Padlizsán töltött ecetes - a titok a családi konyha
Először is, nagyon finom!
A készítmény, C-vitamin, PP, és egy kis százaléka a B1, B2;
Padlizsán van egy jellegzetes keserű íze van, amely annak köszönhető, hogy a tartalmát a szolanin. Keserűséget csökkentik a padlizsánt áztatással őket sós vízben 15 - 20 perc, és dekantáljuk. De meg tudod csinálni anélkül ezt az eljárást. Keserűség nagyon kicsi és lehet elhanyagolni.
Padlizsán meglehetősen higroszkópos, és sütés elnyelni a nagy mennyiségű olaj. Hogy csökkentse a zsírtartalma sült ételek padlizsán lehetséges, mielőtt a forró áztassa hideg vízben 10 percig.
A komponenseket, hogy szükségünk van:
Padlizsán (közepes méretű) - 15 - 18 db;
Sárgarépa - 0,5 kg;
Hagyma - 0,5 kg;
Paprika - 0,5 kg;
Fokhagyma - 2 - 3 fej;
Torma gyökere - 100 g;
Petrezselyem - 1 csokor;
Zeller - 1 csokor;
Kapor - 1 csokor;
Fekete bors port - 1 - 2 tk ;.
só;
Padlizsán enyém, levágta a szár, és egy mély hosszanti oldalán. Süllyesztjük forró vizet, és forraljuk 7 - 10 perc.
Ezután a padlizsán Összecsukható széles pán függőleges farok lefelé. Hagyjuk kihűlni ebben a helyzetben. Így padlizsán csatornába a felesleges vizet.
Sárgarépa tisztít és dörzsölje egy durva reszelő.
Pepper enyém, megtisztított magokat és vágjuk csíkokra;
A zöldek mossuk, szárítjuk, és nagy darabokra vágja;
Fokhagyma tisztít és őrölni. (Lehetséges, hogy présel béka);
Minden kockára vágott zöldségeket és fűszereket mix egy tálba, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint;
Torma gyökere tisztítására és vágjuk apró szeletekre. Torma majd hozzá a serpenyőben a sós víz.
Főzés sóoldattal: Ehhez a hideg forralt vízzel 1 liter vízben oldjuk fel egy (csúszda) evőkanál sót. Ahhoz, hogy 18 padlizsán borított sóoldattal, szükségünk van 5-6 liter sóoldattal mossuk.
Amikor a padlizsán hűvös, kissé tördelte a kezét: csináld a csap a farok felé. Így megszabadulni a felesleges nedvességet és keserűség padlizsán.
Farshiruem főtt padlizsán zöldség töltelékkel, szorosan nyomja össze a felét, és adja ki a padlizsán egy vágódeszkát, vagy más átmeneti tárolási helyét.
Egy mély edényt vagy tartályt kiválasztott sózás, összecsukható zöldség marhahús, amely után maradnak töltelék padlizsán, add hozzá az apróra vágott torma gyökere, és add ki a párnát a padlizsán.
Top óvatosan, hogy ne elhomályosítja a töltelék a padlizsán, öntsük a sós. Mi öntsük a sós úgyhogy amikor nyomást fejtünk ki a felső padlizsán, hogy teljesen elmerüljenek.
A tetején a padlizsán fel a széles, lapos tányér, vagy fedél és megnyomja azt könnyen hajlítható.
Ebben a formában, padlizsán alá 2 hétig szobahőmérsékleten, majd kipróbálhatja savanyú és a transzfer pot hűvös helyen tárolásra.
Solite padlizsán télen! Finom és egészséges!