Rice ecet, mint helyettesíteni lehet otthon sushi, tekercs és egyéb dolgok; alma, sima
Mi az egyediség rizs ecet
Hagyományosan, a rizs ecet készül rizsbor vagy erjesztett barna rizs (néha és fekete). Ez egy kellemes lágy ízű, amely közvetíti az ételek, amelyek magukban foglalják. A komplexitás a csere előfordul, hogy olyan enyhe ízű, enyhén édes íze nehéz reprodukálni, így a többi kell lennie ecet vízzel keverve, só, cukor és a szójaszósz. Ecet, forrázott rizs ételek ad csak egy egyszerű, alig észrevehető savasságát. Ecet alapján rizs - diétás ízesítésére, miért olyan gyakori a készítmény sok étel nem csak a kelet-ázsiai, hanem európai konyha. Ez hozzáadódik a hideg és a meleg saláták, levesek, szószok és pácok, japán és kínai tészta, meleg ételek, és természetesen, a tekercs és sushi - ez egy természetes tartósítószer nyers hal.
Miben különbözik a más típusú ecet
Először is, ez nem olyan „csípős”, és nem károsítja a gyomor nyálkahártyáját, annak alkalmazása nem ellenjavallata betegségek a gyomor-bél traktus.
Másodszor, a fő tulajdonsága, rizs ecet az a képesség, hogy csökkentse a kalória tartalma az élelmiszerhez, amelyhez hozzáadjuk, valamint elősegítik a megfelelő anyagcserét.
És harmadszor, tartalmazza a legtöbb aminosav a rizs ecet, azok 20! Ezek elleni küzdelem a toxinok, amelyek a szervezetben.
Mi helyettesítheti a rizs ecet
Számos módja van a cseréhez, hogy tiszta és ecet (bor és alma), és a különböző utántöltő ezek alapján. Úgy véljük, minden lehetőséget. Így, helyettesítésére alkalmasak rizs ecet:
- Vörösbor ecet;
- Ecet 6%;
- Ginger pác;
- Fehér borecet;
- 70% ecet lényege;
- Házi rizs ecet;
- A különböző tölteléket.
Net ecetek cseréjekor változtassa az íze a kész ételt, ez egy kicsit több éles és savanyú, nem olyan kényelmes, mint a rizs ecet. Ezen túlmenően, ezek kölcsönöznek savanyú szaga.
Ami ecetet 70%, ez egy nagyon magas sav, és helyette rizs ecet, először is meg kell vízzel hígítjuk a megfelelő koncentráció minden szinten ecetet arányban. Például, hogy ki ő ecet 6%, ami már most is lehetséges, hogy cserélje ki a rizst, meg kell 1 evőkanál. Spoon eszencia adjunk 12 st. kanál vízben.
Nem szükséges, hogy cserélje ki a rizs ecet, balzsamos, mivel túl fűszeres és megszakítja íz, a halak és a rizs ételek és más összetevőket. Azt szintén nem veszi, hogy cserélje ki az ecetet 9%, akkor ad egy nagyon savanyú ízű.
Mi a koncentráció a terméket? Függetlenül attól, hogy hígítjuk?
Mindegyiknek megvan a ecet koncentrációja valahol - több ecetsavat valahol - kevesebb. A koncentráció rizs ecet - 3 tömeg% almát - 4-5%, a bor 4%, 6% és 9%. Ezután ecetsav - lényege koncentrációja 70%.
Egyes receptek módosítani kívánt koncentrációjának ecet hígított tiszta vízzel. Erre a célra egy speciális online kalkulátor koncentrációja ecet, megtalálja őket az interneten. Minden kezdeti ecetet és a kívánt eredmény különböző arányokban. Például, hogy a 70% -os ecet ecet előállítására 9%, akkor hígítjuk 1 rész ecet 7 tömegrész víz.
Hogyan juthat a 9% 6%
A legtöbb 9% ecetet hígítjuk 6%. Így, hogy szükség van a koncentráció változtatása 9% ecetet vízzel hígítjuk olyan arányban: 2 rész ecet hozzáférhető és 1 rész víz, azaz 2% -os ecet csésze 9 hogy 1 csésze víz, fajta, és végül megkapjuk ecet csészét 3-6%.
Hogyan készítsünk ecet öntettel
Egyes háziasszonyok előállítására japán konyha helyére rizsecetet nem világos ecet más anyagból készült és összetevők ecetsav alapján. Íme receptek néhány közülük:
Kitöltése vörös borecet
- Keverjünk össze 4 evőkanál. kanál borecet, 3 teáskanál cukrot és 1 teáskanál só;
- Forraljuk fel, de vigyázzon, hogy ne adjon forraljuk.
Az alma
- 1 evőkanál. egy kanál almaecet kevert 1 evőkanál. kanál tiszta víz (kívánatos, hogy legyen meleg vagy legalábbis volt, szobahőmérsékleten), hozzáadunk 3 kávéskanál cukrot és 1 teáskanál só;
- Hozd haza forrásig. Csakúgy, mint az előző változat, nem forraljuk fel.
Ecet-szója
- Cikk 2.5. evőkanál fehér ecet vagy bor összekeverjük 2,5 Art. evőkanál szójaszósz, adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál cukor;
- Forraljuk fel. Akkor adjunk hozzá fűszereket és a szezámmag.
- 2 evőkanál. evőkanál citromlevet majd keverjük össze a 2 evőkanál. kanál meleg vízzel, adjunk hozzá 1 teáskanál cukor 1/2 teáskanál só;
- Ez a töltés nem kell melegíteni, és forraljuk fel. Miután a sót és a cukrot készítünk.
Sokan nem tudnak különbséget tenni a citrom ízesítésére japán konyha rizs ecet jelen, ez azt jelzi, hogy a helyettesítő megbirkózik feladatával.
A zöld algák
- Lehet használni 1 lap 2 lap nori vagy egyéb alga, tengeri moszat nem érdemes, hiszen ez ad egy kellemetlen keserű ízt;
- Vegye 2.5 Art. kanál ecetet (alma vagy bor lehet használni), 2,5 Art. evőkanál cukor, 1/2 teáskanál só;
- Minden melegítettük, hogy feloldódjék a cukrok és sók;
- Grind alga, add hozzá a keverékhez, és az ecetsav minden habverővel, beat simára.
Házi rizs ecet
Ahogy a lehető legközelebb a tulajdonságait a rizs ecet ecet rizs haza. Persze van szükség, mert sok időt:
- 1 csésze mosott rizst kruglozornogo öntsük egy mély üvegtálba;
- Töltsük a tiszta víz (szükséges 250 ml-es főzőpohárba, és egy negyed csésze);
- Végezzük el áztatott rizs 4 órán keresztül szobahőmérsékleten kevertük, majd hűtőszekrénybe helyezzük hosszú ideig, például egy éjszakán át;
- Ábra átszűrjük egy gézzel vagy egyéb nettó szövet (előtte nem nyomja össze), a kimeneti 200 ml folyadék, különben - forralt vízzel, hogy töltse az üveg;
- A kapott folyékony Pour 4 evőkanál. kanál cukor, neki, hogy feloldódjon, keverés közben egy fából készült (ez - egy fontos feltétel) egy kanállal;
- Az ilyen rizs-cukor oldatot felvisszük egy vízfürdőben, amint a víz elkezd forrni, mért 20 percig alatta;
- Vegyük ki a vízfürdőbe kihűlni, így;
- Hozzáadása 1/3 teáskanál száraz élesztő, keverjük össze;
- Reserve oldat egy hétig egy üvegedénybe erjedni azt. A bankok nem kell zárni, de szükséges, hogy fedezze a tetején egy tiszta gézzel - ez biztosítja a levegő és védi a portól és egyéb nemkívánatos anyagokat;
- Egy héttel később, a megoldás már nem vándorol, és buborék, ami azt jelenti, hogy a cukor volt majdnem a végén vált alkohol, hagyjuk állni egy hónap;
- Ezt az időszakot követően kerül sor, az oldatot keresztül kiürítésre cheesecloth és forraljuk;
- Cool, öntsük egy üveg sötét üveg - rizs ecet nem szereti a fényt, és tedd a hűtőbe;
- Rice ecet kész.
A lecsapolt oldat lehet zavaros, ez nem jelenti azt, hogy tettél valamit rosszul. Akkor világosítani hozzáadásával forraljuk 1 friss tojás felvert tojásfehérjével. Ezt követően az oldatot lecsepegtetett újra jobban gézen.
Rice ecet használják az ázsiai konyha, főleg a sushi és a zsemlét. Lehet egyszerűen kizárja ezt az összetevőt a készítmény a recept? A válasz: nem, anélkül, hogy - semmi. Rice ecet szolgál ragasztási kapcsolat - segít, hogy tartsa be a rizst nori hínár, ahol be van csomagolva, de megakadályozza, hogy a tapadó egymástól. Ezért vagy kicseréli, vagy főzni otthon magad, vagy vásárolni az eredeti termék.
Mit lehet cserélni a terméket a pácolás
Mint ismeretes, a pác is használják rizs ecet. Például, jelen van a pác a gyömbért. Cseréjéhez készít öntet (a kimenet 1/3 csésze):
- Apple (5%), vagy a bor (6%, 9%), ecet vízzel hígítjuk, hogy egy koncentráció szintje a 4%. Ha vesszük borecet 6%, az arányok a következők: 3 evőkanál. kanál 6% ecetet 1,5 st szükség. evőkanál vizet;
- Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál cukrot és 1,5 teáskanál só;
- Forraljuk fel.
Csere tekercs és a sushi
Használhatja bármelyik felsorolt benzinkutak, a választás egy helyettesítő függ egyéb összetevők alkotják az edényeket. Az édes tekercs hozzá zöld alga a tankolás, de a citromos öntettel lesz nagyon hasznosak.
Mi haszna, hogy cserélje ki az ecetet a saláták, japán tészta vagy a rizs
Saláták tökéletes alapuló töltelékkel citromlé és zöld kötszer alga, valamint a hazai rizs ecet. A kínai tészta - öltözködés vörösbor ecetet vagy almabor, öltözködés és a szójaszósz. A rizs hal, hús vagy zöldség lehet adni, mint egy otthoni rizs ecet, és ecet-szója öntettel vagy kötszer nori.
Amikor cseréli rizs szósz Fontos megjegyezni, hogy a tiszta ecet megváltoztatják az ízeket és utántöltő enyhe ízű.
Rice ecet van szükség a kelet-ázsiai konyha - Kínai, japán, koreai és tajvani, de lehet cserélni a különböző lehetőségeket gyakorlatilag nincs veszteség íze. Akkor főzni koreai pácolás, rizs japán, kínai tészta, sushi és hengerek bor vagy almaecetet. Ha nincs kéznél rizs ecet, akkor kell cserélni, az ételek - a kezedben van!