Juh- és bárányhús - finom jegyzetek
Enyhe íze bárány előnyös a legtöbb európai országban, Amerikában. Az egyedi ízét a szeretet a Kaukázusban és a keleti, és Ázsiában, ahol az bárányhús az alapja a diéta évszázadok óta.
Birka- és bárányhús - kiváló fehérjeforrás, B12-vitamin, niacin, cink, szelén, vas, riboflavin, réz.
Birka általában osztva életkor szerint: hús tej bárányokat 8 hétig világos rózsaszín fény vöröses színű, fehér zsír; bárányhús, hogy 3 hónapos halvány vörös finom szerkezetű és vékony izmok nélkül erezettel, fehér zsír; hús kifejlett birka pirosról téglavörös színű, durva, van egy külön ízt, a zsír fehér világos krémszínű.
A hasított vágják, összeesik, hogy a tokmány és nyak, mell, medence része, amelyet izolálunk feldarabolt állapotban.
Bárányok általában értékesítik a piacon, hogy csökkentsék négy részre, úgyhogy nem húz egy rendszert a darabolás bárány.
Scheme vágás hasított bárányok
Reakcióvázlat: 1.Tazobedrennaya része (hátsó láb); 2.Perednyaya lábát egy lapáttal; 3.Koreyka - négyzet alakú; 4.Koreyka - a ülés (horony); 5.Sheya; 6.Grudinka Flap; 7.Golyashka; 8.Golova.
Ésszerű felhasználása bárány- és birkahús
Az alábbi táblázat példákat mutat felhasználásra főzés darabokra vágott juh- és bárányhús tetemek (angol verzió), főzés receptek bárány- és birkahús, amit kínálnak főzni, kiküldetés receptek honlapján „fincsi Notes”: