Pacal - főzés, hasznos tulajdonságok - az életem
Pacal vagy heg úgynevezett elülső rész szarvasmarha vagy szarvasmarha gyomor (első predzheludok). Pacal formájában jelenik meg a darab szürkés szín látható szálak. Néha együtt értékesítik, és a második bendő, úgynevezett grid. Ez eltér a belsőségek jelenléte nyálkahártya bolyhok sima négyzetek helyett.
Hasznos tulajdonságai belsőségeket és előállítását szabályokat nem ismerik a legtöbb ember. Ezért az élelmiszer nem gyakran látható az asztalon. De ez az alapja az előállítására különböző nemzeti ételeket. Például Skóciában pacal főtt zabpehely és bőségesen fűszerezett borssal és a hagymát is. Lengyelországban, ez teszi flyaki on-Varsó és Koreában - heh. Tudjon meg mindent a titkait a megfelelő főzés pacal, akkor készítsen ízletes, tápláló, és ez nem lényegtelen, olcsó ételek.
Előállítása pacal
Mielőtt folytatná közvetlenül a főtt pacal alaposan meg kell tisztítani. Ebből a célból meg kell fordulni a belső felülete a külső. Amint alaposan tisztítsa meg maradékokból a gyomornyálkahártya, amely egy ilyen film. Zsír a hulladékból teljesen át kell vágni, és eldobják. nem használják a főzéshez, mint Ez egy erős, kellemetlen szag. Ezt követően, ahogy kellene, öblítse pacal folyóvízzel.
A megtisztított és leöblített eltávolítására belsőségek furcsa szaga áztatjuk három órán keresztül világos rózsaszín kálium-permanganát oldattal vagy gyenge ecetes oldattal (3%), majd ismét alaposan mossuk folyó hideg vízzel.
Vegyünk egy nagy só és dörzsölje be a felületet pacal. Hagyja hatni fél órát, majd öblítsük le újra. Most belsőségeket lehet használni a további főzés.
Pacal fel egy serpenyőben hideg vízzel, és hozta a magas hő egy forraljuk. A vizet dekantáljuk, pacal mossuk folyó víz alatt újra, és tegye egy fazék hideg vízzel. Forraljuk fel. Hab eltávolítására, és forraljuk öt órán át alacsony lángon.
Előtt fél órával a sütés végén egy serpenyőbe adjunk néhány borsó fekete és szegfűbors, néhány levél babérlevél, két közepes hagyma. Só ízlés szerint. A kész belsőségek lemezre szélesztünk, és lehűtjük.
Párolt belsőségek: főzés
Tisztítani és főtt a fent leírt pacal kis darabokra vágva. Melt egy serpenyőben darab vaj és sütjük, folyamatos keverés közben tizenöt percig. Ízlés a pacal borssal, és adjunk hozzá egy kevés apróra dübörgött gerezd fokhagymát. Adjuk hozzá a tartalmát a serpenyő három kanál paradicsompüré és körülbelül fél csésze forró vízzel. Fedjük le és pároljuk tizenöt percen át nagyon kis lángon.
Mert párolt pacal köretként akkor be tészta, hajdina, rizs vagy burgonyapürével.
Hasznos tulajdonságai belsőségek
Sokan tévesen úgy vélik, hogy a pacal teljesen haszontalan az emberi test élelmiszerben. De valójában ez nem így van. A belsőségek tartalmaz 97% fehérjét és 4,2% zsírt tartalmaz. De szénhidrátok benne. Ezért étkezés belőle nem növekedhet a vércukorszint, és lehet benne a menüben a cukorbetegek.
Kalória 100,0 g marha pacal 97 kcal.
Egyéb hasznos tulajdonságai közé tartozik a pacal jótékony hatása van a bőrre és a nyálkahártyákra, emésztő rendszer és az idegrendszer. Ezek magyarázata tagjai belsőségek vitaminok B, makro- és mikroelemek (kalcium, magnézium, nátrium, kálium, foszfor, vas, jód). Ezen túlmenően, a belsőségek is anyagokkal rendelkező antioxidáns tulajdonságait.