Pasties hús, kanál povaroshka receptek és ételek

előző ◈ a következő

Pasties - egyszerű sütemények a kovásztalan tésztát (más szóval a gombócokat, és még könnyebb a liszt és sós vízzel), de nem olyan könnyű, ha elkezdi megérteni a történelem és a kulináris hagyományok kifinomult végül Patty. De ki köztünk szólítja pogácsa minden büszkén hívja - cheburek, és mindenki megérti, és világosan, mi van szó.

Nézzük a kulináris titkok ezt a mesterművet török ​​népek.

Sekretik teszteli az Chebureki hússal:

  1. Liszt Tészta előkészítése Chebureki csökkenteni kell a glutén, első osztályú, vagy szélsőséges esetben, búzadara, de nem extra vagy Super. Ez az első záloga, hogy a tészta nem fog rezinistym.
  2. Ha a tészta, hogy adjunk vaj vagy margarin, és a tojás sárgáját, majd olajtermékek és a liszt bevonja a részecskéket nem képez filmet - glutén. A kimenet lehet kevesebb, mint cheburek gumi.
  3. Része a vizet a tésztához (10-20%) lehet helyettesíteni meleg víz, azaz a sört, a lisztet fehérjék, mivel voltak hegesztve (koagulálnak) és liszt kevesebb lesz glutént.
  4. A víz a recept lehet helyettesíteni a tej zsírtartalma 4%.
  5. A víz a recept helyettesíteni lehet nem zsír tej + 40 g vajat egy liter tejet.
  6. Ha nem szeretné, hogy növeljék a kalória teszt, akkor a legegyszerűbb módja: cserélje ki a víz a vodka. Vodka áll a víz és az alkohol. Alkohol (végül elpárolog, amikor mélyen sütés), de nem duzzad lisztet fehérjék, és mi lesz a leveles tésztás és pasties ropogós és puha, a szádban olvad.
  7. A tésztát nem kell sokáig gyúrni, és gyúrjuk, és csak fel a bal érett duzzanat glutént.

SECRETS darált hús Chebureki:

  1. Hagyma és a hús kell körülbelül 50: 50%.
  2. A mellbimbótakaróval darált hús kell nagyon párás, akkor jobb, ha folytatni folyékony állagúak hozzáadásával tej vagy ásványvíz.
  3. Bow Chebureki hús szükségszerűen őrölni egy húsdarálón vagy mixer.
    Pasties hús, kanál povaroshka receptek és ételek
ÖSSZETEVŐK 10 Chebureki hússal:
  • A darált húst bármilyen - 350-400 g.;
  • Salt - 10 g.;
  • minden Fűszerek - 1 g.;
  • Hagyma - a 300 g és 350 g (ízlés szerint);
  • Hűtött vizet vagy tejet - az '75 (szükség, de minél több, a töltelék lesz folyékony állagúak és mellbimbótakaróval juicier kimenet).

I. tészta VÍZ

  • A liszt fokozatú vagy első krupchatka- 550 g.;
  • Salt - 10 g.;
  • Víz - 200-250 ml.;
  • Vodka - 100 ml. (Kevesebb, mint lehetséges).

II. Tészta tejet.

  • A liszt vagy búzadara I. osztályú - 450 g.;
  • Salt - 5 g.;
  • Víz - 200-250 ml.;
  • A tejzsír 4% - 175-275 ml.;
  • Vodka - 75 ml.
  1. Hogyan kell főzni a tésztát Chebureki a víz:
Szitál a liszt kétszer, öntsük hűtött ásványi vagy vele megolvadt jeges vizet, sózzuk, és keverjük össze. Öntsük a tésztát vodka, egyenletesen, a penész a labdát a tésztát (ami lehet olyan meredek, mint a ravioli), folpack, és tedd a hűtőbe 25-30 percig.
  • Hogyan kell főzni a tésztát Chebureki tej: Szitál a liszt, legalább 2-szer át egy finom szitán, öntse a tejet, hogy szobahőmérsékleten, sózzuk, és keverjük össze. Öntsük a tésztát vodka, egyenletesen, a penész a labdát a tésztát (ami lehet olyan meredek, mint a ravioli), folpack, és tedd a hűtőbe 25-30 percig.
  • Főzni töltelék a Chebureki: A darált hús keverék fűszerekkel és finom eloszlású hagyma, só, hígító folyadék (víz vagy tej), hogy ízlés. Kell enyhén sós, erős ízű hagyma és fűszerek, rugalmas, az, hogy a hús fehérje kell kigyúrt, meg kell, hogy álljon fel a tölteléket a hűtőbe.
  • Főzni lédús pasties:
    Otlezhal begurult kolbász tésztával, darabokra vágva, kigördült egy tortát a olajozott felület a tábla, meghatározott töltelék öntvény cheburek félhold alakú és zaschipyvaem szélét egy villával vagy egy speciális késsel.

    Pasties hús, kanál povaroshka receptek és ételek

    Pasties hús, kanál povaroshka receptek és ételek

    • Ebben a receptben, akkor megtanulják, hogyan kell főzni finom Peremechi.

    Kapcsolódó cikkek

    előző ◈ a következő