Ratatouille leves - recept fotókkal
Francia konyha híres főzelékek, hasznos és alacsony kalóriatartalmú. Klasszikus lecsó tudható mind az első ételek, valamint a második, minden attól függ, a vastagsága tetszik. A főzés használni számos különböző szezonális zöldségek, friss fűszernövények és fűszerek.
Ratatouille levest készítünk azzal a kiegészítéssel, húsleves, ha szeretne egy vastagabb változata, szükség van hozzá egy kicsit. Kezdetben az étel leves Provence a szegények, mert a zöldségek elég olcsó a főszezonban. Most azonban ratatouille élvezhető a legjobb éttermek.
Recept №1: Klasszikus lecsó leves
- vaj - 4 evőkanál;
- póréhagyma - 2 nagy szőlővesszők;
- Két nagy burgonya;
- fél liter tyúkhúsleves;
- 125 ml krém-;
- fűszerek leves;
- megtöltése zöld hagyma;
- apróra vágott zöldhagymát;
- só, bors ízlés szerint.
Főzni leves ratutuy - lépésről lépésre:
Póréhagyma megtisztított száraz öreg levelek, szárak vágott hosszában két részre, és minden darabokra vágjuk fél cm vastag. Vágott póréhagyma alaposan mossuk homokkal. A vagy lábas megolvad a vaj és párolt passzált póréhagyma vöröshagyma 10 percig nem szabad égetni.
A ratatouille fűszerek kiválasztott nagyon óvatosan. Desyatisantimetrovyh lap póréhagyma félorsót szóló, amelyet pár szál friss kakukkfű, petrezselyem, 2 babérlevél, bors 8 borsó. fűszerek csomó nyakkendő cérna és mártott levest a felforraljuk.
Burgonya vágjuk nagyobb kockákra. Hagymát a serpenyőben váltás a serpenyőben, adjuk hozzá a burgonyát, meleg csirke húslevest és a fűszereket. A leves kerül közepes lángon főzzük, amíg a burgonya főtt. Aztán egy kicsit lehűlt, vegye ki a fűszereket, öntsük egy turmixgép, és a föld és a pürét sima.
Ratatouille levest önteni vissza a serpenyőbe, bemelegítés, adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük két percig. Ez ebben az esetben szükséges az étel sóval és borssal ízesítjük. Serve körítve ratatouille apróra vágott zöldhagymát és az öltözködés.
A töltelékhez vágjuk egy csomó zöldhagymát, és tegyük egy élelmiszer-feldolgozó vagy chopper. Fokozatosan szakadó 100 ml olívaolajat, őrölt hagyma püré. Az íze öntet szükséges sózzuk, borsozzuk. De azok, akik nézte a rajzfilm óvatosan, vegye figyelembe, hogy a leves volt narancssárga, így sokkal valószínűbb, hogy a képregény hős készül több más ratatouille leves, mivel annak előkészítése variánsok számos francia.
Recept №2: leves ratatouille padlizsán
- apróra vágott hagymát;
- 4 evőkanál olívaolaj;
- 3 gerezd finomra vágott fokhagymát;
- 1 apróra vágott chili paprika;
- 1 padlizsán, kockára vágott;
- piros és sárga édes paprika, kockára vágott;
- 4 evőkanál paradicsompüré;
- 1 cukkini, kockára vágott;
- Bank paradicsom saját lében;
- friss oregánó és a kömény;
- liter tyúkhúsleves;
- 100 ml tejszín;
- só és bors ízlés szerint;
- 2-3 teáskanál cukrot;
- szerecsendió;
- 2 lavrushki lap;
- 4-5 evőkanál tejföl.
leves főzés Ratatouille padlizsán:
Egy serpenyőbe, a hő az olívaolajat, és megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, chili. Zöldség Saute, amíg átlátszó, adjuk hozzá a paradicsompüré, padlizsán pörkölt további három percig, alkalmanként megkeverve. Ahhoz, hogy hozzá padlizsán cukkini, friss fűszernövények, keverjük sütjük néhány percig, és öntsük hámozott paradicsom saját lében, csirke húslevest és a tejszínt.
Ratatouille szükséges ízlés szerint sóval és borssal és kevés édesítéséhez, add szerecsendió és főzzük, amíg a zöldségek ajánlatot. Leves lehet őrölni a turmixgépben (nem lehet csinálni, ha úgy tetszik, hogy úgy érzi, a szerkezet leves), öntsük vissza a serpenyőbe a babérlevelet forraljuk néhány percig. Lavrushku eltávolítjuk, és öntjük csészébe lemezeken, szórjuk meg gyógynövények és hozzá tejfölt.
Recept №3: ratatouille leves édes paprika
- 2 nagy padlizsán, teljes tömege körülbelül 500 g;
- 2 cukkini, teljes súlya mintegy 375 g;
- só és frissen őrölt bors;
- 125 ml-es természetes olívaolaj;
- 2 sárga hagyma, vékony szeletekre vágva;
- 1 piros kaliforniai paprika, a maggal és kockára vágott;
- 1 zöld kaliforniai paprika, a maggal és kockára vágott;
- 5 gerezd fokhagyma, durvára vágott;
- 750 g friss paradicsom, tisztított és vágjuk kockákra vagy 2 doboz 375 g kockákra vágott paradicsomlé;
- 1-2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré (ha használ a friss paradicsom);
- 2-3 evőkanál. evőkanál apróra vágott friss olasz petrezselyem;
- 3 menekülni friss kakukkfű;
- 5-8 nagy levelek friss bazsalikom, apróra vágva.
Főzés leves klasszikus lecsó:
Vágjuk a padlizsán száron. Vágjuk hosszában 4/4 és keresztben elvágjuk szeletekre 12 mm vastagságú. Vágott cukkini és szelet vastagsága 6 mm. Enyhén megszórjuk szeletelt padlizsán és a cukkini só. Hagyjuk állni 30 percig, majd szárazra papírtörlővel, hogy távolítsa el a felesleges sót.
Egy serpenyőben közepes-magas hő, hő-2 evőkanál. kanál olaj. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük körülbelül 5 percig, amíg nem válik majdnem puha. Adjuk hozzá a paprikát és a fokhagyma felét, és főzzük közepes-alacsony lángon körülbelül 7 percig, vagy amíg a paprika megpuhul. Tegye a zöldségeket egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben.
Ismét, hogy egy serpenyőben közepes-magas hő és öntsük egy másik 2 evőkanál. kanál olaj. Tegye a szeletelt padlizsánt, és főzzük 6-7 percig, amíg barna szín mindkét oldalon. Szűkítése megérintse őket, hogy ne törje össze. Tedd a padlizsán a hagymát és édes paprika. Ismét, hogy egy serpenyőben közepes-magas hő és öntsük egy másik 2 evőkanál. kanál olaj. A vágott cukkini és főzzük 4-5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a cukkini a maradék zöldséget.
Hozzáadás a serpenyőbe a maradék fokhagymát, friss vagy konzerv paradicsom a gyümölcslé, paradicsompüré (ha használ), petrezselyem, kakukkfű és bazsalikom és alaposan keverjük össze. Ízlés szerint sóval és borssal. Hely közepes-alacsony hő-és főzzük 20-30 percig, amíg a folyadék el nem párolog. Válassza ki a sűrűsége levest, hogy személyesen is tetszik. Kívánt esetben, az összes folyadék elpárolog, és az így nyert második edénybe.
Az edényt levesszük a tűzről és hozzáadjuk a maradék 2 evőkanál. kanál olaj. Íz és adjunk hozzá fűszereket. Serve meleg vagy szobahőmérsékleten.