péksütemény üzleti terv, hogyan kell megnyitni a termelés a cookie-kat
A cookie-k egyik leggyakoribb típusú édességek, élvezze stabil kereslet között a népesség. Ezért a termelés igen jövedelmező. Annak ellenére, hogy ezen a területen nagy a verseny, egy kezdő vállalkozó sok esélye, hogy megvessék a lábukat ebben a piaci szegmensben. A lényeg az, hogy az előzetes tájékoztatás arról a bonyolult folytat ilyen üzlet.
piacelemzés
Ma egy vezető pozícióját a teljes fogyasztás szerkezete vesz keksz termékek, amelyek közül a leginkább keresett zab (18,6%) és a cukor cookie-kat (18,3%). Ezt követi a fajok, mint a keksz, keksz és kurabe kekszek.
A verseny ebben a szegmensben a piac közepes intenzitású. Először is, a nagy részét annak szerkezetét képviselik, mint a nagy márkák, mint a cukor cookie „Jubileumi” (OOO „Mondelis Rus”) és a zabliszt cookie „Posidelkino” (KO „Beloved Land”).
Az alapvető szerepet játszik számos kis és nagy regionális termelők, az egyetlen hátránya, hogy működjön együtt az elavult berendezések. Ezért, ha szervezik meg a termelést, a munka a legújabb kiváló minőségű anyagok és kidolgozása az illetékes marketing politikát, a társaság megkezdte teljesen meg kell tudnia tenni a részét a piacon keksz.
Regisztráció és szakmai szervezetekkel
A workshopok szervezése a termelés a cookie-kat a legmegfelelőbb jogi forma mellett IP. Ha a vállalat azt tervezi, hogy dolgozni főbb ügyfelei, akkor talán jobb, hogy hozzon létre LLC. Párhuzamos nyilatkozat cégbejegyzés a Szövetségi Adóhivatal választani szükséges a karbantartási NACE-kódok és meghatározni a megfelelő adórendszer. Az ilyen típusú tevékenység illeszkedik az egyszerűsített adórendszer társasági adó mértéke 15%.
szükséges dokumentáció
Ahhoz, hogy a termelés a keksz üzleti szüksége lesz a következő dokumentumokat:
- alkotó dokumentumok (mikor a társaság);
- Certificate BIN és ón
- megalapozó dokumentum a jogot, hogy a helyszínen;
- egészségügyi-járványügyi következtetést;
- engedélye Rospotrebnadzor;
- gyártási program;
- Tűz felbontás hatóság;
- szerződések a szilárd hulladék eltávolítására és a veszélyes hulladékok ártalmatlanítására, hogy végezzen rendszeres fertőtlenítés és fertőtlenítés helyiségek és szolgáltatási rendszerek
- Orvosi könyvek alkalmazottak.
Ha szükséges, akkor bizonyítványokat állítják ki a minőségi termékek.
Ez nem kötelező, jogi követelmény, hanem egy állapot mellett sok vásárló.
Helyiségek és berendezések
Amikor kiválasztunk egy megfelelő helyet a termelés sütik Fontos kihangsúlyozni, hogy megfelel a szabványok a törvény.
Ezért, amikor a keresést a helyszínen, úgy a következő követelményeknek:
- Területe lehetővé kell tennie, hogy az összes termelési eszközök, valamint, hogy a tárolók a nyersanyagok és a késztermékek, tusoló és fürdőszoba, fészer és irodai, ha szükséges.
- Egy kell állapítani, hideg és meleg vízellátás, csatornázás, fűtés, szellőzés, jó minőségű vezetékeket.
- Szigorú betartása minden egészségügyi szabályoknak való szobák az élelmiszer és tűzvédelmi előírásoknak.
Meg kell jegyezni, hogy az ilyen típusú üzleti és helyét az üzlet iroda nem számít.
Az egyetlen fontos dolog, hogy vegye figyelembe, hogy kívánatos, hogy felkészítse a könnyű hozzáférést a szállítás a raktárban a késztermékek.
A folyamat során a szervezet szükséges, hogy vigyázzon az eszközök beszerzése. Ő lista függ a tervezett termékösszetétel és a termelési volumen.
Általános szabály, hogy a szükséges eszközök listájának előállításához szükséges cookie-k a következők:
- Dagasztóberendezés;
- egy eszközt elegyítését tömések;
- cukrászati sütő,
- termoupakovschik;
- Dagasztóberendezés;
- szállítószalagok;
- A fecskendő megtöltése;
- sütő;
- emulgeálószer;
- bevonókészülékek üvegezés termék;
- keverők;
- automata csomagoló gép.
akkor ajánlott vásárolni korszerű és magas színvonalú gépek, hogy finom sütik, hogy lesz folyamatos a kereslet.
Alapanyagok vásárlására és beszállítók
Listája alapanyagok előállítására cookie-k függ annak típusától és az alkalmazott készítmény. Ezen kívül azt is kiterjedt, hiszen az elmúlt években a cég igyekszik kidolgozni, amennyire csak lehetséges az egyes termékeket, amelyek lehet, hogy azok kitűnjön a versenyt, és szilárdan rögzítve ebben a piaci szegmensben.
Kötelező nyersanyag alapján bármilyen típusú cookie az alábbi összetevőket tartalmazza:
- Liszt.
- Tej és a különböző termékek alapul.
- Tojás vagy por formájában.
- Cukor.
- A különböző zsírok.
- Sütőport és a különleges ízeket.
Attól függően, hogy a kívánt tesztet, ez alapján lehetnek élesztő, zabpehely, és a különböző töltőanyagok. Ezen kívül szükség van, hogy vegye figyelembe a termékek, amelyeket használni fognak előállítására töltelékkel.
Ha megvizsgáljuk a nyersanyag-beszállítók használata ajánlott az alábbi módokon:
- információt szerezni ismerősök
- felfedezni az internet kínál;
- a közvetlen kapcsolatot a népszerű nagykereskedelmi vállalatok a régióban.
Amikor kiválasztunk egy szállító, meg kell, hogy összpontosítson a helyi termelők, de fontos, hogy teszteljük és szállított csak a legjobb minőségű alapanyagok.
Kezdeni, hogy többet tudjon számos szempontot figyelembe kell venni és a kínálat árpolitika, ami után, hogy kössön együttműködési megállapodást.
gyártástechnológia
Jellemzői a folyamat közvetlenül függ a termék típusától termelt.
Attól függően, hogy a felhasznált összetevők megkülönböztetni a következő típusú vajas keksz:
Normál süti gyártási technológia során a következő lépéseket:
- előállítására a nyersanyag alapja a teszt. Ebben a lépésben, a pontos mérést szerint hajtjuk végre, hogy a vényköteles termékek, mire azok összekeverjük;
- Ezután a kapott keverékből egy gyúró-készülékbe tészták dagasztására közvetlenül. Az elegyet 20 percig a berendezés működését, hogy az elegyhez vizet, sűrített tej és egyéb összetevők megadott recept. 10 perc elteltével a gyúrás, a berendezés átszitált lisztet és a kívánt mennyiségű cukorszirup és a keményítő, a készülék be van kapcsolva újra, de nem több, mint 5 perc;
- képzése olyan kézi vagy automatikus folyamat elosztjuk a tésztát bizonyos részein gördülési és a gyártás sütik különleges formák;
- az utolsó szakaszban készen számadatok sütött, lehűtjük és csomagoljuk.
Csomagolás a késztermék végezhetjük változó mennyiségben csomagolásban 300-500 gramm, és a szokásos doboz több kilogramm, attól függően, hogy a követelmények a potenciális vásárlók. Többnyire a nagyvárosokban vásárolni kis kiszerelésű cookie-kat, de a kis közösségekben elfogadott vásárolhat ilyen termékeket ömlesztve.
Annak érdekében, hogy zökkenőmentes működésének üzem termelése a cookie-kat kell, hogy a következő személyzet:
- Technology.
- Cukrász.
- Raktáros.
- Rakodók.
- A menedzser értékesítési késztermékek.
Az alkalmazottak átlagos száma, amely biztosítja a munkahelyek kis termelési - 10-15 fő.
Vállalat irányítási közvetlenül végzi a tulajdonos, hanem a pénzügyi számviteli és adózási jelentések lesz igénybe a szolgáltatást a könyvelők.
Ezért, hogy vonzza a fogyasztókat, hogy a termékek, kívánatos, hogy végezzen egy sor marketing tevékenységek:
- design a weboldal;
- ami online bannerek;
- Létrehozása film forgalmazási helyi média segítségével;
- terjesztése a potenciális vásárlók a füzetek információkat az őket érdeklő;
- szállás bizonyos területeken jelentős a színes bannerek;
- ami egy fényes eredeti csomagolásban.
Mivel a szűk és intenzív piaci verseny gondosan mérlegelnie kell a forgalmazási csatornák jövőbeni termékek.
Végre kis sütit termelés ajánlott a következő forrásokból:
- Nagykereskedelmi folytató vállalatok elhelyezése termékeket lakossági ügyfelek számára.
- Kiskereskedelmi élelmiszerboltok a régióban.
- beszállított regionális kávézók és éttermek.
Értékesítési termékek révén nagy láncoknak tarthatatlan az induló vállalkozások.
Jellemzően ezek az ügyfelek igényelnek a maximális, hogy csökkentse költségeit a cookie-kat, ami csak akkor lehetséges a termékek alacsony áron.
Mint az egyik a terjesztési csatornák akkor érdemes nyitó saját bolt márka, amely lehet elhelyezni a boltban, ha az elérhető közelségben van.
A pénzügyi eleme az üzleti
Eltekintve szervezeti kérdések szakaszában a vállalkozás létrehozásához szükséges számításokat végeznek, és gazdasági megvalósíthatóságát üzleti. Ebből a célból, kiszámítja a fő mutatók a pénzügyi és gazdasági tevékenység, amelynek keretében a költségek nyitó és fenntartása akkora jövőbeli bevételek és a nyereség, valamint a megtérülési idő a kezdeti befektetés.
Az ára nyitás és fenntartása
Az ezt követő működési költségeit a vállalkozás áll a bérleti díj és a közüzemi számlák, a bérek és a levonásokat is a költségvetésen kívüli alapok, az alapanyagok beszerzésére és számos egyéb termelési költségeket.
Az átlagos havi összege a termelési költségek eléri az 500 ezret. Rubelt.
A méret jövőbeli bevételek
Egy kis bolt a cukortermelés a cookie-kat képes előállítani akár 15 tonna havonta. Tekintettel arra, hogy az átlagos eladási ár tonnánként termék 40 ezer. Rubelt, meg lehet állapítani, hogy a bevétel egy ilyen vállalkozás lesz mintegy 600 ezer. Havonta.
megtérülési idő
A nettó nyereség fennmaradó rendelkezésére álló társaság, megközelítőleg 100 ezer. Rubelt havonta vagy 1200 ezer. Rubel évente.
Majd befektetni egy kis bolt a termelés a cookie-kat kell visszafizetni 10-11 hónap.
A kezdő vállalkozó a legelőnyösebb opció szervez egy kis műhely termékek előállítására, amelyek nem igényelnek nagy anyagi költségek vásárlására nagy gyártósorok. Ezen túlmenően, az átlagos mértéke az üzleti rugalmasabbá tétele érdekében, költség-hatékony és nagy mértékben egyszerűsíti felett megőrzése a magas minőségű termékek.