Herring őz használatát, különösen használni Szakácstanfolyamon
Egy termék, mint a hering őz, ismert és szeret ínyencek minden sarkából a föld. Széles körben használják mind Európában, mind az ázsiai konyhára. Az évszázados gasztronómiai hagyományok Magyarországon szintén nem nélkül hering kaviár - ez szolgált évszázadokon Oroszország, az asztalok a szuverén és a nemesség, és a család az egyszerű halászok gyakran szórakoztatta ilyen csemege.
termék Földrajz
A nagy részét a termelt olaj a felső réteg a víz hering volt, hogy kapsz. A régi időkben egyes részein a hal kóbor ilyen sűrű rajokban, hogy a tengeri felszíni lett ezüst. Átlagban ikromet körülbelül két hétig tartott. Ez idő alatt, a víz csak mutnela tejből, tojásból és fedik a felületet a buktatókat plexus alga, sziklák. Ma egy ilyen csoda nem fog sikerülni, mert a halászati ipar eredményekkel. Manapság nem csak a hering, de kaviár a nagy érdeklődés a halászok a skandináv országokban, Magyarországon, Kanadában és az Egyesült Államokban. A fő termelési részesedés származik az északi része a Csendes-óceán. Különösen nagyra roe herring lakosok a felkelő napot. Ellentétben az európaiak, és a magyar, a japán inkább nem sós a tojásokat és a betakarítás már elsöprő fel hínár.
Fajok és fajták
Herring őz, sózott kitörés - a leggyakoribb termék az európai piacon. Készíteni, a petesejt kiszabadul a yastiks, pácolt olaj, fűszerek, pácok. Bontása kaviár nem mindenféle éttermek paszta, összekeverjük vaj, krémsajt, tojás. Az európaiak és tiszteletben yastykovuyu kaviár. Ez sült tésztát és pirítóssal.
Herring őz a yastiks nagyon nagyra értékelik Japánban. A pácolt szójaszósz keverék, mirin és fűszerek, majd előállítására alkalmazott hagyományos ételek. Például, gyakran a rétegek hering őz előállítására nigiri. Száraz sózott őz is használják sushi és ízesítő, mint a fő összetevő és a dekoráció.
De a legtöbb japán mint kazunoko combo - szokatlan táplálékot összegyűjtött tojásokból és sós közvetlenül az algák. Ezt a terméket jellemzi kifejező ízű és csodálatos összeroppant, és szolgált a kis büfék, és a luxus éttermek.
hasznos tulajdonságai
A és D - a legértékesebb anyagot, amely tartalmaz egy hering őz. Előnyei és hátrányai ennek a terméknek sokáig által leírt táplálkozási. A lényeg az, hogy meg kell tudni a tojásokat a halak - magas a glikémiás indexe. Az emberek, akik figyelnek e mutató termékek óvatosnak kell lenni. Ezen túlmenően, mint minden sós ételek, tojás befolyásolja a víz-só anyagcsere a szervezetben. Ez a termék nem éri elég szurdok akik szenvednek ödéma vagy veseműködési zavar.
Azonban javára ételek hering kaviár óriási. Emellett értékes vitaminokat, van egy egész sor ásványi anyagok, beleértve a jód, szelén, magnézium, kobalt, kalcium és más szükséges anyagok egészségre.
Nos, az előnyeit halolaj minden bizonnyal tudja, gyermekkorától kezdve. A hús, tej és roe herring sok benne van. A halászok azt mondják, hogy a kifogott halak északi, a kövérebb -, mert a zsír segít melegen tartani. By the way, a zsír, hogy a tejben, és a borjút, emésztése sokkal jobb.
Sokan a hering és aminosavak, beleértve az alapvető. A fenti elegendő feltüntetni a hering spawn a diéta gyakrabban. Ne felejtsük el, kalória kaviár - ez 220-225 kcal 100 g termék. Ez még inkább, mint a kalória tartalma zsír hering húst.
íze adottságok
Táplálkozási azzal érvelnek, hogy a hering őz nagyon tápláló. Ez egy fényes jellegzetes aromájú. Íz ez attól függ az, hogy milyen módon állítjuk elő. Kaviár nagyon jól elnyeli a sót és a fűszereket.
A tojások viszonylag kicsi, nem tört a foga összeroppant. Probojnaja kaviár általában pépes állag viszkózus és sós. A pác is, hogy ez egy megrendítő, savanyú, fűszeres.
Yastykovaya hering őz sűrűbb és száraz. Japán első sózott azt egy erős sós, majd áztatott sós lében. By the way, Far séfek ragaszkodnak ahhoz, hogy áztatás friss vizet csak rontja a termék - só ki a felső rétegek és mély marad sós. Ezért használják az áztató lében.
A főzéshez
Herring őz gyakran használják előállítására nigiri-sushi. Ez vonatkozik a sok más hagyományos ételeket. Herring őz gyakran szolgált Japánban szójaszósz, rizs, párolt zöldség. Yastiks hengerelt a keverék piros bors és más fűszerek, színezett természetes színezékek. Kalória kaviár, a nagy íz és illat okoz olyan szeretet a japán erre a termékre.
Az európai konyha nyers tojást főzött kiadós hideg ételeket. Tálaljuk búzából vagy rozsból pirítóst. Gourmet vaj, vajkrém, paszták használt töltelék profiteroles, palacsinta és volovanov díszítjük kanapé szállítjuk keksz shu. A főtt burgonyát szolgálnak köretként étkezés tojásokból vagy ábra.
