Recept füstölt hal
Talán nincs olyan ember, aki nem szeret enni füstölt hal. De nem minden van smokehouse vagy bármikor futni a legközelebbi szupermarket egy ízletes csemege.
Ezért a módszer a dohányzás hal smokehouse nélkül - nem csak értékes recept, hanem élvezik a tény, hogy bármikor képes lesz a dohányzás pontosan a halak, amelyeket szeret, és élvezze a család és a barátok, a gyümölcsök a kulináris művészetek.
Ezen túlmenően, a füstölt hal számos jótékony tulajdonságait. Például a dohányzás biztosítja a jó megőrzése, és a füst, amelyek a feldolgozott termékek dohányzás közben, magas baktériumölő tulajdonságait - azonban nem a mikrobák és bélférgek a füstölt hal nem lehet.
És az a tény, hogy a folyamat a füstölt hal nincs tele extra zsír (mint a meleg) vizet vagy (mint a főzés), nem túlzásba, és nem savval kezelve - mindezt teszi, hogy szinte természetes termékek nyilvánvalóan hasznos az egészségre.
És még - ez a füst dohányzás közben a fa (a smokehouse) behatolnak a halak illékony rákkeltő. Ezért, az élelmiszeripar jött létre ártalmatlan „folyékony füst”, a feldolgozás teljesen mentes a káros rákkeltő, de ad egy íze és illata füstölt termék.
makréla füstölt
Füstölt makréla Recept (a serpenyőben)
Ez a recept jó, mert nem is igényel „folyékony füstöt” - csak akkor kell egy serpenyőben vastag alsó és élelmiszer-fólia. Tehát: makréla gut, levágta a fejét, farkát és az uszonyokat, öblítsük le hideg vízzel. Keverjünk össze 2 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot, öntsük egy jó szövetváz makréla keveréket.
Tekerjük a hal egy műanyag zacskóba, és tedd a hűtőbe 10-12 órára (egy éjszakára). Reggel mossa a halat, és tegye egy mély edénybe. Öntsük szójaszósz és hagyja pácolt 1 órán át. Keverjük össze a rizs, tea, fahéj és 2 evőkanál cukrot.
Mark pan, élelmiszer laikus fóliaréteget 3-4, öntsük a keveréket a fóliára. A tetején a serpenyőben, tedd a grill (használhatja a grill roston vagy sütőben). Határozott tűz és várjon körülbelül 5 percig, amíg a keverék jól felmelegedett - indul a kezdetektől egy erős ízű.
Recept hering füstölt
Dohányzás folyékony füsttel az otthon lehetővé teszi, hogy egy csodálatos hal, az íze nem különbözik a főtt smokehouse. A recept vonzó lesz azok számára, akik kedvelik az egészségesebb életmód. Ennek a receptnek szoktunk fagyasztott hering - akkor is megteszi bármilyen más nagy halak.
füstölt hering
Herring szobahőmérsékleten felengedtük, bél és alaposan öblítse hideg vízzel. Hagyma héja hideg vízzel leöblítjük, cukor és 1 liter forrásban lévő vízzel, és forraljuk 5 percig alacsony lángon. Strain, héja dobás és barna hagyma levest alkalmazunk főzni a pác.
Adjunk hozzá forró húsleves só és cukor, keverjük, amíg feloldódik. Várja meg, amíg hűvös és öntsük a „folyékony füstöt”. Hering feküdt egy mély zománcozott edény és öntsük a pác. Tedd járom, és tegye hideg helyen (pince, hűtőszekrény) 48 órán keresztül.
Flip a halat kell minden 12 órában. 48 óra elteltével, a hal-szabályozás, mossa le hideg vízzel, letöröljük papírtörlővel, és hagyjuk megszáradni szobahőmérsékleten 3-4 órán át. A bőr kell ragyogni hering jellemző csillogás.
Recept kapelánhalászati füstölt
A rendszer segítségével a „folyékony füstöt” nem csak a füst a nagy halak, hanem a részletekre, hogy fellebbez sok, mint egy falat sör. Ehhez illik, friss kapelánhalászati, hering és sprotni. By the way, a dohányzás szüksége lesz egy 3 literes üvegben.
Kapelán füstölt
A hal hideg vízzel leöblítjük és száraz. A Bank jól mossuk, leforrázott forró vízzel, és hagyjuk megszáradni a levegőn. Só, cukor, vörös és fekete bors, kapor, hogy egy mix. Pour keveréket egy 1 cm-es ágy száraz kannák. Top egy réteg hal és öntsük 1 evőkanál „folyékony füst”.
Ezután öntsük a keveréket enyhén, ismét fel rá, és a réteg a halak öntsük „folyékony füst”. Így töltse ki az üveget fel a csúcsra - kap 4-5 réteg hal. A tetején kell só-bors keveréke. Jar szorosan és tegyük a hűtőbe 3 napig.
12:00 Minden banknak kell kapcsolni „fejjel lefelé”. Három nap után a halakat a lehet kapni, és szárazra papírtörlővel. Ezután hagyjuk, hogy a száraz szobahőmérsékleten több órán át.
Recept füstölt pisztráng (in Aerogrill)
Ha aerogrill, akkor tetszeni fog csemege pisztráng füstölt, amely könnyen előállítható és viszonylag gyorsan a készülék használatával és a „folyékony füstöt”.
Pisztráng füstölt
Vágjuk le a fejét a halak, vágja végig a gerincen 2 rész, és minden egyes rész másfélszer -, hogy hozzanak aerogrill. Keverjük össze a sót, a cukrot, és dörzsölje a hal is, különösen a része a bőrt. Azután, hogy a halat darab egy mély tartályba, és öntsük bőségesen „folyékony füstöt”.
Elhelyezés igény bőrt le a pác halad át rajta. Hagyjuk állni 1 órán át. Azután, hogy a részek pisztráng aerogrill az átlagos rács, beállított hőmérséklet 180 ° puffadás, és 30 percig közepes sebességgel.
Határozza meg, ha a hal állítjuk elő nagyon egyszerű - ha a húst könnyen elválasztható a gerincen, majd hal prokoptilas is. Készüljön pisztráng aerogrill és fóliába, 20 percig - a hal kell „pihenés”. Akkor lehet kezdeni az étkezést!
lásd még
Lazac carpaccio - talán a leghíresebb és legnépszerűbb variáció a halhús az olasz ...
Ő foglalkozik a halak a dohányzás a füst házban, amit peredal.ded. Természetesen nincs olyan folyékony füst dohányzás közben hozzáadjuk a kéreg nyárfa, hogy íze és arany színű, de egy kicsit, különben a keserűség jelenhet meg. Füstölt szinte bármilyen hal, főleg az egyik, hogy utolérjék. Keszeg, bodorka, sabrefish jól füstölt, de elég csontos legjobb sügér, menyhal, harcsa.
A csodálatos gyűjteménye receptek házi füstölt semmilyen halat! Megvan érdekel a recept füstölt a serpenyőben, valamint füstölt kapelán. Szeretem a füstölt hal, de még csak nem is próbálja meg, hogy a legtöbb, a konyhában. Különösen tetszett, hogy minden hibátlanul működik, és a szaga Mmm! A szomszédok rohant ki az alsó még kérdezni, hogy milyen ez azt szabálytalankodott?!
Mindig is szerettem volna megtanulni, hogyan kell a füst halat, de a városban élő, nem dohányzó. Hallottam a folyékony füst, bár soha nem találkozott vele, eladása nem ott keresi? és itt a recept makréla meleg füstölt tűnik megfizethető. Ha működik, akkor az asztalon nemcsak házi hering, hanem füstölt hal. Köszönöm a tanácsot.