Sambuc alma 1
Sambuc alma - recept
Sambuc - desszert almaszósz tövénél. A kész tört felvert tojásfehérjét, és a levegő masszát ezután van kombinálva a zselatin oldattal, és hagytuk, hogy kezelje a megszilárdulás hideg időben.
Kezdjük az alapoknál formájában alma szósszal. A tört alma sült egész a sütőben puhára. Gyümölcs nem ragad és átsült egyenletesen, splash egy kis vizet a serpenyőbe. Oldjuk zselatint vízben, miután a használati utasítást.
Sült alma lehűlni és pyuriruyte, törölgette a pépet egy szitán, és elválasztjuk a bőr és magokat. Külön habverővel pár tojásfehérjét és a cukrok egy stabil habot. Keverjük fehérje habot alma püré és tovább verték, amíg amíg a térfogat súly nem háromszorosára emelkedik az eredeti. Habverés közben rendszeresen fújja le néhány zselatin oldattal.
Osszuk levegő alma desszert formájában, és hagyja ki a hideg, hogy teljes megszilárdulása.
A krém-desszert „Apple idősebb”
- Alma - 1,1 kg;
- zselatin - 15 g;
- Cukor - 115 g;
- Vanília esszencia - ½ teáskanál ;.
- tojásfehérje - 4 db.
Alma héja és vágja ki a mag. Gyümölcs fele teríteni egy tepsibe, és hagyjuk, hogy sütni fólia alatt kb 40 perc. Zselatin töltse fél pohár vízzel, és hagyjuk duzzadni, majd az oldat melegítése, hogy feloldja a visszamaradó kristályokat (forrni nem szükséges).
Áztatott, bogyók pyuriruyte egy turmixgépben. Beat tojásfehérjét egy olyan részével együtt a cukor stabil csúcsok, majd keverjük össze a hab bolyhos fehérjével almaszósz, vanília kivonattal és a zselatin oldatot. Mert állaga és íze sokféleség formákba alma sambuca tud szelet friss alma, más gyümölcsök és bogyók, diófélék vagy megszórjuk egész.
Főzés alma sambuca lehet tekinteni szinte teljes, már csak azt kell terjeszteni azt a penész, és hagyja, hogy töltsön zselatin (nem kevesebb, mint 3 óra alatt).