Receptek sajt joghurt otthon, a választás a titkok
Receptek kézírásos előállítására nyers tej sajt, sajnos elveszett.
Végtére is, mielőtt sok háziasszonyok, különösen a vidéki területeken, magukat tejből készültek saját tehén sajt, tejföl, erjesztett sült tej, vaj, sajt.
Aztán, amikor mindezt majd nyomja meg a boltokban, ezek a képességek már nincs szükség, és valójában ők kézről az idősebb generáció a fiatalabb.
Ők őrzik formájában receptek néhány szakácskönyvek.
Szerencsére, ma van egy nagy interneten, amely segít az embereknek, hogy megosszák az információkat. És most nem probléma, hogy megtalálja, hogyan kell főzni, például sajt joghurt otthon. Számos recepteket különböző módszereket és alkalmazzák ezeket, vagy más adalék, hogy megkapjuk a kívánt terméket.
Plusz sajt, hogy magát világos. Először is, tudod, hogy a felhasznált alapanyagok hogyan ártalmatlan alkatrészeket. Másodszor, lehet szabályozni íz és más tulajdonságait a sajtot. Például csak a szeretője úgy dönt, amely a sótartalom sajtkészítés. Ugyanez vonatkozik a zsír. Árnyoldala - az a termék előállítása során meg kell tenni annak érdekében, de ez nem nehéz.
Az alapelvek sajtkészítés alapján joghurt otthon
Ahhoz, hogy a sajtot kefir folyékony tej termék göndör fel, hogy elválassza a fehérjét a tejsavó. Ez úgy érhető el, különböző módokon. Hőkezeléssel, bevezetésével további sav segítségével vagy természetes folyamatok. Továbbá, a sajt terméket vethetjük alá hőkezelésnek - a kezdeti vagy a végső lépésben, az utóbbi esetben, szódabikarbóna adunk megolvasztásához.
Az elválasztás tejfehérje és a savó egy tésztaszűrő, a megállapított gézzel vagy ronggyal. Ezen túlmenően, használjon egy másik, majd nyomja meg a folyadék a legjobb ellátást a terméket.
Kefir sajt vehet minden, de jobb, ha nem éppen friss - tette malokisly és nem perekisshy. A legjobb lenne egy három napos opciót.
Egyes receptek a kész sajt tartott lében néhány napig, de a legtöbb tud nélküle, sót adunk közvetlenül a keverékhez a főzés előtt.
Sajt íróból az otthoni főzés azzal a kiegészítéssel, más tejtermékek - tejszín, tejföl, tejsavó, vaj, és a tej is, valamint a sók, savak, szódabikarbóna, fűszerek, gyógynövények.
Egy egyszerű recept sajt kefir otthon
Mert ez a recept igényel csak joghurtot. És egy kis sót, ha azt szeretnénk, sós sajt. Ha az édes, adjunk hozzá cukrot. Ugyanazzal a recept miatt sajtot, de sajt meg kell felelniük a különleges szabályokat. Ezután - az előkészítő részletességgel. Sajt megy, mint Adyghe vagy feta.
• Két liter joghurt
• teáskanál só - vagy több, ízlés
Joghurt önteni a tartály - a legjobb a serpenyőben.
Adjunk hozzá sót, keverjük össze, íz - akár sós elég? Ez jobb, ha nem túlzásba vinni.
Tedd a joghurtot egy kis tűz és a hő a párolás.
A keverést nem szükséges ebben az időben.
A forrás elindul, nem lesz protein chips. Itt az ideje, hogy kikapcsolja.
Ekkorra készen kell állnia colander kétrétegű géz benne.
Pour joghurt egy szűrőedény, helyettesítve edényt a szérumban.
Szűrjük le a folyadékot, nyomja le egy kanál vagy spatula. Ezután csavarja a cheesecloth.
Tedd sajt zsemle jövőben közvetlenül a géz egy sekély konténer és megnyomja a sajtó - például egy korsó vizet. A folyékony kell áramolnia.
Másnap reggel a sajt kész. Kiválóan alkalmas egy görög saláta öntetek egy torta hozzáadásával zöldek.
Túrós származó kefir otthon
Ebben a receptben joghurt túró elő először, és akkor is sajttá. Ez termel egy dupla hőkezelés. A termék több, sűrű, csillogó, vágás nem morzsolódik az utolsó fázisban a főzés, akkor további összetevők - bors, fűszerek, zöldségek és gombák.
• Két liter joghurt, előnyösen egy magas zsírtartalmú
• Spoon vaj
• teáskanál só
• Fél teáskanál szódabikarbóna
• Egy csipetnyi paprika, fekete bors.
Kefir hozott egy gőzfürdő - például önteni a bankban, ami hozott egy nagy fazék vizet.
Meg kell várni ettől joghurt csomósodik és külön fény Vodicka.
Lecsapódik joghurt dönthető gézen egy tésztaszűrő postelennuyu. Csavarja ki a felesleges folyadékot, és hagyjuk állni, verem, fél órán.
Túrós előregyártott kész. Most meg kell alakítani a sajt.
Visszatérés a sajt egy serpenyőben, adjuk hozzá a többi hozzávalót.
Mindössze annyit kell jól keverjük össze, és gyúrjuk a darab sajt volt a lehető legfinomabban. Fit dugó van, tolkushkoy vagy turmixgépben.
Ismét meg kell tegye az edényt egy vízzel vagy gőzfürdő, kapcsolja be a tüzet, és várja meg, amíg a sajt olvadni kezd.
Ezután meg kell, hogy folyamatosan keverjük a terméket egy kanál vagy spatula olvadni egyenletesen megy az összes darab sajt megolvad.
Kéne egy homogén, sárgás színű, általában 15 percet vesz igénybe.
Forma olajozott sajt - tejföl vagy növényi.
Az olvasztott masszát formába lehűlni szobahőmérsékletre, és tegye a hűtőbe. Egy órával később - a két lehet próbálni.
Sharp sajt joghurt és a tej otthon
Technológiai készítési sajt hasonló az előző két recept. De velük ellentétben, kefir kell szerezni a szérumot, amelyet azután összekeverjük a tejjel. Szintén fontos szerepet játszanak kiegészítők - keresztül haza termék fordul illatos és éles kicsit. Ha szükséges, a súlyossági foka kivonás és szag beállítható a másik kedvenc fűszerek.
• Három liter tejet
• Egy liter joghurt
• Két teáskanál só
• Fél teáskanál csípős paprika
• csipet cukor
• Öt borsó szegfűbors, zúzott egy kávédaráló
• őrölt fahéj hegyén egy kést.
Joghurt melegedni alacsony lángon, amíg amíg nem kezd szétválni tejsavó és a tejfehérje csomókat kezdenek kialakulni.
Adj egy kicsit hűvös és törzs át ruhát, a helyzet egy tésztaszűrő.
A kapott túró hűvös és használják a megfelelő sorrendben - enni tejfölös, feltöltésére használt piték, gombóc.
További előállítására sajt van szükségünk, hogy a szérumot. Meg kell hagyni a szobába két napra - megsavanyodik.
A tejet majd tegyük bele egy nagy fazékba, és felforraljuk.
Öntsük a tejet és a szérum alacsony lángon főzzük, amíg a tej kezd a szél le.
Amikor a fehérje csomók bőségesen emelkedik fel, itt az ideje, hogy kikapcsolja.
Továbbá, szűrjük át gézen.
Vérrög tegye egy tálba, sózzuk, sózzuk, erős paprika, fahéj, szegfűbors, jól elkeverjük.
Ismét az egészet újra cheesecloth, nyakkendő, és tegye a csatorna egy fél órát - órát.
Azután, hogy a jövőben a hengeres fejű alatt a sajtó egy lemezt, vagy más tartályban a folyadék csöpög, és hagyjuk kb fél nap.
Finom krémsajt, kefir és tejföl otthon
Ez a sajt hasonló krém - ez is terjed a kenyér, akkor nem alkotnak kolbász, és a golyó, minden tekercs zöld, és hozzá ebben a formában a saláták. Vagy öntsük a vajat, és hagyjuk a páclében. Ahhoz, hogy a zöld, felveheti a zúzott fokhagymát, ha szükséges. Alkalmas ő és snack alapuló pita. Mystery érzékenység - a krém, majd a fermentációt a kefir.
• Liter tejszín zsírtartalma nem kevesebb, mint 20%
• Liter író zsírtartalma nem kevesebb, mint 2,5%
• Egy vagy két teáskanál só
• Egy rakás zöldek - petrezselyem, kapor.
Cream és a joghurt mix, só, hogy megtörjön a keverőbe, hogy egy teljesen homogén masszává.
Colander vystelit pamut vagy gézzel.
Pour súly, betakar a végén a ruhával, tedd fel a sajtó.
Sajt kell állni a hűtőszekrényben napokig. Ugyanakkor megjelent folyadék kell haladnia.
Egy nap múlva a masszát két kövér kolbász, tekercs őket vágott zöld, erősen nyomja.
Tárolja a hűtőben, az osztály a kör, ha szükséges.
Trükkök és tippek a főzés sajt joghurt otthon
Kefir a sajtgyártás az otthoni kell venni, mint a zsír lehet nem kevesebb, mint 2,5%. Továbbá, ha használja tej vagy tejszín, nem kellene zsírtalanítani.
Tudod, hogy édes sajt, hozzátéve kialakulását cukor vagy méz.
Ha a sajtot elő olvadás, akkor jobb, ha nem az, hogy az edényeket a tűzre, és csinálni egy víz vagy a gőzfürdőben. Mindenesetre, meg kell alaposan keverjük az olvadási tömeget.
Túrós jobb, ha nem tartja túl hosszú, optimálisan - néhány nap, maximum egy hét. Ellenkező esetben nem lenne penészes vagy kezdje savanyú túlzottan. Arra is szükség van, hogy megvédje a sajt kiszáradjon. Ha azt szeretnénk, hogy a raktárból a terméket hosszú ideig, akkor pácoljuk, vagy tegye lében.