Paprika - használja fűszerek főzés
Szinte minden modern háziasszony a konyhában van egy fűszer, mint a paprika. Népszerűsége annak köszönhető, hogy kellemes ízű és jellemző ételeket, így világos vörös árnyalat.
Eredeti és tulajdonságait a magyar paprika
Egy másik név paprika - paprika. Ahhoz azonban, hogy nekünk ez a fűszer nem jött az európai országokban és Dél-Amerikában. Alkalmazását az ételek indiánok, így egy ideig, miután megkapta a „red indiai só”. Ma a legnagyobb a termelés volumene a híres fűszer Magyarországon, ezért gyakran nevezik a magyar paprika.
Paprika tartozik slabozhguchim fajta paprika, van egy kellemes édes ízű, enyhén keserű, és néhány faj akut. Mivel a gyenge kifejezése súlyossága adhat fűszer szinte minden étel. Eladta már megőrölt, a por alakban.
Ami a termék tulajdonságait, fűszerezés tartalmaz ilyen tápanyagok:
Ez akkor hasznos, enni az emberek problémáit epe rendszer - a máj, az epehólyag és epevezeték, valamint hogy megerősítse az ereket és javítja a vérkeringést. Azonban, akut gyulladásos betegségek, a gyomor-bél traktus a magyar Fűszerek jobb visszautasítani, vagy használni mértékkel, és csak nem éles fokozat.
Hogyan juthat el a fűszerpaprika?
Vértezze fűszeres felszállt az asztalon, akkor kell menni hosszú utat ültetett mag termelés. Kezdetben édes paprika fajtát termesztenek a teljes érettség, így válnak gazdag vörös. A gyümölcsöket gyűjtött és küldött a szárításhoz.
élességét mértékben beállítjuk hozzáadásával növényi magvak és a partíciókat, mivel azok tartalmaznak kapszaicin - olyan kristályos anyagot, amely ad egy, égető íze. A gyümölcsöket teljesen megszáradt, sokat veszítenek az eredeti tömege, és csak ezután vannak porrá őröljük.
Akkor főzni a saját fűszerezés, ha vágott és száraz a paprikát a sütőben vagy a nap. Grind egy kávédaráló kényelmes, hogy maximalizálja a csiszolás termék.
Típusú fűszerek: édes és sós fajták
A főzés, használja sokféle paprika. A legtöbb üzlet árul édes és csípős fűszerekkel, de valójában a fajta sokkal szélesebb. A Scoville skála csípősség íze (ez volt a célja vegyész W. Scoville súlyosságának megítélésére a különböző típusú paprika), akkor értékeljük 0 és 1000 között egységek, paprika tárgya puha és meleg fajták.
Cooks izolált fűszerek 7 alap fajták:
- Csemege - vannak különböző árnyalatú piros skála, attól függően, hogy a szín a szárított gyümölcsök. Közepes földön, alig észrevehető élesség.
- Édes - is nevezik nemes. Sötét vörös színű, enyhén kesernyés és kellemes illatú.
- Tender - lágy a szájban, anélkül, hogy az élesség, közepes földre.
- Félédes - könnyű, édes, cukor.
- Különleges - fényes, édes és finom püré.
- Pink - fűszeres, halvány árnyék közelebb rózsaszín, ez egy könnyű élességet és erős ízű.
- Akut - sárga, narancs árnyalatú, a legégetőbb márka.
Válassza a fűszerezés szükséges színe, szaga és a por külső megjelenése. Shade kell telített és szabott fokozat. Az illata szinte minden esetben, a gyenge, puha és ennivaló. Vannak bizonyos fűszerek diszkrét füstölt aroma tölgyfaforgács. Megjegyzés: a morzsolódó por. Meg kell egységes a freeness és teljesen száraz. Gubancos darabokat, és csomók - jele nem megfelelő tárolási körülmények között.
Használata őrlemény a konyhában
Az első dolog, ami eszembe jutott - chips vagy snack paprikás íze. Tény, hogy a variációk használata van hihetetlen. Széles körben alkalmazzák a magyar és bolgár ételek, valamint a koreai, spanyol és mexikói ételeket.
magyar paprikás
Klasszikusnak paprikás - párolt marhahús étel főtt krémet vagy szakadó tejszín hozzáadásával fűszerek. Cook ez az étel lehet az alapja a csirke, marha vagy bárány - ami a legfontosabb, mi lenne a hús nem volt zsíros. Mégis néha füstölt paprika adunk hozzá.
Magyar gulyás paprikás
A második legnépszerűbb és gyakoribbak az élelmiszer - a magyar gulyás hús és a burgonya. Kiderült fajta halászlé, amely felváltja te és a levest a második. Nasushenny szín gulyás határozza meg nem csak a paradicsom, vagyis paprika.
Ahol felveheti paprika?
Használja ezt a fűszerezés lehet a különböző ételek:
- első fogás - ad egy kellemes árnyékot, és egy kis ízelítőt a bors;
- Hús - különösen a tűz, mint fűszer hozzáadjuk a darált húst és kolbász kölcsönöz intenzívebb szín, dörzsölni Szárított tokhal és a szalonna;
- szószok és pácok - Shashlyk pác az egyik legjobb példa;
- előételek és saláták - könnyű csipet édeskés, élesség, így az étel pikáns ízt;
- meleg ételek, zöldségek, köretek - párolt vagy pörkölt zöldségek tökéletesen íze, valamint a rizs;
- desszertek és sütemények - akkor a por, mint a természetes színezéket vagy árnyékban segítségével az alap íz az étel.
takarítás tip
Az alkalmazás pikáns fűszerek figyelembe kell venni néhány árnyalatok előállításához:
- Paprika „nem tetszik” a magas hőmérsékletnek. Több mint magas hő, forró zsír vagy lehet égetni közvetlenül az étel színe megváltozik, és a keserű íz jelenik meg. Szigorúan véve a hőmérséklet a forró vizet a maximális, amely ellenáll a paprika.
- A legjobb az egészben adja a fűszer a színe és íze, ha hozzáadjuk a forró olaj és főzzük az ételt közepes lángon. Például, lehet hozzá sült végén a főzés, majd összekeverjük a fő termék (rizs, gulyás), minden összetevő és öntsük húslevest már együtt hozott készségét.
- Túlzott élességét ez az összetevő által tapasztalt szakácsok csökken: vagy adjuk a bankot egy pár percig, amíg főtt (például az első fogás), vagy meghintjük fűszer majdnem kész ételek (pl zabkása, párolt zöldség, stb.) És ami érdekes ebben az esetben a szép vöröses árnyalat elkészített ételek, amelyek annyira értékelik az ínyencek és a séfek, az ilyen használat nem fogja érinteni.
- Mi lenne egy sötét bordó színű paprika, és íze egy kicsit világosabb - szükség van: hozzáadása előtt paprika a tálba, megpirítjuk egy száraz, előmelegített serpenyőben, közepes lángon, folyamatos keverés közben.
Ha még nem használja ezt a fűszert a saját ételek, feltétlenül próbálja ki. Paprika új lehetőségeket nyitnak meg a kulináris kísérletek, és megadja az ételek különleges ízét!
Infographics körülbelül paprika
Ügyeljen arra, hogy mentse magát a feljegyzés a csodálatos fűszer, ez volt akkor mindig kéznél van.
