szárak, és én shinkuem. Zaymomsya sárgarépa, tiszta, mosás, dörzsölje egy nagy reszel. A következő sor az alma, mossa és vágja ki a mag, szeletekre vágjuk. Gombák alaposan mostuk, és vágott keresztben.
Akkor feküdt ki az összes hozzávalót egy üveg vagy kerámia bochonok. A prioritások: káposzta, sárgarépa, káposzta, alma, sárgarépa, gomba, öntsük minden meleg sóoldattal mossuk, és döngölt. Annak érdekében, hogy gyorsabban erjedni gombával - alá pres. Az nagy tömeg Presa, jobban kiemeli a lé, szükség van a fermentáció során. Anélkül Presa - a lé nem elég, erjedés leáll, zavedutsya káros gombákat, és a káposzta gyorsan romlik. Presa hasznos közönséges műanyag zsák, amely tele van vízzel, és kötve.
Bag maga forgalmazza a súlyt és nyomja le rá. Súly járom kell lennie legalább 10%, tömeg káposzta erjesztett gombával. Miután az összes fenti, küldje el a káposzta egy meleg helyen, a hőmérséklet nem lehet 20 fok 5-7 napig, hogy ő kész. De ne felejtsük el, ezek a napok káposzta, két nap után, távolítsa el a habot. Az első 2 nap a káposzta legyen meleg helyen, ebben az időben van aktív erjedés. Hab - a szén-dioxid, amely felemeltük alulról felfelé, ez felveszi az összes szennyeződést, hogy vannak kialakítva, a fermentáció során, így biztos, hogy távolítsa el a habot. Ha nem, akkor íze keserű. Két nap múlva, az erjedés csendesen megáll teljesen eloltották, és megszűnik, és a hab kisebb lesz. Egyértelmű jele, hogy a kovászos - ez nem hab egyáltalán.
Ahhoz, hogy a savanyú káposzta a tél, nem túl puha, hogy nem a káposzta lyuk, vagyis segítve a szén-dioxid gyorsabban menni felfelé, egyszerűen szúrja ki a tetejétől az aljáig egy fa bottal vagy késsel keskeny rozsdamentes acél, 2-szer naponta - reggel és este. Két nap múlva a küldő káposzta gombával a téli hűvös helyen.
Fontos jele a hajlandóság a savanyú káposzta gombával - ez szinte átlátszó sóoldattal. Ő világosítja annak a ténynek köszönhető, hogy a tejsavbaktériumok nem finomított cukrot, ami benne volt a káposzta, a sárgarépa és az alma. Minden szennyeződések lerakódnak, és ha a sós világossá vált - ez azt jelenti, kész.
Káposzta elő a recept szerint is szállítható egy külön edénybe, köret, és csakúgy, mint egy snack erős italokat.
Ragaszkodjon a tippeket, és akkor kap egy tökéletesen finom termék, amely képes kezelni az összes barátai és szerettei az asztal körül. Jó étvágyat!