Sage, milyen zsálya
Salvia (Sage) - évelő cserje Labiatae család, melynek leveleit használják főzéshez aromás, fűszeres fűszerek.
A szárak a növény elágazó, fás tövénél, négyszögletes, sűrűn borított levelek, elérve 0,3-0,7 m magas. A gyökér a masszív, elágazó láncú, alján gustomochkovaty. A levelek petiolate, szemben, hosszúkás alakú, szürke-zöld, wiremesh felülete. Kék-lila virágok gyűjtik terminál tüske-szerű virágzat. A virágzat 6-10 whorls hamis. Nektár által kiválasztott virágok, édes és nagyon aromás. A gyümölcs száraz anyát.
Tulajdonságok és eredete:
Jelenleg több mint 700 faj ennek a növénynek. A legismertebb a nemes zsálya Salvia officinalis, Sage King, zsálya és mások. Salvia officinalis ad otthont a Földközi-tenger, az is gyakori Észak-Európában. Régóta termesztett kolostor kertek, mint gyógynövény. A mai napig ez a kultúra megtalálható a Balkánon, Kis-Ázsia, Szibéria, Magyarország, Ukrajna, az észak-kaukázusi, Moldova, Görögország, Albánia, Törökország és Jugoszlávia. A neve ennek a növénynek szóból származik «salvere», ami lefordítva a latin jelentése: „lehet egészséges, jól érzi magát.” Sage mindig is egy gyógynövény. Ezt használták gyulladáscsökkentő, vérzéscsillapító, ez is gátolja az izzadást, és megáll a szoptatás. Az ókori egyiptomiak evett zsálya után a járványok és véres háborúk. Úgy véljük, hogy ez hozzájárul a szorzás a faj. Illóolajos fürdő zsálya tanácsolják, hogy mielőtt fontos döntéseket. Sage levelek egy keserű íz és fűszeres illat.
Sage étkezési célokra használják előállítására szárnyas ételek. hüvelyesek, halak szószok, öntetek házi kolbász. A saláták, halak és főzelékek hozzá friss zsálya levelek. Zúzott szárított zsálya levelek fűszerezett zsíros hús tesznek szert egy kis ízelítőt, és válik ajánlatot. Sage ízesített sör, bor, hal pácok, szószok, fűszerek, halak mártást. Tedd jól, ha pácolás uborka. Sajt, ízesített zsálya, van egy fűszeres ízű. Szárított zsálya ízű leveseket, csirke húsleves, főtt hal, omlett és marhapörkölt. Chilében, Mexikóban és Peru a zúzott gyökerei a növény előállítására különféle italokat. Széles körű használata a zsálya termelés kolbász, sajtok, üdítők, tea és dohány. Különböző fűszerkeverék tartalmazhat a készítmény zsálya. Ananász zsálya virág izzad finom aromája érett dinnye, hozzá különböző gyümölcs ételeket.
A kompozíció a zsályalevél tartalmazza 0,5-2,5% illóolajok, alkaloidok, tannin, flavonoidok, ursolic, oleanolsav és klorogénsav, illékony, paradifenol, nikotinsav, uvaol, vitamin P. Az olajat tartalmaz 15% cineol, pinén , borneol, tujon, Salve, kámfor. Sage jól harmonizál paprika, hagyma és fokhagyma. Ez jobb, ha nem használja a zsálya együtt gyógynövények aromája lágy és finom.
Edények gombával, burgonyával és padlizsán lesz még ízletesebb, ha a szezon zsályát. Íz sült hal és sült marhahús lényegesen javult a több szórólapok zsályát. Túlzott adagolás a Salvia teheti élelmiszerek ízét keserű és dohos. Store szárított zsálya legjobb egy lezárt edényben, száraz, sötét helyen.
