Rétes almával - főzés receptek fotókkal
Rétes almával - édes képviselője az osztrák konyha. Classic rétes egy tekercs kovásztalan tésztát kipufogó. Ugyanakkor a töltést rétes bármi lehet, beleértve a sovány és nem is édes - darált hús, zöldségek és a burgonya. Úgy tekinthető klasszikus rétes alma és a cseresznye, körte, túró, mák és dió.
A legrégebbi recept rétes kelt 1696 évben. Ez megtalálható a kézirat könyv, ami eddig tartott a levéltár a Bécsi Könyvtár. A recept leírja, hogyan kell sütni egy tortát túrós nevű Milhramshtrudel. Ez most szolgál számos bécsi kávéházakban.
Klasszikus bécsi rétes alma
Hosszú ideig a bécsi rétest kevéssé ismert kívül Ausztriában. Világhírű finomság után érkezett a bécsi kongresszus 1814-1815 gg. ahol során az ünneplés a Napóleon felett aratott győzelem, európai uralkodók jelen kezelték, hogy a helyi süteményeket. Között kezeli voltak rétes, díszített vanília fagylalttal. Azóta a klasszikus módszer tekinthető, hogy a kínálat rétes tejszín, bogyós gyümölcsök és egy gombóc fagylaltot.
Hozzávalók a recept:
- 300 g liszt
- 150 ml vizet.
- tojás 1 db.
- növényi olaj 3 evőkanál. kanál
- csipet só
- Alma 6 db.
- reszelt héja és leve citrom 1 db.
- 100g mazsola
- dió 1/2 csésze
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 6 evőkanál vaj. kanál
- rum 50 ml.
- cukor 1 csésze
- vaníliás cukor 1 tasak
- fahéj 1 h. spoon
- porcukor 1 evőkanál. kanál
- Készítsünk termékek a töltelék. Alma héja és ültetjük, kockákra vágott. Megszórjuk alma citromlé, adjunk hozzá 0,5 teáskanál héja. Mazsola öblítse le, és áztassa a rum. A vajat megolvasztjuk. Keverjük össze a zsemlemorzsa a vaníliás cukrot és 2 evőkanál olvasztott vaj.
- Szitálja a lisztet. Add tojás, 2 evőkanál növényi olaj, egy csipet sót vízben. Gyúrjuk a tésztát, gyúrt hosszú és erőteljesen, majd roll egy labdát, kefe maradék olajjal. Tekerjük a tésztát egy műanyag zacskóba vagy műanyag csomagolást. Helyezzük 1 óra meleg helyen.
- Fedjük le az asztalra egy sima pamut vagy lenvászon törölköző, podpylite a lisztet. Roll ki a tésztát egy sodrófa egy téglalap alakú réteg vastagsága 0,5 cm. Nyúljon alatta porított liszttel, és nyújtás a közepétől a széle felé. Nyújtsd a tésztát vékony, mint lehetséges. Ha a formáció még szünetek, csapott neki egy darab megfelelő méretű, amely otschipnite szélétől.
- Kenjük meg a tésztát olvasztott vajjal, ez körülbelül 2 evőkanál. A hosszú oldalon varrás feküdt zsemlemorzsa, hogy eltérnénk a szélén 15 cm széles és 15 cm csíkokra. Spread tetején keksz alma, mazsola, dió, megszórjuk fahéjjal és cukorral tölteléket. Fedjük le a töltelék a bal széle a tésztát, emelje fel a ruhát, és felhasználni arra, hogy csavarja roll. A hézagok legyenek az alján.
- Grease egy tepsibe (1 evőkanálnyi). Transzfer rétes sütés varrás le. Zsír egy vekni maradék vajat. Süssük a sütőben 180 ° C-on körülbelül 40 percig.
- Ready rétes és lehűtjük, meghintjük porcukorral.
- Tanács. Vegye figyelembe, hogy a kalória rétes nagyon kicsi. De bővelkedik a takarmány a saját desszertek.
Supply Módszer: Készítsük el a Bécsi rétes vanília öntettel. Hozzá egy pohár tej 50 gramm cukrot és 1/2 teáskanál vaníliás cukor. Melegítsük forráspontra tejet, keverjük. Adjon meg egy teáskanál keményítő. Amikor a keverék besűrűsödik, vegyük le a tűzről és hozzáadjuk a enyhén felvert tojássárgájával, 2 tojás. Keverjük és hűtőszekrényben. Strudel szeletekre vágva, öntsük a szósz, díszítsük bogyók és egy gombóc fagylaltot.
Finom rétes alma és a cseresznye leveles tészta
Gyors és kényelmes lehetőséget rétes készült megvásárolt leveles tészta. Válassza ki a kívánt nevet kovásztalan tészta élesztő nélkül. A tésztát kell felengedni természetesen. Ha a munkadarab áruház fagyasztó, eltolja azt az esti, hogy az alján a hűtőszekrény részleg, ahol lassan felengedjük a reggel.
Hozzávalók a recept:
- csomag leveles tészta 500g
- cseresznye kimagozott 500 g
- Alma 4 db.
- 1 csésze zsemlemorzsa
- cukor 1 csésze
- dió 1 csésze
- 100g mazsola
- Tedd cseresznye egy tésztaszűrő, hogy verem extra lé. Alma tiszta a magokat és a héja, kockákra vágott. Chop dió. Mazsola, mossa és száraz.
- Guriga egy sodrófa a leveles tészta réteg vastagsága 1-2 mm. Visszalépünk 2 cm-re élek, helyezze a cseresznye és az alma, megszórjuk zsemlemorzsával, dió, mazsola és a cukrot. Roll up roll.
- Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on Sütés áztassuk hideg vízben, és ne törölje. Tedd a rétest. Süssük 40 percig.
Egyszerű rétes alma és fahéj Lavash
Azok számára, akik nem szeretnek bajlódni a tészta, rétes, ajánlunk egy receptet a lusta. A készítményt egy hagyományos vékony örmény Lavash. Próbálja ki, senki nem veszi észre a különbséget.
Hozzávalók a recept:
- pita 3 lap
- Alma 6 db.
- 6 evőkanál lekvárt. kanál
- cukor 3 evőkanál. kanál
- 1,5 csésze dió
- porcukor 2 evőkanál. kanál
- fahéj 1 h. spoon
- 6 evőkanál növényi olaj. kanál
- Alma héja és ültetjük. 3 alma kockákra vágott szelet, mint a fotó. A többi dörzsölje egy reszelő. vágjuk a dió.
- Lapok lavash zsír növényi olajat. Minden levelek 2 evőkanál vaj. Grease alma lekvár lap (2 evőkanál). Tedd a felső harmadában a reszelt alma, dió és alma szeleteket és meghintjük 1 evőkanál cukrot és a fahéjat. Roll up roll. Helyezzük egy tepsibe borított olajozott pergamen. Ismételjük meg ugyanezt a többi pita. Kész tekercs lehet vajjal kikent alkotnak egy finom héja. Ez nem tud, mert a rétes lesz meghintjük porcukorral.
- Süssük a sütőben 180 ° C-on körülbelül 30 percig. Cool, és megszórjuk cukorral. Ha nem várjuk meg, amíg a rétes hűvös, por megolvad.
etetési módszert. Cook a szósz rétes, leírtak szerint az első recept, vagy használja kész tejszínhab a hengerben.
Rétes alma sok háziasszonyok bonyolult ételeket, és nem mer otthon főzni. Ez rétes a legfinomabb réteg tészta, a lédús töltő és ropogós szakács nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, ha tudjuk, hogyan kell elkészíteni az ételt a szabályok szerint és szigorúan kövesse az jól cukrászok:- Távozó tészta lisztből, víz és zsír. Tojás a tészta sűrűbb. Ez a funkció akkor szükséges, ha a szakács rétes egy szaftos töltelék, például a cseresznye. Zsírt hozzáadjuk a plaszticitás és lágyító teszt.
- Sűrűsödik a töltés, sütés döntetlen a levét, adjunk hozzá zúzott kekszet vagy rántott. Nagyon lédús feltétek kapcsolt keményítő. Morzsa vagy keményítő és cukor egyesítjük és dió.
- Strudel tésztát 10 percig gyúrjuk. Meg kell hajlékony és nem ragad a kezébe. Mielőtt gördülő ki a tésztát kell pihenni legalább fél órát, de a hosszabb, annál jobb. Ez idő alatt, a glutén a liszt és a tészta megduzzad könnyebb és vékonyabb hengerelt.
- Nyújtsd a tésztát kézzel a közepétől a széle. Meg kell eljárni óvatosan, de gyorsan, hogy a tészta nem zavetrilos és nem elvesztette rugalmasságát.
- Mielőtt a tölteléket, megkenjük a tésztát olvasztott vajjal. Ez javítja az ízét rétes.
- Ha egy szaftos tölteléket, hengerelt rétes Pierce több helyen a gőz eltávozhasson.
- A folyamat során a sütés, a terméket kétszer kenje olvasztott vajjal. Rétes borított finom pirított héja.
Rétes alma főtt nagyon gyorsan és könnyen, így egyszer kell készíteni ezt az ételt. Jó étvágyat!