Pickles a téli klasszikus természetvédelmi! Fő étterem
A szezonban a hazai készítmények I szükségszerűen zárja a téli uborka - ez az egyik kedvenc fajta megőrzése. És nem csak az enyém - az egész család, a lánya-in-law, és befejezve a nagy rokonszenvvel a uborka, konzerv pác: a hideg évszak, akkor nagyon sikeresen kicseréltük friss zöldségek.
Pickles jók, és a hús és a burgonya és a zabkása, ők hozzá saláták és szolgált egyszerűen tapas. Saját recept - egy nagyon egyszerű, és azt lehet mondani, a klasszikus - olyan közel az uborkát és anyám és nagyanyám, és dédanyja ... De az eredmény mindig, van és lesz preotlichneyshy! Örülök, hogy ossza meg a finomságok és titkok a folyamat konzerv savanyúság.
Hozzávalók 1 liter jar:
- körülbelül 600 g uborka;
- fele torma lemez (10 g);
- torma darab (4-6) g;
- 2 esernyő kapor;
- 2 cseresznye levél;
- Feketeribizli levél 2;
- 4-6 metélőhagyma;
- 1/2 a pod a piros erős paprika;
- 1 babérlevél;
- 10-14 szem fekete bors;
- 30 ml. 9% ecetet.
- 25 g durva só;
- 15 g cukrot;
- 400 ml vizet.
Alkalmas megőrzése friss, szabályos alakú károsodás nélkül a bőr, kis méretű uborka -. Nem nagyobb, mint 6-8 cm-rel nagyobb az uborka válhat puha és rendre gusztustalan. Azonban fel lehet használni salátákhoz. Tehát, ha már fogott néhány nagy uborka, és azok használatát.
De Elfogadhatatlan uborka megsárgult és elég nagy -, hogy van egy vastag bőr, belül a polc üres, és a magok egyszerűen ehetetlen! Arról nem is beszélve, hogy ezek az uborka csak rontja el a megjelenést az egész bank.
Válogatott uborka hideg vízben áztatjuk 4-5 órán át. Az áztatás után uborka a polcról lesz sűrűbb és ropogós.
Minden az én zöldek alaposan hideg vízzel, öblítse le folyó víz alatt.
A torma levelek kis darabokra vágva -. Csíkok 2-3 cm kapor esernyők vannak osztva 4 részből áll.
Fokhagyma tiszta. Torma gyökere tisztít, vágott sötét pontok, ha van, és vágjuk apró vékony csíkokra - hossza 3-4 cm.
Red hot paprika apró darabokra vágjuk - akár 0,5-0,7 cm.
Sterilizálja tégely és fedő - párolt vagy a sütőben.
Az áztatás után én uborka alaposan, minden uborka törölje meg kezeit, hogy távolítsa el tapadó föld történik, nem messze az áztatás során. Az uborka levágta mind a csúcs: Ez az eljárás nem csak javítja a megjelenését a kész savanyúság, hanem lehetővé teszi a pác ázni uborka gyorsabb és jobb.
Ready to add fel az uborkát egy edénybe. Ugyanakkor, ha az uborka meglehetősen eltérő méretű, akkor jobb, ha laikus őket külön-külön. Ez felgyorsítja a folyamat szóló az üveget.
Alján minden fele terjedt sterilizált üvegekbe fűszerek és gyógynövények.
Akkor terjedt uborka - függőlegesen egymáshoz közel. Igyekszünk, hogy töltse annyi helyet uborka. Ha kis uborka - legfeljebb 4 cm, akkor egyszerűen öntsük a laza, de egy-két alkalommal, hogy ilyen esetben, rázza az üveget úgy, hogy ők határozzák meg szorosan.
A tetején az uborka terjedt a maradék fűszerek és gyógynövények.
Most a pác. Mi öntsük vizet az edénybe, forralunk, öntsük a só és cukor, keverjük a teljes oldódásig. Távolítsuk el a habot, és forraljuk alacsony lángon 5-6 percig.
Közben minden egyes üvegben, öntsük az ecetet. Öntjük a forró sóoldattal mossuk. Kioltó az üveget.
A bankok meg egy széles serpenyőben egy lapos állvány alján (ha tesz a bankok a serpenyő alján, akkor robbant a sterilizálási folyamat). Töltsük meg meleg vízzel a nyakán a doboz.
Helyezze az edényt a bankokkal a tűzre, forraljuk fel. Sterilezzük forrásban lévő vízben 10-12 percig literes üvegekbe (használata esetén 0,5 literes kannák, annak szükségességét, hogy sterilizáljuk őket 7-8 percig).
Ezután óvatosan távolítsuk el a tégely és tekerjük fel, vagy egy csavaros kupakkal. Ügyeljünk arra, hogy a szorító érzés a bezárás - megdöntésével kannák fedőket nem jelenik meg semmilyen folyadék cseppek.
A bankok felfelé, és így alá őket teljes hűtés.
Ezután megfordítjuk és tároljuk sötét helyen, akkor szobahőmérsékleten.
