Öt kevéssé ismert tényeket cukor és tulajdonságai - faktrum
1. cukor és porcukor - ez nem ugyanaz! Normál granulált finomított cukrot, hogy áll a kristályos, tiszta szacharóz. De ha darál porcukor, kezd, hogy felszívja a nedvességet a levegőből, azaz nem lesz nedvszívó. Ennek megakadályozására, a gyártók hozzá porcukor körülbelül 3 tömeg% keményítőt.
Ha a hab cukorral kevert hideg vízzel, akkor nem teljesen feloldódott: képződött vizet csomók keményítő ragasztó. Ne cserélje cukor porcukor, ha a főzés.
2. Brown (nád) cukor megkeményedik gyorsan a levegőben, fordult egy rosszul oldódó kőzet. Ennek elkerülése érdekében a hold cukrot egy lezárt üvegben. Ha a cukor megkeményedett, hozza vissza az élet nagyon egyszerű: csomagolja egy zárt tartályban együtt mindent, ami képes adni a nedvességet. Bármi egy szelet alma szeleteket egy nedves ruhával. Tokos a tartályt fóliába és tedd a tetején egy nedves papírtörlővel. Körülbelül egy nap elteltével a cukor puha.
3. A tapasztalt hostess tudja, hogy a cukor képes sérti a fizika törvényei, például egy pohár vizet akkor könnyen oldódnak (ha akarsz), két csésze cukor! Hogy érti ezt?
Persze, nincs törvény itt nem sérülnek, csak a cukor molekulák képesek „szorítani” a teret vízmolekulák között. Fűtővíz fér több mint két kilogramm cukrot egy pohár vizet! Tulajdonképpen valami ilyesmi, és voltak cukorkát.
4. Nincs különbség a cukorrépa és nádcukor sem. A finomítási eljárás, megkapjuk a tiszta szacharóz, így a kémiai összetétele azonos a cukor. A gyártók nem is kell megadni, hogy mely termék van kitéve feldolgozás: céklát vagy cukorral.
Barna nádcukor - finomított cukor van bevonva egy vékony melasz - vastag, sötét folyadék marad a feldolgozás után a cukornád.
Melasz fennmaradó feldolgozás után a cukorrépa, az emberi fogyasztásra alkalmatlan. Ezért barna cukorrépa nem történik meg.
5. keményítőt és a cukrokat - a kettő nagyon szorosan összefügg a családi anyagok. Ezért az összetett kémiai reakciók juthatunk csemegekukorica szirup egy viszonylag sós kukorica.
Azonban egyik cukor, a szacharóz, tartalmazott csak a cukorrépa és a cukornád, nem lehet olyan édes, mint ez. Ezért az idő termékeink édesített kukorica szirup, íze eltérő termékek tette korábban. Ha azt szeretnénk, hogy például egy italt, „a legnagyobb szóda gyerekkoromból”, keresse meg az egyik, hogy cukorral édesített vagy cukor helyett szirupot.
Mint a bejegyzést? Support Faktrum kattintással: