oszét sajt
Fiatal oszét sajt módon állítjuk elő a sajt és kissé hasonlít a textúra. Ez sóoldattal tápláljuk a friss sajt vagy használt sütés receptek, a legnépszerűbb, amely tekinthető jól ismert oszét piték.
Oszét sajt - a recept otthon
Elkészítéséhez az oszét sajt szükség pepszin. Néha eladott tabletta vagy oldat formájában. Az alábbiakban adunk arányban sajtkészítésre porított pepszin, de lehet, hogy az megfeleljen a meglévő kézi enzimet.
- Tej - 5,6 l;
- pepszinpor csipet;
- Tejföl - 460
Tej tejszín zakvaste szobahőmérsékleten. Ami az így kapott keveréket jól oldódik peptikus por és add hozzá a maradék tejet krémmel. Massa kezd a szél le gyorsan. Fedjük le a tartályt a jövőben, és hagyjuk a sajtot lángon körülbelül egy óra. Ne érintse meg a sajtot, hogy egységes és homogén vérrög. Egy óra elteltével, vágja a vérrög képződik a felületen a kés egyenlő négyzetek. Hagyja a tartályt a jövő sajt egy fél órát, így vérrögök aljára süllyedt. Óvatosan át a túró bevont kétrétegű cheesecloth szűrőedény, összegyűjti az élek és hagyja a sajtot a terhelés alatt egy pár órát. Befejezését követően az oszét sajt otthon megadott időben lesz kész, csak megszórjuk sóval oldalát.
Ha azt tervezi, hogy elhagyja a sajtot a boltban, majd merítsük sóoldattal.
Hogyan lehet az oszét sajt otthon?
- Tej - 4,3 l;
- oltóenzim - 1 fiola;
- joghurt - 65 ml;
- teáskanál só;
- Szárított gyógynövények locsolás.
Melegítsük a tejet, és oldjuk fel egy kis mennyiségű joghurt. Hagyjuk a keveréket fermentálni fél órán, és az időközben, híg egy fiola oltó vízben, következő arányokat megadott utasítások.
Öntsük a hígított enzimet a tejet, keverjük, fedél tálba és hagyjuk ülni egy órát. Az idő múlásával, vágja le a túró darabokra egy késsel. Adj vérrögök aljára süllyednek körülbelül 15 percig, majd elválasztja őket a szérumot, hogy hajtsa géz terhelés alatt, és hagyjuk 3 óra hosszat keverjük. Só sajt felületébe és megszórjuk gyógynövények (ha szükséges).
Ha nem tudja, hogyan kell tárolni az oszét sajt otthon, kihagyja a sajt fejét egy erős sós lében tartsa meg sokáig, vagy hogy egy kicsit száraz, és azonnal tálaljuk.