Rozs, amit elvesztett, gabona webhelyről
Interjú a pátriárka ukrán rozs, a mezőgazdasági tudományok doktora Viktorom Skorikom
A táblázat gyakrabban láthatjuk mindenféle sushi gabona- vagy kekszet ízlés az egész periódusos, mint egy igazi rozskenyér. De készült termékek rozsliszt közé olimpikonok diéta, űrhajósok, búvárok ... A leginkább technológiailag fejlett ország a világon rozs behozatalára, ügyelve a polgárok egészsége. Abban az időben, Ukrajna volt éléskamrája (rozs exportőr) a világ minden tájáról, a szó szoros értelmében. Mi vezetett ez a kulcs a történelem népünk kultúrájának az ideológiai, majd a föld alatti piacon? És ismét emelkedni énekelt népdalokat „magas rozs” képes lesz - egy interjúban vezető ukrán nemesítő Laboratóriumának vezetője a téli rozs Nosovskaya kísérleti telepen NAAS Ukrajna Viktorom Skorikom
- Magyar Monarchia egy évszázaddal ezelőtt exportált gabonát szerte az Egyesült Államokban, Kanadában, Európában és Ausztráliában együttvéve. És 80% -a export elérte a csak rozs. A legmagasabb hozamokat rozs Dicsőség Ukrajnának, különösen Nikolaev és Kherson tartomány, valamint a Don régióban. A szovjet időkben, eltörte az iparosítás. Modern berendezés DnieproGES és magnetocumulative vásárolt kemény valuta, a deviza, alapvetően adta rozs.
De Sztálin volt az egyik plenums mondta 1937-ben: „A szovjet emberek meg kell enni, fehér kenyeret!”. És letette a mondat rozs, mint kultúra. A személyi kultusz, azt mondhatjuk, megfordult a „szekta búza”. Buzgó tisztviselők buzgalommal nem megismerés szerint rohant, hogy engedelmeskedjenek az utasításokat a vezető. Vesd búza, ahol szükség van, és nem szükséges, és a rozs növekszik a szőlő pestis.
Számos jól ismert tenyésztők rozs csak öngyilkos, mert megfosztották az élet értelme, szeretem csinálni. Nem, ők nem elnyomott, de ne feledje, a film, amikor a kollektív gazdaság elnöke kizárták a pártból, amit ő vetett főleg rozs, búza nem. By the way, az egész terület az őszi búza, elveszett és engedetlen farm megkapta a legmagasabb rozs termés.
Bármi is volt, a rozs növények mindenütt csökken, és a „kultusz búza” éri el csúcspontját. Elég csak felsorolni a győztesek, akadémikusok, akik oda megrendelések, érmek és tiszteletbeli címek, stb A sikerek búzát. És senki sem rögzített rozs!
Most Ukrajnában kutatás rozs kiosztott szerény eszközökkel - a helyzet siralmas. Ide bármilyen kormányzati szerv társított az agrárszektorban: a lelátókon bizonyítékot szolgáltatott siker búzát, repce, szója, kukorica, napraforgó, cukorrépa, stb A többi növények foglalnak sokkal szerényebb hely ... Rye egyáltalán.
- Rye, amit elvesztett ... de ez nagy veszteség ez?
- Paradox módon, ez alatt a búza boom, államunk vált egy exportőr az importőr a gabona. A sikerek a „zöld forradalom” Délkelet-Ázsiában és Dél-Amerikában is gyökeresen megváltozott ízlése és preferenciái fogyasztók: ahelyett, rozskenyér világ rabja búza-rizs-kukorica-szója étrend.
Vagy, rozskenyér valóban nincs szükség, és az asztalon lehet cserélni azonos búzát? Nem, nem helyettesíti, és szükségünk van rá, mint korábban. Ügyesen sült rozskenyér nem csak egy csodálatos ízét. A biológiai tulajdonságokkal, ez jobb, mint a fehér kenyér. Rye proteinek fiziológiailag értékesebb az emberre, tartalmaz több esszenciális aminosavat: lizin, treonin, valin, arginin, amelyek a biológiai stimulátorok.
Rozs és ezekből készült termékekre kialakulásának megelőzése fogszuvasodás, különösen a gyermek- és serdülőkorban. Amíg a múlt század közepén, a csecsemők kaptak, hogy ne szívja gumi csövet, mint most, és az úgynevezett baba - egy darab rozskenyér, csomagolva gézzel. Ez elnyomja a fejlesztés mindenféle baktériumok és a fogszuvasodást. Itt vagyok anya, és ő már 86 éves, megkérdezte: „Victor, és milyen az, amikor a fogak fáj?”
Szerint Egészségügyi Minisztérium adatai szerint Ukrajnában született évente 34 ezer gyermek fizikai fejlődését a csontváz -... görbülete, a végtagok, gerinc, stb nagy mértékben az oka ezeknek a „szerzett” anomáliák hiánya miatt az étrendben a szülők rozs termékek, különösen a rozskenyér. Rozskenyér tartalmaz nagy mennyiségű kalcium különböző biológiai vegyületek. Ha a csontképződést a magzat az anya teste nem elég kalcium, stroncium, elfoglalja a helyét. A stroncium felhalmozódik a szervezetben a gyermekek prenatális fejlődés, ha van aktív csontképződést. A folyamat során a növekvő tömegének csontok és ízületek, a test vannak hajlítva, kiegyenesíteni őket, és még csak nem is radikális orvosi eljárások. A tudósok megerősítették, hogy a mikrotápanyag hiányosságok rozsból származó termékeket is negatív hatással a tevékenység az agy és az idegrendszer.
És az étrendben az emberek, akiknél fokozott fizikai terhelés (ugyanaz a versenytársak), jelen kell lennie rozskenyér. Tudom, mit beszélek - Kétszer nyerte a Szovjetunió bajnokságot görög-római birkózás.
Kisülés közben az amerikai Nemzeti Űrügynökség (NASA) heti rendszerességgel importját speciálisan sült rozskenyér Moszkvából űrhajósok. A diéta szovjet és magyar űrhajósok is feltétlenül tartalmaznia rozskenyér oldható csomagolásban. Valahogy megpróbálta - az íze nagyon egyedi. A németek, az úton, túl undorító sült rozskenyér, tökmag adunk hozzá. És mi van a kenyér, amely eladta a rozs, valójában keverékéből készült ismeretlen, vagy legjobb, tritikálé (hibrid búza és rozs). De triticale az íze és tápértéke sokkal rosszabb. De fehéroroszok, ezzel szemben a szakértők a rozskenyér. Ott volt minden kávézó és étterem.
De sokan rozskenyér nem csak azért szükséges, mert az íz preferenciáit. Azt javasolta tengeralattjárósok és minden alkalmazott a nukleáris ipar. A cézium-137 és a stroncium-90 felhalmozódott rozs gabona 3-4 szor kisebb, mint a bab, hajdina és a búza. Rozskenyér hatékonyan távolítja el a radionuklidok a szervezetből. A legfontosabb az érintett területeken a csernobili katasztrófa.
Mint senki más a kultúra rozs hatékonyan kiadja a nehézfémek sói a szervezetből. Elengedhetetlen a fejlesztés helyi ércek, különösen a Dnyipropetrovszk, Donyeck, Lugansk, Zaporozhye régiókban. Dolgozó a nukleáris energia, a bányászok orvosilag szükséges szabványokat fogyasztani legalább 300 gramm rozs (nem „fekete”, mint mondják) kenyér naponta. Általában, ha nem vásárol rozskenyér a boltban, akkor megvenni a gyógyszertárban.
- És ha elég Ukrajnában rozs, hogy hadd menjen még gyógyszertár előírások?
És mi lehet a valódi éléskamrája. Köztudott, hogy a növekedés a fehérje mennyiségét a gabona megfigyelt növénytermesztés támogatásáról nyugatról keletre és északról délre. Ez vonatkozik a rozs és a búza és más növények. Ukrajna foglal egy egyedülállóan kedvező ökológiai és földrajzi helyzet, hogy van Isten maga rendelte, hogy növekszik a legtöbb jó minőségű, versenyképes gabona rozs Európában és világszerte.
- De miért alapos és gyakorlatias németek nem figyel ránk, és mi - a rozs?
- Nincs rosszabb minőségű, mint Németországban. És mi szem jobb, mint a német. De most Ukrajnában rozs megszűnt értékesíthető áru. Ez lett a kultúra nem gazdasági, és mesterségesen. Vegye jövedelmezőségét. Az őszi búza sokkal nagyobb, mert egy csomó búzaszemek többet vett. Ezen kívül vannak különböző bónuszokat, de nem Rye beszerzési búza. Szabályozó dokumentumok búzaszem 5 osztály lépett. Grain rozs - csak 2, illetve A és B Közbeszerzõk alatt különböző ürügyekkel, gyakran próbál vásárolni kedvező áron rozs B osztályú gyártói és értékesíti a saját osztály A. Keresse meg és természetesen eltúlozzák az érdeklődés állítólag csíráztatott magvak, szarvak ... ők, természetesen fordulnak elő, de könnyen el lehet különíteni a válogató gép. És az utolsó érv: „A rozs meghaladja a megengedett százalékos rózsaszín bab.” Eközben a rózsaszín árnyalat endospermium rozs - egy teljesen természetes jelenség, mint például a sokszínűség babot vagy a búza. Tehát, gazdasági szempontból rozs nőnek kevésbé nyereséges termés alsó (rosszabb, mint a mezőgazdasági technikus), és alacsonyabb áron.
A kritikusok rozs, általában javára lágy őszi búza, az ólom termelési adatokat. De aki nem tudja, hogy bővül a terület a búza, a szakértők fizet sokkal több figyelmet, mint a rozs - rendelheti legjobb földet, a legjobb elődei, több műtrágya. Egyébként ő nem járna, és a költségeket nem fizetik ki. És jó rozs területeken a legtöbb esetben ez nem elég, és a figyelem megkapta kevesebb. Évelő megsértése gazdálkodási gyakorlat hiánya, a gőz és nonfallow elődei, kudarc idején termés és a vetés árak ... Nagyon kevés, hogy rozs műtrágyák, különösen foszfát, tudván, hogy rozs bármilyen körülmények között fog eredményezni. De mi? Tudok felelősen mondani, hogy hasonló körülmények között rozs mindig magasabb hozamot ad, mint a búza.
- Te vagy az egyetlen Ukrajnában, PhD rozs tenyésztés, a teremtő, azt mondhatjuk, a pátriárka sok fajta ...
- részt vettem létrehozása 13 fajta rozs. A jelenleg rendelkezésre álló legjobb a környéken, tartják a szintetikus fajták Harvest, Fun, kenyér, Watch, Szintetikus 38, amely felváltotta a minőség harc. Ez az univerzális rövidsége durva fajták. Korábban, ezerszemtömeg volt 27-30 gramm, és most folyamatosan 48-52 g, mint ahány mintákat 90 G. Az ilyen elnyomás súlya, hajlamos arra, hogy földet növény. Ezért a fajták ellenálló megkülönbözteti a rövid száron. Továbbá, ellentétben más tenyésztők, dolgozunk a domináns gén rövid. Növény magassága szár fokozat 100-110 cm. Ennélfogva, fokozott állásszilárdságot, produktív bokrosodás. Ezek a nagy szemű fajták magasabb őrlési és sütési tulajdonságait.
A fokozat célja, így a magas és stabil hozamot. Például, „Agrodom” farmon Bahmacs területet kapott 9,8 tonna / ha. Jó hozamok sok más területen a Chernigov régióban. De, persze, ők maguk nem képződik. Az új, nagy hozamú fajták meg kell emelni a mezőgazdasági háttér. Az alacsony mezőgazdasági technikák a legjobb esetben is csak azon múlik, az átlagos szemtermés.
Nagy jelentőségű, és maga az állam a magokat. Gyakran vannak sérültek a betakarítás során, mivel a gazdálkodók elfelejteni: a cséplés rozs vetőmag kell lassítani a tempót a dob Shearer. Miután gabona rozs, mint más gabonák, jobban ki van téve a mechanikai sérülésektől. És ez romlásához csírázási, csökkenti a növények száma hektáronként alacsonyabb hozamok.
Azt kell mondanom, hogy a minimális figyelmet ad rozs és a gyors növekedés a vegetatív tömeg. Széles körben használják zöldtakarmány - mind tavasszal és ősszel. Ha más kultúrák szenvednek gyomok, rozs miatt a gyors növekedés és intenzív bokrosodás elnyomja őket, és egy jó prekurzor elszámolási gyomok. Röviden, ez a sokoldalú növény. Ezen túlmenően, a rozs volt, és továbbra is a legmegbízhatóbb biztosítási kultúra. Hála a mélyre hatoló gyökérzet, hogy ellenáll a szélsőséges hideg és a szárazság. By the way, ez a leginkább fagyálló gabonafélék. Általában a rossz években ez rozs képes jó hozammal.
- Milyen fajta dolgozol most? Ez a jövőben?
- Most kiemelt figyelmet fordítunk az alacsony termet. Dolgozik fokozatú Gnom 1 és a szár hossza 90 cm, Gnome 2-70 cm, és még Gnome 3, amelynek szára eléri csak 20-22 cm Ez természetesen nincs kereskedelmi értéke, és szükség van egy donortól származó rövid ..
Leraktam a teszteket a Luhansk régióban, élesen kontinentális éghajlat - vannak forró nyarak, tél -40 ° C, és a Kárpátokban. Mindez támogatás nélkül, saját kezdeményezésére. Látod, mindent szó szerint történik a térd: nincs modern berendezések és vegyszerek ... Megint csak nem hagyja, hogy a kis méretű tenyésztési módszert Ukrajnában. És, több millió, például a finn - sci-fi. De az ukrán kiválasztás ma, rozs - köteles az eredményeket, a legkedvezőtlenebb körülmények között.
Stern beszélt Oleksa