Jicama a főzés - különösen a használata hasznos tulajdonságok és fajták
* Hozzávalók a súlya 100g
Történelem és földrajz a termék
Ez babnövényből sok neve van: jicama, jicama, mexikói karalábé. Ez egy olyan kultúra, az ehető gumós gyökér, hogy megeszik a mexikói és indiánok.
Jicama termesztik kereskedelmi célokra. A növény jól alkalmazkodott a trópusi területeken. Nem tűri a fagyot, és kedvező feltételeket hoz egy nagyon szép, nagy gumó. Minél hidegebb az éghajlat a termesztés kultúrája, annál kevesebb a gyümölcs a növény. Jicama szükséges az optimális növekvő régió, ahol legalább 8-10 héttel a sorban nincs fagy. Azokon a területeken, rövidebb növekedési időszakban a tenyészetet hígítjuk üvegházakban. Ahhoz, hogy felmelegedjen alkalmazott talaj alatti fűtési rendszer.
Kultúra Szülőföld - A trópusi régióiban Amerikában. Világszerte kiterjesztette a spanyolok. US jicama hozta Kína és más Délkelet-Ázsiában. Ma már termesztik a hatalmas területen Mexikóból a Fülöp-szigeteken, termesztik meleg régióban Kína és az egyes régiókban a Kelet.
Fajok és fajták
A növény, fehér vagy kék virágok és a hüvely, mint a borsó bab. Vine növények elérheti a magassága 4-5 méter. jicama gyökér nő akár 2 méter hosszú, súlya 20 kg. Gumók egy sárgás árnyalat.
Számos faj jicama, amelyek közül a leggyakoribb a piacokon - pachyrrizus erosus. Két kulturális formák pachyrrizus erosus: jicama de Agua és jicama de leche. Az utóbbi különbözteti meg a jelenléte a latex és a hosszúkás gyökér. Grade Agua előnyös kereskedelem. Ő lapított gyökérzet, áttetsző gyümölcslé.
Értékesítési gyökérzöldségek állnak egész évben. Jicama import piacain India, Mexikó, Kína és más országok részt a növénytermesztésben. Ez értékesített friss vagy porított formában (például egy növényi kivonat). szerint osztályozzák mérettartományban és egyéb paramétereket. Az átlagos súlya gyökerek 250-1200
Ha vásárol jicama kell kiválasztania száraz, szilárd gumók ép bőrrel nem zúzódások és egyéb sérülések. Szakértők nem ajánlom, hogy a gumó nedves és puha foltok.
hasznos tulajdonságai
• Vitaminok (A, C, E, B9, B5, B6, PP, B2, A, B1).
• ásványi anyagok (cink, mangán, réz, szelén, vas, foszfor, nátrium, kalcium, magnézium, kálium).
ott oligofruktóz inulin a termék összetétele (egyébként frukto-oligoszacharid). Ez egy prebiotikus, amely serkenti a növekedést és a tevékenység a vastagbél mikroflórája. Úgy véljük, hogy az ilyen anyagok előnyösen befolyásolják a szervezet szisztematikus fogyasztás, javul a bél mikroflórájának. Alapján a prebiotikumok olyan gyógyszerek és étrend-kiegészítők.
íze adottságok
Gumók belül krémfehér ropogós textúrájú, amely hasonlít a nyers burgonya vagy körte. Íz kapásnövények - édes, keményítőtartalmú emlékeztető néhány fajtájú alma, répa vagy nyers zöldbab. Kellemes édeskés növények fakadnak a jelenléte a prebiotikus termék.
Annak érdekében, hogy ne elrontani a érzékszervi jellemzőit növények, gumók tároljuk száraz helyen hőmérsékleten 12-16º C. Alsó üzemmód tönkreteszi a terméket. Nem szabad fagyasztani. Élettartam kapásnövények - 1-2 hónap.
A főzéshez
Jicama nyersen sóval, citrom és lime levét és a chili. A növény adunk levesek és főételek sült. Jicama jól hal, grillezett. Mexikóban, a gumókat hozzá saláták kombinációja gyümölcsök, levesek és egyéb ételek. Her Fülöp enni friss fűszerekkel, rizs ecet és só és garnéla paszta. A Szumátra és Jáva sziget kapásnövények csinálnak gyümölcsrudak vagy csípős saláta. Vietnámban a növény lett népszerű a helyi lakosság körében, mint egy összetevő a pite. Egyes kínai tartományokban hinni jicama édesburgonya vagy fehérrépa és használata besorolás, ill.
Főzni jicama?
Ez lehet könnyű enni nyers, morzsolódik almával vagy locsolással citromlé, és keverjük össze az olívaolajjal, és tálaljuk. Egyes háziasszonyok adunk a gyökérzöldség pörkölt, mások inkább egy vágás a saláta apróra vágott káposztát. Jicama jól megy a hús és hal, ezért gyakran használják a köret sült. Her pörkölt földimogyoró vajat vagy fáradt egy serpenyőben a brokkoli, sárgarépa, paprika és egyéb zöldségek. Lehetőség van hozzá jicama csirke saláta, nyers vagy helyettesítik előállítására krumplipürét.
kombinált termék Mik az összetevők?
Fűszerek és ételízesítők a kultúra jól kevert chili por, pálma cukor, méz és ecet. Gazdagítja az ízét a koriander és ginger root. A termék tökéletesen ötvözi, így a gyümölcsök, mint a citrom, narancs, alma, ananász, mangó. Gyökérzöldségek főtt vöröshagyma, káposzta, paprika, sárgarépa és zöldbab. Beletesszük az jicama lehet olíva, szezám, vagy vajjal. Elfogadta hozzá a hal, vadhús, szarvasmarha. Dish kapásnövények csinálnak lédús szója, rák és a földimogyoró mártással. Jicama jól bab és a tészta.
Tartsuk szem előtt. Ezzel szemben a gyökerek, a többi részét a növény nagyon mérgező. Magok kultúrák tartalmazzák a toxint rotenon, használni, mint egy méreg a halakra és a rovarok.
Jicama a rangsorban a kulináris beállítottság