Poster a város, ahonnan a zsír években elhízik moszkoviták - archív
Chief dietetikus „Bill” Moszkva Egészségügyi Minisztérium Andrei Sharafetdinov beszélt, hogy miért az elhízás egyre gyakoribb betegség, akár moszkoviták étrend megváltozott, mivel a 90-es években, és hogyan kell élni, hogy egészséges és sovány.
Ha van egy kérdés, mondjuk, a korrekció a testsúly, akkor először is csökkenti a zsírbevitel az étrendben. Oxidációja után egy gramm zsír 9 kcal képződik. Ez a leginkább energiaigényes táplálékot.
- Azaz, egy személy, aki azt akarja, hogy lefogy, akkor csökkenteni kell a zsír mennyisége az étrendben?
- Igen, az egyik fő elve -, hogy csökkentse a zsírbevitel.
- Mi pont nem egy személy kell kezdeni aggódni a súlya? Mikor kell menni az orvoshoz?
- A legegyszerűbb mutató értékelésére használt - a testtömeg-index. Kiszámítása a következő képlet segítségével: kilogrammban mért tömeget elosztják a méterben mért magasság négyzetével. De ha ez a szám meghaladja a normál érték felső határának - 25, beszélünk túlsúlyos. Ha a testtömeg indexe 30 vagy ennél nagyobb - az elhízás: első fokú - 30-34, a második szinten - 35-39, 40 és a fenti - a harmadik foka. Még egy kis felesleg a normál érték felső határának azt jelzi, hogy a személy kell, hogy elemezzük a diéta és átgondolni, hogy mi a fizikai aktivitást. Talán, hogy néhány életmódbeli változások. Ha a testtömeg-index feletti harminc, amikor egy személy diagnosztizáltak elhízás, meg kell, hogy tegyen lépéseket - állítsa túlsúlyos.
- Milyen következményei vezethet az elhízás és miért rossz önmagában?
- Meg kell érteni, hogy az elhízás - ez nem csak a túlzott zsír felhalmozódását a szervezetben, hanem fokozott a krónikus, nem fertőző betegségek. Ez a szív- és érrendszeri betegségek (magas vérnyomás, érelmeszesedés, szívkoszorúér-betegség), a diabétesz II típusú diabétesz, a betegségek a mozgásszervi rendszer, különösen artritisz, epekő, bizonyos rákok. Minden ezek a betegségek gyakran okoznak korai rokkantság jogokat. Egyes szív- és érrendszeri betegségek - a vezető halálok a fejlett országok lakosságának, így Magyarországon is. Cukorbetegség A második típus - rendkívül súlyos probléma, mert nekik is van kialakulásának kockázata a szív- és érrendszeri betegség. Vagyis ebből a szempontból, az egyik meg kell értenie, hogy az elhízás - a krónikus visszaeső betegségben, amely megköveteli a megfelelő kezelés jól képzett szakemberek különböző területeken.
- A Vengriyan bármilyen veszélyes étkezési szokások? Azok is tekinthető egyértelműen káros?
- Élelmiszer útközben, rossz időben, siet, és éjszaka, a szokás, evés ritka.
- Milyen gyakran kell jól kell tenni?
- Ott kell lennie legalább háromszor egy nap. És a főétkezés kell történnie az első felében a nap, ez nagyon fontos -, hogy megszüntesse túlevés éjjel. Vacsora legyen 2-3 órával lefekvés előtt. Magyarországon az emberek esznek ritkán, és a legtöbb az esti étkezés sokkal több, mint amire szüksége van. Energy gyakorlatilag nincs kárba, és ennek eredményeként megnő a testsúly.
Fotó: Ivan Erofeev
- Miért van néhány ember enni, amit akarnak, és nem változik a külső, míg mások elhízik egy látvány, hogy a pékség?
- Mindannyian különbözőek vagyunk egymástól, mindannyiunknak van egyedi jellemzői az anyagcsere. Vannak különböző szintű alapanyagcsere, azaz az energia mennyisége, amely egy embernek szüksége van az élet: a szív, tüdő, vese és más szervek. Az emberek különbözőek ezen mutató.
Ha megjelenik egy személy, aki nem vesz részt a sport, étkezési semmit, és mindig vékony, nagy valószínűséggel, a legnagyobb bazális metabolikus ráta (az átlagos 1400-1700 kalória).
- Hogyan kezelik az emberek az elhízás?
- Most vannak különböző módon értékelni, amit az ember igényét az energia. Van, például indirekt kalorimetriás módszerrel - úgy becsüli, energiafogyasztás nyugalmi körülmények és megmutatja különösen metabolikus meghatározza az oxidáció sebességét a fehérjék, zsírok és szénhidrátok a szervezetben. Ez lehetővé teszi, hogy az egyes ajánlásokat diéta, fejleszteni a beteg egyéni étrend szerint az ő igényeinek az energia és a tápanyagok.
Alapvető táplálkozási irányelveket azok számára, akik fogyni szeretnének, jól ismertek. Ez elsősorban a csökkenés kalóriabevitel korlátozása vagy megszüntetése egyszerű szénhidrátot. Mi sem súlyosan korlátozza vagy megszünteti az egyszerű szénhidrátok - elsősorban szacharóz (cukor). És ellenőrző fogyasztása az összetett szénhidrátok, keményítőtartalmú szénhidrátot sütőipari termékek, gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök.
A szacharózt tartalmaz gyümölcsöt, de ez bennük sokkal kisebb, mint az édesség, amely annyira szereti közé tartozik. A szerepe a cukor -, hogy a testet energiával: szacharóz hasad glükóz és fruktóz - a fő energiaforrás az emberek számára. Mi azt mondta, hogy az oxidációs egy gramm zsír 9 kcal van kialakítva oxidációja egy gramm szénhidrát - 4 kcal. De ha fogyasztunk, például 100-150 gramm cukrot naponta, akkor tényleg kap egy harmada energiát ezekből az egyszerű szénhidrátok. 500 ml az ital tartalmazhat 50 g cukrot. Például naponta háromszor, igyon teát vagy kávét, három kockacukrot tesz minden egyes darab - 5 vagy 7 gramm, képviselik, csak forró italok 45-63 gramm cukrot. És ez még csak a cukrot fogyasztott tiszta formájában. Ezen túlmenően, az benne van az édesség, lekvár, méz.
- Mégis, egy embernek szüksége van a cukor néhány nagyon korlátozott mennyiségben?
- Vannak bizonyos hozzáadott cukrot bevitel: ez nem haladhatja meg a 10% kalória bevitel. Most még az Egészségügyi Világszervezet igyekszik csökkenteni ezt a számot legfeljebb 5%.
- Ha kicseréli a sütemények, gyümölcs, akkor jó lesz?
- Igen. A több gyümölcsöt kap elég vitamint és ásványi anyagokat. Úgy gondoljuk, hogy egy nap meg kell enni 400 gramm gyümölcsöt és zöldséget, kivéve a krumplit, és Magyarországon átlagosan fogyaszt 200, vagyis kétszer kevesebb. Ennek eredményeként, nem kapta meg a szükséges mennyiségű vitamint, ásványi anyagokat és különböző biológiailag aktív anyagot, amely megtalálható a gyümölcsök, zöldségek, és pozitív hatással van az anyagcserére.
- Képzeljük el, hogy egy személy gyógyítható az elhízás, legyőzni minden étrend javult a teljesítmény, akkor ő egyedül van a hűtőben, és orvosi felügyelet nélkül. Mit csinált ezután?
- Nos, az első, mígnem csökkenti a testsúly, ő a tapasztalatok, ismeretek és készségek. Rendkívül fontos, hogy az emberek a tudás arról, hogyan kell építeni a diéta. Elvileg van teljesen jó vagy teljesen rossz ételek. Jó vagy rossz az a diéta, ami magunknak választunk. Tehát meg kell tanulni, hogyan kell beállítani a diéta, hogy meghatározza a helyes szerkezetét, amit fogyaszt. Elengedhetetlen az emberek túlsúlyos motiválja, hogy csökkenti a test a testsúlyhoz menedzsment, összhangban a megfelelő fizikai aktivitást.
- És hol kap motivált?
- Ez egy nehéz kérdés, mert ha mindannyian jól motivált, elhízás problémája nem lenne egyáltalán, vagy a betegek lenne nagyon kevés. A tapasztalat azt mutatja, hogy mindazoknak, akik aktívan csökkenti a testsúlyt, csak 5% megtartja másfél vagy két évig. Valószínűleg úgy motiváció, az egészsége kezd részesítheti kevésbé felelősségteljesen. De normális testsúly - ez elsősorban egészségügyi mutató.
Ezért beszélünk a helyes táplálkozás, a megfelelő testmozgás - ezek két fontos eleme az egészséges életmód nem lehet elválasztani.
- Mi az anyagcserét és van-e bármilyen módon, hogy javítsa meg?
- Anyagcsere - egy élelmiszer-energia átalakító folyamatokat a szervezetben szerkezettel, azaz a folyamatok szintézise és bomlása anyagok a szervezetben. Úgy történik folyamatosan. Anyagcsere - ugyanaz, amely az anyagcserét. Hogyan lehet befolyásolni? Képzeljünk el egy személy súlyfelesleggel. Zsírtömeg - ez nem csak a zsír felhalmozódását, ez egy aktív endokrin szerv, meg kell érteni. Ez egy olyan szerv, amely termel sok biológiailag aktív anyagok, hormonok, amelyek részt vesznek az anyagcserében. Csökkenti a súlyt, akkor csökkenti a biológiailag aktív anyagok, így befolyásolja az anyagcsere folyamatokat. Ez hatással lehet az anyagcsere? Lehetséges. Mivel a mi? Mivel a korrekció a testsúly.
- Mennyi vizet kell inni naponta?
- Víz - ugyanolyan fontos eleme a test, valamint egyéb tápanyagokat. Ha egy személy képes túlélni étel nélkül 30 napig, és néha még a víz hiánya az étrendben vezet a halál egy ember néhány napon belül. Víz vesz részt az anyagcsere folyamatok. Nem kell fogyasztani túl kevés vagy túl sok folyadék. Bizonyos esetekben, az emberek elhízás, különösen a jelenlétében kardiovaszkuláris betegség vagy vesebetegség, akkor figyelemmel kell kísérniük a folyadékbevitelt.
- És ha szembe egy egészséges ember, mennyit kell fogyasztani vizet?
- 1,5-2 liter átlagosan függően évszakban. Egy forró nyári, egy személy lehet inni, és nagyobb mennyiségű folyadékot. Ez lehet nem csak a víz, hanem a tea, vagy gyümölcslé. Meg kell jegyezni, hogy 500 ml folyékony, és előállítható a levest.
- Hogy érzi magát a vegetarianizmus?
- Vegetarianizmus más. Ha beszélünk veganizmust - veganizmus, amikor az étrend teljesen kizárja az állati termékek, az orvosi szempontból ez kedvezőtlen hatással van a szervezetre. Mivel szempontjából szigorú vegetáriánusság ember nem kap elég kalciumot, vas, cink és más ásványi anyagok, B2-vitamin, B12, a szükséges mennyiségű fehérjét, esszenciális aminosavak, amelyek forrása elsősorban állati fehérjék.
Ott laktovegetarianstvo - amikor együtt növényi alapú élelmiszerek megengedett tej felhasználása. Egy ilyen modell a teljesítmény megfelelő lehet bizonyos helyzetekben. Kiegyensúlyozottabb és teljesebb - ovo lakto vegetarianizmus, amikor együtt tejtermékek használhatják tojást. Ha felveszi a helyes étrend, akkor kap a szükséges mennyiségű tápanyagot. És a klinikai táplálkozás ilyen étrend széles körben használják elég. De meg kell megközelíteni ezeket a kérdéseket külön-külön nem lehet azt mondani, hogy ovolaktovegetariansky diéta illik mindenkinek.
- Van egyszer moszkovita diéta, például a 90-es években? Ott, ha van olyan termékek, amelyek korábban nem léteztek, vagy néhány új étkezési szokások?
- Jelentősen bővült körű élelmiszer, az emberek elkezdtek enni több húst, gyümölcsöt és zöldséget - de ennek ellenére, a hatalmi struktúra még nem kiegyensúlyozott. Sok olyan termékeket, amelyek dúsított különböző biológiailag aktív anyagokat. bébiétel termékek is most egy nagy tartományban. Ez azt jelenti, változások zajlanak, de még mindig vannak olyan mutatók, amelyek azt sugallják, hogy az elvek az egészséges táplálkozás kell nagyobb figyelmet fordítanak.
- Van néhány adat az elhízás a gyermekek körében Moszkvában?
- Igen, az utóbbi években a növekedés a gyermekkori elhízás: a gyermekek 20% túlsúlyos, 7% -uk elhízott. Azok a gyerekek, akik mutattunk gyermekkori elhízás, a legtöbb tárolják, majd később az életben, és befolyásolja annak minőségét. Ez egy komoly probléma. Az összes szerv és rendszerek a szervezetben súlyfelesleggel meghatározott bizonyos megsértését. Ha volt, például nem érzékeli a második típusú diabétesz a gyermekek (elvégre azt gondolták, hogy ez a betegség a felnőtt, idős), és most a gyermek diagnosztizáltak.
- Vannak olyan egyetemes irányelvek testmozgás, az egészséges emberek?
- A legegyszerűbb, legolcsóbb és hatékony formáját gyakorolja - séta: 10 perc naponta, fokozatosan növelve időtartama 30-40 perc, az első 3-4 alkalommal hetente, majd naponta. Ez a norma a fizikai aktivitás. Ha ragaszkodik hozzá, és enni jobb, minden rendben lesz kiegyensúlyozottnak testsúly és az egészség.
- Azaz, hogy fitt és egészséges, minden nap kell fogyasztani étellel 2500 kcal és 40 perc alatt mozogni?
- Igen, azt lehet mondani, igen, és mi legyen felelős a saját egészségére.