Osztályozása csokoládé, minden a csokoládé
Csokoládé. talán a legnépszerűbb kezeli a világon, amely alapján készült kakaó termékek. azaz, kakaóvaj és kakaó likőr. Csakúgy, tartalmazhat néhány adalék formájában likőrök, dió, kandírozott gyümölcs.
Ez a tartalom kakaó, csokoládé. oszlik:
Az étcsokoládé tartalmaz több, mint 60% kakaót. Ez egy keserű íz egyedi alig észrevehető sós íze van. Ez a fajta csokoládét tekinthető diétás. mert alacsony cukor, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, amennyire csak lehetséges, és még ne adjunk hozzá semmilyen további cukros hozzávalókat is. Mivel a töltelék néha dió.
Csokoládé tartalmaz kakaó Polugorky 35% és 60%. Jön a tekercs és különböző adalékanyagokat. Ez a fajta csokoládét is hívják klasszikus.
Tejcsokoládé kakaó nem több, mint 35%. Ez adunk a tej, amely tartalmazhat legfeljebb 20%.
By módon csokoládé kialakítás és a feldolgozás vannak osztva:
A fő különbség a hagyományos csokoládé desszert áll a feldolgozásra és a köszörülés kakaómassza. Desszert csokoládé finomabb diszperzió, azaz a méret a kakaőrészecskék, mert van kitéve folyamatos feldolgozás konshmashinah. Ennek köszönhetően, van egy magasabb aromás és ízesítő előnyöket, összehasonlítva a hagyományos csokoládéval. Ha érdekli a csokoládé gyártási folyamat, akkor nézd meg részletesebben a cikk „Hogyan csokoládé”.
A levegővel kevert csokoládé masszát készítünk a desszert, különleges feldolgozási eljárással. Ez telített szén-dioxid, amely felszabadul, és formák szereti a buborékok. Körülbelül a termelés porózus csokoládé tud olvasni a cikket „porózus csokoládé”.
Attól függően, hogy a tartalmat csokoládé adalékanyagok. oszlik:
- Csokoládé adalékokkal;
- csokoládé adalékanyagok nélkül;
- töltött csokoládé.
Csokoládé adalékanyagok nélkül - ez egy klasszikus csokoládé, kakaó egyedi ízét. His termék, kizárólag kakaóvaj, kakaómassza és a cukor.
Csokoládé azzal a kiegészítéssel, változatosabb és ízletes íz. A támogatás szolgálhat tej, mindenféle dió, mazsola, gyümölcsdarabokat, cookie morzsákat, vagy gofrit és még sok más, köztük szezámmag, bors, citromlé.
Töltött csokoládé - ez a szokásos csokoládé, amelyben, alapvetően, folyékony vagy pépes tölteléke. Ez a csokoládé töltelék volt 50%. A leggyakrabban használt tömés - egy édes, mogyorós csokoládé, krémes, tejtermékek, tejszín, vagy zselé töltés.
A másik kritérium a besorolás a formát lehet megkülönböztetni csoki:
- csokoládét;
- alakú csokoládé;
- bar;
- csokoládé máz.