Receptek pácolt sárgarépa, fokhagyma, összetevők kiválasztása titkok
Az előnyök sárgarépa nem csak a süketek hallanak. Sárgarépa, bár gyakran visel a jelzőt a „édes”, nagyon zárkózott, hogy a cég sós vagy éles termékeket.
A fentiek betartása - megteremteni határtalan területén saláták és ételek.
Ecetes sárgarépa gyakran kíséri a fokhagyma és a koriander. Úgy tűnik, egy tipikus recept „Sárgarépa-cha” koreai saláta, és itt-ott!
Ezek saláták olyan sok, hogy a törvényjavaslat fog menni az első tíz.
A pácolt sárgarépa fokhagymás - az általános elvek előkészítés
• Ecetes sárgarépa fokhagymás állíthatók elő nemcsak a mindennapi használatra, ez előétel lehet tartósítani a téli vagy főzni céljára hosszú távú tárolása a hűtőszekrényben.
• alaposan vízzel leöblítjük gyökér, hámozott és zúzott recept szerint. Leggyakrabban a sárgarépa vágjuk keskeny gyűrűk, hosszú, vékony lemezek, vagy egy speciális reszelő dörzsölni hosszú pálca. Használhatja speciális vágási hullámos kés, vágás, hogy megadja az esztétikai megjelenés.
• A fokhagyma őrlik finom reszelő, vagy nyomja meg, vágjuk vékony szeletekre, és apróra vágjuk, egy késsel.
• Gyakran pácolt sárgarépa, nemcsak a fokhagyma, adunk hozzá, és más zöldségek, ezáltal több eredeti ételek. Például ecetes cékla és a sárgarépa Snack ételek ad az eredeti rózsaszín árnyalatú, padlizsán kiegészíti a maga nemében, gomba ízét.
• A pác feltétlenül add fűszerek és gyógynövények, és főzzük a különböző típusú ecet vagy ecet lényege. A felkészülés a pác konzervipari feltétlenül hozzá finomított napraforgóolaj.
• Ecetes sárgarépa, fokhagyma lehet táplálni egyedül, mint egy falat vagy hozzá, amikor ételkészítéshez, saláták.
Konzervált sárgarépa c fokhagyma
• 750 gramm friss sárgarépát;
• 150 ml sovány, jól finomított olaj;
• 120 gr. hámozott fokhagyma;
• 750 ml szűrt vagy palackozott víz;
• cukor - 40 g;
• 20 gr. kősó;
• 70% -os ecet lényege - 15 ml.
2. Helyezze a sárgarépát egy nagy tálba, és töltse fel friss vízzel vskipyachonnoy. Három perccel később vízleeresztő és száraz növényi darabok, sebes tésztaszűrő.
3. szétszerelése gerezd fokhagyma, héja szelet a külső héj és vágjuk nagy éles késsel.
4. Hűtött obsushennuyu és sárgarépa mix a fokhagymát. Add növényi olaj és alaposan keverjük össze, elterjedt elő félliteres üvegekbe. Töltsük a tartályt, enyhén döngölő növényi tömeg, anélkül, hogy jelentené, hogy a nyak a másfél centiméter.
5. A forró vizet, hogy feloldja a cukrot és a sót. Gyorsan, hogy az oldatot felforraljuk, és félretesszük a hőt azonnal be ecet lényegében keverjük.
6. Kissé lehűlt öntsük pác sárgarépát csomagolt tégelyek és közeli ig gördülő, steril kupakkal.
7. Óvatosan fedezni nem esik, mozgassa a dobozok széles serpenyőben egy rácsra. Óvatosan öntsük a „váll a” meleg víz.
8. sterilizálja a tartályt során forrásban lévő vízben 25 percig, ami után a fedél tömítetten ukuporte billentyűt a seaming fedelet és inkubáljuk olyan helyzetben, hogy teljes hűtés.
Egy egyszerű recept étteremben pácolt sárgarépa fokhagymás
• 350 gramm közepes sárgarépa;
• két nagy kanál 5% almaecet;
• só, nagy -. 2 tk. egy kis dombon;
• kanál cukor;
• rastorty habarcs koriander - L.; 0,3 óra.
• 1/2 óra. L. kézzel őrölt (reszelt egy mozsárban) fekete bors;
• harmadik kanál egész kömény.
1. A tisztított és alaposan mossuk sárgarépa hámozó különleges szabás hosszában vékony hosszú csíkokra és tedd egy tálba.
2. Öntsünk forró vizet, és engedje le a folyadékot késedelem nélkül. Csíkok zöldség száraz nedvességgel szitán vagy egy szűrőedény, és újratölti vissza a száraz tartályba.
3. Adjuk hozzá a kevert só cukor, fűszerek vsypte fűszerekkel eladási nyomás vagy dörzsölje be finom reszelő fokhagymát. Kissé őrölni minden kéz, majd hozzáadjuk az ecetet és alaposan keverjük össze.
4. Hagyja egy tál ecetes sárgarépa fél órát, hogy elérte a kívánt mértékű pácolás és tálaljuk.
5. Ha összeadjuk ezt előétel száraz jar és tedd be a hűtőbe, borított nylon fedél, tárolható néhány napig, szinte anélkül, hogy elveszítené ízét.
Snack sárgarépa pácolt fokhagymás gyógynövények nélkül természetvédelmi
• 1 kg friss sárgarépa közepes méretű;
• Egy csésze növényi olaj;
• nagy fej fokhagyma;
• koriander, teljes kiőrlésű gabona - L., 2 órán át.
• 150 g cukrot;
• nagy kanál finom só;
• két lap lavrushki;
• Egy nagy köteg zsenge petrezselyem.
1. lédús sárgarépa vágjuk gyűrű fél centiméter vastag és alsó forrásban lévő vízben. Forralás után, melegítés mérsékelt hőmérsékleten, forraljuk hét perc, öntsük ki a serpenyőbe egy szűrőedény és hűvös.
2. Keverjük pohár hideg ivóvízzel és ecetet és napraforgóolaj. Az oldathoz sót és cukrot, kis lavrushku, vsypte vágott zöld.
3. Szerelje le a fokhagymát, héj, dörzsölje egy finom reszelő, és helyezzük a pác, és keverjük meg.
4. Obsushennuyu előfőzött sárgarépát fold egy tiszta üvegedénybe, öntsük előkészített pác, majd szorosan lezárjuk hexánsav fedelet, tegye egy közös hűtőszekrényben kamrába 8 órán át.
Hogyan kell főzni egy finom pácolt sárgarépa fokhagymás szezámmag koreai
• Tisztított sárgarépa - 2 kg;
• 50 gramm cukrot;
• üveg 9% étecet;
• 230 ml finomított olaj;
• 30 oz. nagy, nem-jódozott só;
• piros paprika, nagy kézi csiszolás, fokhagyma - ízlés szerint;
• A koriander, szezámmag - 1/2 teáskanál ..
1. készített zöldségek dörzsölje vékony hosszú csíkokra egy speciális reszelő a koreai sárgarépa.
2. Adjuk hozzá a sót összekeverjük a cukrot, öntsük az ecetet és jól összekeverjük, hagyjuk állni körülbelül fél órát, hogy hagyja, hogy a sárgarépalé.
3. Egy mozsárban vagy egy sodrófa és koriander cefre együtt őrölt pirospaprika és a szezámmag, adjuk hozzá a sárgarépát, és keverjük.
4. Egy kis serpenyőben vagy rakott jó vörös-forró olajban, ne várják meg a fúvókák a füst, öntse azt a sárgarépát, keverjük össze, és hagyjuk kihűlni. Olaj jól kell prokalonnym ha önteni hideg van, az ízeket jelentősen megváltozik.
5. hűtött sárgarépa értékesítési fokhagyma sajtó, keverjük össze, és újratölti mindent egy száraz, légmentesen ukuporte, és állítsa be a hideg 6-8 órán át.
6. Ha marinator, használja azt, akkor jelentősen csökkenti a pácolás ideje. Lay táplálékra elő marinator promarinuyte és három ciklusban tartó akár 25 perc
A pácolt sárgarépa fokhagymás cékla a tél - „kék”
• 500 gr. lédús sárgarépa;
• finom bordó cékla - 500 gramm;
• 200 gramm fokhagyma;
• növényi olaj vagy olívamaradék hideg - 200 ml;
• egy liter nagyon tiszta víz;
• 300 gr. durva só;
• 60 gramm fehér cukor;
• 25 ml étkezési ecetet lényege;
• fekete bors és Lavrushka.
1. Egy ecset, mosás zöldségek, távolítsa el a héj és vékony szeletekre vágva tetszőleges alakú: gyűrűk, kockák, virágok - mint a szív vágyait.
2. Egy fazék, vizet forralni, ömlesztett, mártsuk meg növényi darabokra, és forraljuk öt percig alacsony lángon. Blansírozott zöldséget feküdt egy szitán, és szárítsa meg a maradék nedvességet.
3. A hámozott fokhagyma apróra vágjuk vagy vékony szeletekre vágva.
4. Tegyük a zöldségeket egy megfelelő térfogatú egy tálba, adjuk hozzá lavrushku, fokhagyma, bors. Öntsük a növényi olaj, keverjük jól, és folyékony és fél literes üvegekbe, töltő őket majdnem a tetején.
5. Készítsünk pác: forraljuk fel a kívánt mennyiségű víz benne vsypte cukrot és sót, keverjük a teljes oldódásig, és azok forraljuk fel újra.
6. Vegye ki a sós a tűzről és azonnal öntsük az ecetet bele, és jól keverjük össze, öntsük a pác a főtt zöldségek tele a bankok.
7. Fedjük le a tartály fedéllel és azonnal sterilizált forrásban lévő vízben, pontosan 25 percig. Ukuporte és hűtőszekrényben, bekapcsolja a megőrzés fedelet.
Egy egyszerű recept ecetes sárgarépa fokhagymás padlizsán
• 800 g lédús sárgarépa;
• kilo közepes padlizsán,
• 90. táblázat ml 9% ecetet;
• zeller - 4 szál;
• Három hagymát;
• Fokhagyma - egy nagy fej;
• nagymértékben finomított olaj - 160 ml;
• Három édes paprika;
• 100 g cukor;
• másfél evőkanál só.
1. A fokhagyma vágjuk vékony szeletekre, hagyma - félgyűrűt és padlizsán - cm vastag gyűrű. Sárgarépa lereszeljük egy speciális reszelő növényi főzés koreai saláták.
2. alján egy mély tartályba helyezzük a két ága a zellert és az apróra vágott fokhagymát szeletekre. Top egyenlően oszlik el gyorsan sült száraz serpenyőben padlizsán. Gyűrűk nem sütjük zöldségeket, és az alacsonyabb fehérít forrásban lévő sóoldatban három percig. Aztán jól megszáradni.
3. Fent padlizsán feküdt vékony csíkokra sárgarépa és elsápadt neki gyűrűt édes paprika, zeller fennmaradó fel a tetején. Ha sült padlizsán, paprika és barna, annál jobb.
4. Egy kicsit több mint a fele egy pohár vizet, hogy kapcsolatba az olajat, adjunk hozzá ecetet, laza alkatrészek, és helyezzük át a magas hő. Miután a cukor és a só feloldódjon, és kezdjük el forralni a pác, öntsük őket egy tálba bélelt zöldségek és melegen tartani három órán keresztül. Ezután hideg azáltal, hogy egy közös kamrában a hűtőszekrényben 2-3 órán át, és szolgálhat.
A pácolt sárgarépa fokhagymás - Főzés trükkök és tippek
• A pácolás próbálja kiválasztani egy közepes méretű „puzatenky” gyökérzöldségek erőteljes színt. Pontosan ez a sárgarépa kiderül lédús.
• Ne használjon sápadt, nagy, laza húsú. Snack nem csak száraz, de akár íze keserű.
• Ügyeljen arra, hogy elsápad zúzott gyökere úgy, hogy kissé lágy. Ez az eljárás függ a vastagsága a darabokat, és eltarthat néhány másodpercig, hogy a három percet.
• Blanch a sárgarépát pácolás „koreaiul” nincs szükség, mert a zúzott gyökeret öntsünk forró olajban.