Sage - Kulináris Enciklopédia
Sage - az egyik legerősebb és fűszerekkel, amely megtalálható a főzőedények. Fragrance a fanyar, meglehetősen száraz, vékony, de hangsúlyos. Íz amely ételek zsálya, különböző intenzitással, enyhe keserűség. Friss zöld növények viszkozitása fejezzük datolyaszilva.
Hasznos tulajdonságai zsálya
Ez a fűszer, ősidők óta híres volt baktériumölő hatása, ezért a betegek csinálni tömöríti alapú zsálya, fekélyek kezelésére és a sebek, fagyás és az égési sérülések, gomba és bőrbetegségek. Tea rendelkezik egyedülálló tulajdonságai zsálya: segít enyhíteni gyulladás a szájban és a torokban, tisztítja a májat. Szoptatós anyák, hogy hagyja abba a szoptatás ajánlott 2-3 nap inni egy nagy csésze erős tea zsálya: tej elment.
Mi Salvia?
A világ számos faj zsálya. Ez zsálya réten. aki nemrég a kitiltott kábító növények egyes régiókban az Egyesült Államokban, Salvia officinalis. Széles körben használják a gyógyászatban, és clary sage. elterjedt a főzés. Azonban, és a gyógyszer zsálya gyakran használják fűszerként.
A használata a zsálya a főzés
Sokáig úgy vélték, az egyetlen olasz zsálya fűszer: ha hozzáadjuk szinte bármilyen ételt, legyen az hal, hús, sajt, saláta, vagy kompót. Tény, hogy a fűszer már régóta használják a konyhában sok nemzet a világon. És akkor is, ha a zsálya nem növekszik, akkor szeretett és tisztelt.
Az olasz nemzeti ételeket kiemelt helyet kap a kombinációja zsálya a bárány és borjú. Tekintettel arra, hogy a hús nincs markáns íze, fűszer segít az ételek nagyon aromás és ízletes.
A főzés, gyakran használt zsálya levelek, de nagyon óvatos a friss zöldségekre. van egy gazdag ízű és képes megölni az íze minden gyümölcsöt és zöldséget. De Kínában aktívan használja virágok a zsálya sütéséhez vastag illatos tea.
Szakácsok régóta észrevett egy szokatlan íze a sült zsálya levelek, és elkezdte, hogy adjunk nekik szendvicseket, szendvicsek és a hamburgerek, hogy javítsa az ízt.
Sage volt a hely, és a levesek. Azonban nem minden fajta levesek után kapjuk a sikeres add a fűszer. Például, a zöldség akkor íze keserű, de a levesek, főtt egy meredek húsleves hozzáadásával gabonafélék, zsálya lesz nagyon aromás és kellemes ízű.
Töltelék a sós palacsinta és a piték nem nélkülözheti egy kanál illatos zsálya. Különösen fontos, hogy betette a pite, vagy torta káposzta, adjunk hozzá egy pite hal vagy csirke.
Sajt is kiváló kombinált Sage. A fűszer adhatunk sajt és túró, hozott italok Joghurt alapú, és még keverés apróra vágott formában vajjal, majd adjunk hozzá ezt a keveréket a szósz.
Különösen jól zsályás kapott ételeket főzött nyílt tűzön. Javasoljuk, hogy használjon egy fűszer, őrölt porrá.
Régóta jelölve kitűnő ízét belsőségek, amelyben egy kis zsálya került a főzés során. Sok országban, csirke aprólék zsályás tartják a csemege.
Csodálatos íz és aroma lesz a tojás, ha tesz egy kis zsályát. Nem számít, akkor rántotta, főtt fűszeres finomság vagy töltött tojás.
Por zsályalevél- széles körben használják, hogy a sör, házi kolbász, szalonna sózás. Kombinálható más fűszerek salvia nem ajánlott, de megengedhető keverni fokhagymát.
Edények fűszerek:
- Borjúérmék sonkával és Sage;
- csirke aprólék gombával, a zsálya és a fokhagymát,
- rántotta sonkával, kapor és zsálya;
- Sült hering hagyma, sárgarépa és zsálya;
- Olasz sajtos szendvicset és sült zsálya.
Kapcsolódó hírek: