Receptek gyors sózás szalonnát a sós otthon
Betakarítás szalonna sózással népszerű, mert nem igényel különleges kulináris képességek és a költségek, az eredményeket, amiket különböző ízű. Elvégzéséhez sózással számos módszer (száraz, nedves, meleg, a dohányzás és a főzés zsírok), amelyek leírása a következő recepteket.
Száraz sózás szalonna
Az összetevők listáját: só nagy, fekete vagy piros paprika, szegfűbors, babérlevél, fokhagyma, fűszerek.
Ez azt mutatja, a számítás 1 kg zsírt. Meg kell keverni 4 evőkanál só, fűszerek, paprika étkező kanál fele, babérlevél.
Ha a zsír vékony, akkor lehetséges, hogy savanyú egy darabban, ha 5 cm vagy több, szükséges, hogy csökkentsék azt a rétegeket. Ventilátorok fokhagyma adhatunk minden réteg kis mennyiségű reszelt fokhagymát. Az alján a tartály van szükség, hogy a zsírréteg, majd adjuk hozzá a paprikát és néhány babérlevél. Továbbá, egy tálba, akkor tegye a következő réteg, meghintjük keverékével ő, és így nem fog a végén, amíg a zsír. Sózására zsír illik nagyon röviden: az első réteg ruhát terjedt le a második, és így tovább, egészen a sorrendben.
Be kell, hogy zsír tárolására, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben. Egyél lehet körülbelül 5-10 napon keresztül.
Gyors pácolás fűszer
Készítsünk egy keverék fűszerekkel (3 evőkanál fél kilogramm zsír), amely magában foglalja a száraz fokhagyma, piros és fekete bors, mustár, koriander, kurkuma, kömény, babérlevél, szerecsendió. Keverjük össze a fűszereket 3-4 evőkanál só. Sózására kell egy tálcát. Vékony rétegek zsír kell jól vtolkat a fűszereket és a sót, a henger, és hozott egy tálcát szorosan. Miután a send tálca a hűtőben. Három nap után a zsírt, hogy kész.
Használat előtt a zsírt ki kell mosni egy kevés hideg vízzel mossa le a felesleges só és fűszerek. Az ilyen zsír hosszú tárolni kell, akkor el kell fogyasztani, egy héten belül annak rendelkezésre állását.
sózás meleg-
Összetevők: egy fél liter vizet, két kilogramm zsír, egy pohár sók, az egyik fej fokhagyma, bors 15-20 hántolt borsó, egy teáskanál adzhika öt babérlevél, 100 gramm hagyma bőr, 6 teáskanál folyékony füst.
Az ilyen eljárás során kiválasztott sózás a legvastagabb darab zsír, elérve egy 3 cm vastag.
Először is a bőrt alaposan kaparjuk egy késsel, majdnem fehér. Ezt követően, a zsír kell darabokra vágjuk. A következő lépés az, hogy vizet önteni a tartályba, és forralunk, adjunk hozzá Adzsika, bors, babérlevél. Forralás után felveheti folyékony füst. Már a forrásban hozzáadunk konyhasóoldatot szalonnadarabok. A tűz lehet csökkenteni, szakács szalonnát öt percig. A sózás egységes lesz, ha a kövér darab teljesen víz borítja. Pan sertészsír kell hagyni lében 12 órán át. Ezt követően, akkor kap a zsír és száraz, dörzsölje fokhagymával és paprikával, és hagyjuk két-három órán át hideg és a szalonnát kész.
Nedves sózás ukrán
Összetevők: 2 kg szalonna, 1 csésze só, 5 csésze vizet, négy darab levelek, öt gerezd fokhagyma, bors borsó.
Kell hozni, forrásban lévő vízzel, sózzuk, egy kis időt forraljuk, majd lehűtjük. Kezdeni, tisztítsa meg a bőrt a zsír, kis darabokra vágjuk, és tegye lazán egy három literes üvegben. A rétegek között terjedt fokhagymát, babérlevél, bors és töltse sóoldattal mossuk. Bank kell terjednie a fedél laza.
Salo ebben a módszerben sózott hétig szobahőmérsékleten tartjuk. Miután a zsírt kell tárolni a hűtőben, és használja két héten belül.
Sózása zsír lében
Az összetevők felsorolása: 2 csésze víz, 2 kg szalonna, 1 csésze só, öt babérlevél, két gerezd fokhagyma, bors borsó.
Forraljuk a víz és só 15 percig, majd hagytuk lehűlni. Salo, eközben meg kell kis darabokra vágjuk, és tegye egy edénybe. A rétegek között terjedt keveréke fokhagyma, bors, zúzott babérlevél. Miután a zsír kell ostuzhennym öntsük sóoldattal mossuk. Miután hét ragaszkodik sötét helyen hajó szalonna a hűtőben.
Bacon, főzve a recept, van egy nagyon hosszú ideig eltartható.
Akut sózás szalonna
Víz só 1 üveg kell forralni, adjunk hozzá egy kis maroknyi hagymahéj, forralja fel, majd balra a forralást további 10 percig. A folyadékot kell elkészíteni, hogy a zsír. Víz legyen olyan mennyiségben, hogy az lefedje teljesen. Ezt követően, a zsír a sós fel kell forralni, távolítsa el és dörzsölje pirospaprikával és fokhagymával, tedd üvegekbe. Egy héttel később, a zsír lesz kész.
Express sózás
A bank kell tenni zsír, vágjuk nagyobb darabokra, a fokhagyma, só. Ezt követően a zsír van töltve forró vízzel, és lehűtjük. E kezelés, a zsír kész lesz néhány órán belül. Tartsuk meg kell a hűtőben, használja egy héten belül.
Szerint a klasszikus recept
Nagy darab zsír körülbelül 300 gramm kell kezelni sóval és tegye a hűtőbe 2-3 napig. A megadott idő után állítjuk elő a következő keveréket: borsó Pepper, babérlevél, teáskanál fekete bors, só, fokhagyma. Főzés zsír a keveréket 7-8 percig. Továbbá a zsír lehet küldeni a fagyasztóba két napig.
Store a fagyasztóban lehet akár 4 hónapig a hűtőben, és le lehet fagyasztani, és felolvasztjuk, hogy nem több, mint két hét.
Sózás a dohányzás
Összetevők: fél kilogramm sertészsír, 3 gerezd fokhagyma, 200 gramm só, babérlevél, száraz mustár, víz, éger chipek, alma és a cseresznye.
A felkészülés a zsír és száraz mosás, víz, tedd a tűz, a fokhagyma kell őrölni, és tiszta, és a babérlevelet szünetet. Szalonna kell dörzsölni a fokhagymát és a sót, és megszórjuk Lavrushka és a mustárt. Fontos fűszerek szó vezetni zsírrá. Egy külön tartályban öntsük só és felső zsírtartalmú kenhető, öntsünk forró vizet. Víz borítja zsír teljesen. Konténerek kell lefedjük, és tegye be a hűtőbe egy hétre. Ez után az idő, a zsír lehet távolítani a tartályból, és öblítsük ki a sóbevonat, majd száraz. Salo kész a további feldolgozás füstölt.
Fűszeres sózás főtt szalonna
Hozzávalók: 2 kiló szalonnát, egy pohár só, bors, 2 lavrushki, 1 fej fokhagyma, egy negyed teáskanál pirospaprika, negyed teáskanál paprika édes őrölt, őrölt koriander, fél teáskanál mustár, egy teáskanál szezám.
A tartályt kell önteni vízzel, adjunk hozzá sót és a borsot. Brine forralunk. Salo kell mosni, és darabokra vágjuk körülbelül 20 centiméter hosszú. Miután a sós forr, tedd a darab zsír, akkor a tűz csökken a leggyengébb. Cook szalonnát kell 01:00. Körülbelül tíz perc múlva a sütés végén kell hozzá lavrushku. Amíg a szalonna főtt csinálni keveréke fokhagyma tisztítható, mosható és dörzsölje, hozzáadjuk a fűszereket. A tömeg homogénnek kell lennie. Miután a zsírt felforraljuk, akkor kap, és dörzsölje fokhagymával fűszerekkel. Reszelt zsírt kell hagyni egy külön tartályba, és hagyjuk kihűlni. 2 óra múlva, főtt szalonna kész.
Store nem lehet hosszabb, mint 10 nap, és csak a hűtőszekrényben.