Répafélék előnyei és hátrányai, ellenjavallatok
A jótékony tulajdonságait cukorrépa mindenki által ismert. De ez lehet enni a zöldség tetejét kevés. A zöld része a kultúra gazdag élelmi rostok, fehérjék, vitaminok A, C, és más fontos anyagok a szervezet számára. Úgy tűnik az ágy, ha nincs káposzta, saláták, és könnyen helyettesíti azokat az emberi táplálkozásban.
Hogyan kell elkészíteni a répafélék? Előnyök a cukorrépa levelek és kárt, az összetétele hüvelyk és tárolási módszerek.
répa levelek is felemésztette a fagy. Mi értékes, mivel az összeg a tápanyagok a tetejét. Vershki növényi fehérjeforrás, foszfor, cink, magnézium, kálium, mangán, réz; aszkorbinsav, A-vitamin, B6, rost.
Hasznos tulajdonságai cukorrépa tetejét:
- Répalevél - forrása a C-vitamin aszkorbinsav egy vízben oldódó anyag, így annak ellátási kell folyamatosan feltöltik. A C-vitamin részt vesz a kollagén előállításához, egy fehérje, amely támogatja az egészségügyi, a bőr, a csontok, az erek. Ez egy erős antioxidáns, amely megvédi a szervezetet a fertőző betegségek.
- Plant tartalmaz nagy mennyiségű K-vitamint (több mint 300% a napi szükséglet 100 g). Ez biztosítja a véralvadást, megakadályozza, hogy a megsemmisítése agyi neuronok. Következésképpen profilaktiruet Alzheimer-kór. A kalciummal növeli a csont szilárdságát azáltal, hogy meggátolja a csontritkulás.
- Répa felsők gazdag vitamin erősíti az immunrendszert, serkenti az antitestek termelését és a vérsejtek, fenntartja az egészséges látást. A béta-karotin - egy erőteljes antioxidáns, véd a szabadgyökök ellen a szervezetben. Ez csökkenti a rák kockázatát, a szívbetegségek. A-vitamin szintén elengedhetetlen az egészséges nyálkahártyák és a bőr.
- A cukorrépa zöldek tartalmazza az összes B-vitamin komplex. Ez a csoport a tápanyagok lehetővé teszi a normális anyagcsere a szervezetben, aktivitását szabályozza az immunrendszer, idegrendszer és a kardiovaszkuláris rendszer. A folsav részt vesz az agyi aktivitás, vérképzéshez folyamatok, megakadályozza a születési rendellenességek a magzat a terhesség alatt.
- Zöld zöldség tartalmaz több vasat, mint a spenót. Trace elem részt vesz a vér, megelőzi és kezeli a vérszegénység. Cukorrépa tetejét ajánlott enni gyakori szédülés, krónikus fáradtság.
- Zöld növényi rész - a forrása a kálium és a kolin. A kálium szabályozza a folyadék mennyiségét a szervezetben, fontos, hogy fenntartsák a víz-só egyensúlyt, pulzusszám, a normális vérnyomás. Kolin megakadályozza zsírmáj sejtek.
- Amikor használt cukorrépa tetejét a test kap elég glicin. Betain csökkenti homocisztein szint a vérben - olyan anyag, amely kiváltja a vérrögképződést, és ateroszklerotikus plakk belsejében ereket. Így, a répafélék megakadályozza a szívkoszorúér-betegség, stroke, perifériás érbetegség. Betain is megakadályozza késleltetett zsírok a máj sejtek, rákos sejtek proliferációját ellenáll.
- Cellulóz és pektin serkentik bélműködés, megakadályozzák a kialakulását a kórokozók, fokozza az emésztési folyamatot. Tops állnak a változatos étrendet, mivel javítja az anyagcserét.
- A répafélék tartalmaznak antihisztaminok. Herbs közé étrend Allergia, hogy csökkentse az intenzitást a reakciók.
- A flavonoidok és a karotinoidok antioxidáns és rákellenes tulajdonságokkal. Zea-xantin (az egyik legfontosabb karotinoidok) olyan védelmi funkció a fény szűrés megakadályozza változásokat makula retina.
Répalevél többet tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, mint maga répa (cukor- és folsav kivételével). Rendszeres használata hozzájárul a javulás a szervezetben, mert aktivált fontos folyamatokat (emésztést, az anyagcserét, képződését sejtek, szívműködés, és mások.).
A szinte teljes hiánya cukor lehetővé teszi, hogy enni a tetejét cukorbetegség. Sőt, a termék segít a cukorbetegek kontrollálni a vércukorszintet.
A cukorrépa levelek tartalmaznak oxálsavat (100 g - 0,67 mg). Reagál kalcium, foszfor és egyéb ásványi anyagok, ez képezi kristályok. ők rosszul ürül. A visszaélés zöldek tűnhet vesekő, vizelet és az epehólyag.
Ellenjavallatok
- vesebetegség. Mivel a oxálsav a készítményben. Akkor is zöldek az étrendben. De csak korlátozott mennyiségben és egy normál (1,5-2 liter naponta), a tiszta ivóvíz.
- A kövek a vizelet és az epehólyag. Oxálsav kompaundálás során ezen betegségek.
- Az antikoaguláns. A tetejét és így tartalmaznak nagy mennyiségű K-vitamin koncentrációjának növekedésével az anyag nem fogja használni a test.
- Hasmenés. A pektinek olyan hashajtó hatása, ami nem kívánatos ha hasmenése van.
- Köszvény, hasnyálmirigy-gyulladás. Ilyen betegségek a termékek használatát oxálsavval ellenjavallt.
- Hepatitis, cirrhosis, akut gyulladás a szervben. Plant felgyorsítja az anyagcserét, ezért a máj terhelése megnő.
- Alacsony vérnyomás. Répalevél csökkenti a vérnyomást.
Hozzávalók (vitaminok, ásványi anyagok)
Főzni
Az emberi fogyasztásra szánt, válassza a fiatal levelek. Öblítse le folyó hideg vízzel és száraz a törülközőt. Ezután vágja cukorrépa szárán és levelén ezeket a darabokat, amelyek elkészítéséhez szükséges bizonyos ételeket. Fiatal felsők lehet enni friss. Tiszta formában, vagy hozzáadása a salátákat.
Gorchat levelek nagy köszönhetően a magas koncentrációjú oxálsavat. Ezért kell hőkezelésnek vetjük alá. Tops főtt, párolt, sült, párolt.
A friss cékla levelek előkészítése
Plant - a tökéletes leves és a levesek. Belőle teszi az ilyen nemzeti ételeket, mint a hash, hideg cékla leves, magyar sört. Alkalmas lombozat cukorrépa és a készítéséhez ételek:
- káposzta (helyett káposzta);
- piték, tekercs, húsos (például tömések);
- zöldség-pörkölt;
- szelet.
Mielőtt hozzátéve, hogy a saláta cékla levelek szüksége leforrázott forró vízzel. Válnak lágyabb, elvesztik egyedi ízét.
- Mosott szárak darabokra vágjuk. A serpenyőbe, kikent növényi olajjal vagy vajjal.
- Főzés közepes lángon körülbelül 5 percig.
- Ahhoz, hogy megőrizze a színét, akkor adjunk hozzá egy kevés citromlevet.
Hogyan kell főzni egy pár:
- Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. Telepítse a speciális dobozban vagy egy fém tésztaszűrő.
- Lay előkészített szárak és fedjük be egy fedővel. Csökkentsük a hőt.
- Cook körülbelül 6-7 percig.
Hogyan fehérít a levelek a cukorrépa:
- Vizet forralni. Podsolit.
- Alsó levelek mossuk.
- Egy perccel később, hogy vegye ki egy lyukas kanállal.
A készítmény a tört zöld fehérít 2-3 percig ajánlott.
Fiatal felsők szárított, fagyasztott vagy sózott. Mint ilyen, megtartja az íz és hasznos tulajdonságai egész télen.
- Levélnyél kis darabokra vágva. Fedjük le hideg sós vízben.
- Helyettesítsük a tüzet. Forralás után, forraljuk 5 percig.
- Szét a bankok. Pour sóoldattal mossuk. Wrap.
Tárolja konzerv tetejét, hűvös helyen.
Hogyan válasszuk ki a
A szín és méret a levelek függ répafajták. A vörös növényi zöldek sötétzöld, rózsaszín, bíbor és vörös erek és a levélnyél.
Gyűjtse levelek lehetnek bármely szakaszában gyökér növekedését. De legfőképpen az élelmiszer alkalmas fiatal levelek finom szára. Az idősebb levelek levélnyél válik rostos.
Válasszon rugalmas lap telített színek szilárd szár. Fakó és dobja ki a régi.
Mi megy
cukorrépa tetejét jól hangzanak együtt fűszernövények és zöldségek:
Hangsúlyozni, az íze a fiatal levelek, hozzáadjuk a diót saláta és friss fűszernövények. Alkalmas töltés citromlé, házi tejföl, olívaolaj.
Korábbi kulináris feldolgozása cukorrépa levelek elvesztik egyedi íze és illata. Ezért ezek adhatunk sok első és a második tanfolyamok (gomba és zöldborsó levesek, sütemények, kenyér, pizza, omlett, hamburger, stb.)