Összefoglaló paradicsom
Növekvő paradicsom télen üvegházi nagy gazdasági jelentőséggel bír az országban, mert télen a lakosság szükséges különösen élelmiszereket fogyasztani, gazdag C-vitamin Ez annak köszönhető, hogy a súlyosbodása a lakosság megfázás. A paradicsom termésének jellemző a magas tápanyag, íz és diétás tulajdonságait. Paradicsom gyümölcs - kiváló forrása a C-vitamin (30-35 mg.). Emellett ez a paradicsomban tartalmaznak B1- (aneurin), B2 (riboflavin), B3 (pantoténsav), folsav, PP (niacin, provitamin (karotin), kálium, nátrium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, jódot és más tápanyagokat.
Paradicsom kalóriatartalmú alacsony (160-200 kcal / kg). Így paradicsom gyümölcsöt tartalmaznak 5-8% szilárd anyagot, beleértve a 3,7% cukrot, 1% -os citromsav és az almasav és a fehérjék. Ezek az anyagok szükségesek a normalizálását anyagcsere az emberi szervezetben, és mentse a fogyatékossága.
1.Obzor irodalomban.
1.1.Kultura paradicsom védett körülmények között.
Védett föld Magyarországon fejletlen volt - többnyire üvegházak termesztik palántákat. Abban a néhány üvegházakban termesztik elsősorban uborka. Építési ipari téli üvegházak indult 30-40-es években a XX században, ebben az időben, és ez az elején egyre paradicsomot egy teljesen védett földre.
A huszadik században, köszönhetően a tudományos megközelítés a technológiák növekvő paradicsom ez a kultúra egyik fő növények. A tudósok a második felében a huszadik század lehet jegyezni Alpatieva AV aki részt vett tenyésztési paradicsom, fejlődő növekvő technikák, ideértve a védett körülmények között (HN K.S.- Kostylov DA).
Tenyésztési munka burgonyafélék növények kezdődött 1920-ban, az első napon Gribovskii növényi állomáson. Több mint 50 évvel a laboratórium élén a győztes az Állami Díjat Akadémia Agrártudományi Alpat'ev AV Által hidegen Stam paradicsomfajta alacsony szóló virág ecset, hagyjuk, hogy támogassák a termőterület déli kultúrák az északi Black Earth.
80 éve, a laboratórium teremtett több mint 110 fajták és hibridek, köztük 43 lajstromba tett Magyarország (90% -uk teremtett az elmúlt 10 év).
1.2.Istoriya paradicsom
Az eredete a kulturális jellegű paradicsom «LycopersonesculentumMill» nincsenek megbízható régészeti adatokat. Vad és félig vad fajok és fajták a növénynemzetség eddig termesztett Ecuador, a Galápagos-szigetek, Peru és Chile északi. Otthont számos kulturális paradicsom kutatók úgy vélik, Peru, Mexikó, Humboldt hívások és NI Vavilov Ez arra utal, hogy a dél-amerikai régióban a locus származási vagy genotsentr primitív formája paradicsom.
Candolle, Gumoldt és mások úgy vélik, hogy az eredeti formájában a koktélparadicsom egyfajta. Vannak jelentések szerint a kezdete paradicsom kultúra utal, hogy az ie 5. században amikor ők tenyésztették ősi Peruvians.
Azt feltételezték, hogy a paradicsom hozták be Európába Kolumbusz 1493-ban a nyugat-indiai. Ez az első alkalom, hogy ápolják a paradicsom Európában kezdődött a 50-60-es években a tizenhatodik században. Az első botanikai termesztésével kapcsolatos információk paradicsom és vázlattal által adott olasz botanikus Mattioli 1554. Végén XVIveka Franciaország, Anglia, Belgium, Németország, Olaszország, Spanyolország, Portugália, paradicsom a szerelem alma. Csehszlovákiában, Magyarországon és Jugoszlávia nevű paradizkami paradicsom vagy alma paradicsom. A „paradicsom”, amely a jelenleg használt sok országban származik a natív dél-amerikai «Tumatle» - tomatil, (25).
Összehasonlítva sok növényi kultúrák, paradicsom Magyarországnak - a kultúra viszonylag új. Úgy növekedni kezdett paradicsom déli részén az országnak XVIIIveke. Európában ebben az időben paradicsom tartották ehető, de már rájuk nőtt, mint egy díszes és az élelmiszer-növények. A közepén a XIX században paradicsom elkezd terjedni a kultúra ország kertek a középső tartományban, és a végén a XIX században, és széles körben elterjedt az északi régiókban. (K.S.- HN Kostylov DA).
Az egyik első publikáció a kultúra Hazánkban a paradicsom tartozik egyik alapítója a Magyar agronómiai, tudós és Andrej Timofeevich Bolotov. 1784-ben azt írta, hogy a középső sávban „paradicsomot termesztenek sok helyen, főleg beltéri környezetben (cserépben), és néha a kertekben.” Ie a XVIII században a paradicsom volt elsősorban dísznövények. Továbbfejlesztése, kertészeti készült paradicsom élelmiszer-kultúra, de a tenyésztést végzünk gyakorlatilag próbálgatással, mert kezdete előtt a huszadik század, a termesztés a paradicsom, mint a zöldség és általában nem tekinthető a tudomány - a legtöbb kézműves vagy művészet. (K.S.- HN Kostylov DA).
1.3.Biologicheskie különösen paradicsom.
Paradicsom - értékes zöldség növény, szára megakadályozza, hogy a bokor csapágy, ez egy támogatja a föld feletti növényi részeken rajta mozgassa a tápanyagokat. A szár a fejlődés korai növények puha, nagyon lédús (11). A folyamat során a növekedés előtt megkeményedik woodiness. A száron van egy csomó oldalhajtások (leágazó) felnövő axils a levelek a virágzás előtt.
A gyökérzet a paradicsom jól elágazó, átmérője 1,5-2,5 méteres behatol a talajba, hogy a mélysége 2 intézkedés (attól függően, hogy a fajta és termesztési módszer). Amikor bezrassadnoj kultúra jól fejlett Taproot és a nagy oldalsó gyökereket. Amikor interchange kultúra erősen elágazó gyökérzet a felső talajrétegek.
A levelek a paradicsom sima, enyhén barázdáll, dombos-hullámos, valamint silnogofrirovannymi. levél mérete és színe belül változhat a különböző, attól függően, hogy a kor és a termesztési feltételeket.
A különböző fajták jellemző egy bizonyos típusú virágzat. Négyféle:
1) Egyszerű kefét, amikor a rachis és virágok és gyümölcsök, illetve, és vannak elrendezve a rangsorolási rend szerint mindkét oldalán a tengely.
2) Kefe egyszeresen elágazó.
3) di- Brush, háromszorosan elágazó.
4) Brush többszörösen elágazó.
A fajták egyszerű és kissé elágazó kefe általában fejlődik 4-12 virágot. Ugyanakkor fokozat erősen elágazó rojt (negyedik típus) 100 fölött van kialakítva a virágok. Gyümölcsök és kefe vannak elrendezve néhány fokozat áll rendelkezésre (laza ecsettel), mások nagyon szorosan (kompakt kefe). (1)
Paradicsom - önbeporzó növények. Flowers van átlagos mérete 5-6 th szirmok és azonos számú porzó, fuzionálva káposzta oszlopban, amelynek a belsejében van egy mozsárban. A porzó már dvuhgnozdnye pollen teli zsákokat pollenszemek.
A gyümölcs a paradicsom - egy bogyó. Ez tele van lédús kocsonyás masszát a méhlepény, amelyek szállítják magok. A gyümölcsök miatt örökletes két-, három-, négy-, illetve ennek eredményeként a többkamrás. magzati sima Peel (típusok elsüllyedt kívánatos). A gyümölcsök a különböző fajta különböző formák: lapos, sík-lekerekített, kerek, kerek-ovális, hosszúkás pertsevidnye. A méret a gyümölcs fajtájától függ és a talaj nedvességtartalma. A nagy termékeny talaj nedves gyümölcsök nagyok, de a kevésbé termékeny elég nedves - kicsi. Fruit 70 gramm tartják kicsi, 70-90 g - közepes és több mint 100 gramm - nagy.
Paradicsom rendszerint szaporítják magokat. Amikor a csírázás első megjelenése ellenőrző szelvényt, majd kihúzta a hurok smyadalny levél. Ez a pont tekinthető a végén a csírázás fázisban. Az egy kilogramm gyümölcs lehetővé teszi, hogy 4 gramm vetőmag. A magok háromszög, vese alakú, kiáramló a földre, lapos, lelógó szürkés színű. (2)
Paradicsom a természet - a kultúra sok éven át. Azonban termesztik, mint egy éves növény a mezőgazdasági gyakorlatban. Az annak egyedfejlődés paradicsom növényekben mennek keresztül a következő fázisokat:
- megjelenése az első valódi levél
- megnövelte a zöld tömeget és a gyökerek
- kialakulása és érése a gyümölcsök (22)
Kedvező körülmények között a hőmérséklet és nedvesség jelenlétében, paradicsom magvak 3-4-edik nap, és még 3-4 nap után a palánták jelenik meg, miután 6-10 nappal a csírázás után - az első lapot, 5-6 naponként - a következő 3-4 lemez, akkor minden egyes új levél - 3-5 nap. Együtt a növekedés a levelek és szárak nőnek gyökerei. Különösen gyökérzet gyorsan formált, amely negyven napos növény behatol, hogy a mélysége 80 cm, és elágazó láncú. (28). 7-9-én valódi levelek korai érésű fajták, és több mint 12-14-én levél végétől érésű fajták találhatóak cherez30-60 nappal a kihajtás után megállapított virágos ecsettel. Azóta a folyamat szóló rügyek és a vegetatív növekedés kéz a kézben, a legtöbb fajta nem áll szinte az egész vegetációs időszakban, amikor a növény a két levél és virág kefe rügyeket, virágokat, a petefészek és gyümölcsök különböző érettségi fokú. (15)
Nyíló virágok és megtermékenyítés történik belül 40-90 nap kelés után. Mivel a megtermékenyülés kezdete magzati növekedés és amikor eléri a jellegzetes méretfokozatát gyümölcs érése esetén. Éretlen, de már kialakult gyümölcsök paradicsom van egy halványzöld színű, a belsejében egy szilárd, teljesen kifejlődött, de még mindig lágy héjú magokat. A folyamat során a gyümölcs érési megszerezni első fény-zöldes fehéres színű, hús válik világoszöld halvány rózsaszín árnyalatú maghéj kemény lesz (tejsav érettség). Ezután a bőrpír kiterjed a bőr és a hús, ami a változás a külső szín barna, rózsaszín foltok (barna vagy blanzhevaya futamidő), majd rózsaszín és végül a piros (rózsaszín vagy piros és a teljes futamidőre). A magzati sárgásbarna fajták éréskor a gyümölcs jelenik halványsárga foltok, majd a gyümölcs (héja és cellulóz) sápadt sárga, végül pedig sárga szín. Seed gyümölcs kamera az utolsó két érettségi szinten vannak töltve sejtlé, amely belemerül a magokat, a gyümölcs puha és lédús. Az időszak a virágzás, az érett gyümölcs tarthat 45-65 nap. (31)
Kezdve fiatal korban, a paradicsom növények vannak kialakítva a levél axils oldalhajtások - Mostoha. A jellege szerint növekedés és elágazási típusú megkülönböztetni két csoport a paradicsom növények. A legtöbb fajta a növény képződése után a csúcsa a 7-14 éves levél végződik virágos ecset, és mostohafia, nőnek ki a kebelén a lap legközelebb az apikális kefe folyamatos növekedés a fő szár (az úgynevezett laterális vagy simpodolnoe elágazás). (30)
Kialakulása után néhány levél (1-6) befejezi a növekedést mostohafia szóló, a virág ecset és növényi növekedést továbbra miatt a legközelebbi mostohafia. És így tovább, amíg a végén a tenyészidőszak. bokor típusú korlátlan növekedés az úgynevezett meghatározatlan. Egyes fajták slaboroslyh növekedés végén egy kefével, és a mostoha képződnek csak az alsó része a szár. bokor típusú korlátozott növekedési nevezzük meghatározó.
1.4.Otnoshenie a környezeti tényezők
1.4.1.Trebovatelnost hő
Paradicsom csoportjába tartozik a termofil kultúrák. A magok elkezdenek csírázni hőmérsékleten 14-16 ° C, de gyorsabban és békés hajtások jelennek hőmérsékleten 25-30 ° C hőmérséklet csökkenés 15-16 ° C-on 2-3 napig a megjelenése palánták megakadályozza vytlevanie palántákat, főleg olyankor, amikor nem kielégítő világítás, és elősegíti a jó gyökérzet. (28)
A paradicsom növekedését megszűnt 10 ° C hőmérsékleten és a generatív fejlődés 15 ° C hőmérsékleten, azonos figyelhető hőmérsékleten 35 ° C feletti hőmérsékleteken kevesebb, mint 12 ° C és 30 ° C-on szuszpendáljuk virágzás, és leesik a petefészek, a alacsony hőmérsékleten nem pollen érlelődik, és mikor válik a magas steril. Amikor alacsonyabb hőmérsékletnek vannak kitéve 5 ° C és 43 ° C felett, kár, hogy a növények figyelhető először, majd a halál. Az optimális hőmérséklet a növekedés és fejlődés a paradicsom 20-25 C nappali és 16-18 ° C éjszakai. Ami a talaj védett hőmérsékletet kell beállítani attól függően, hogy a természetes fény az erősebb megvilágítás, annál alacsonyabb a hőmérséklet legyen. (38)
Optimális hőmérséklet a növekedés a talaj a gyökér rendszer 20-22 ° C nem kívánatos csökkenti azt 16 ° C alatt, például a romló az abszorpciós növényi foszfor és nitrogén asszimiláció, lassan fejleszteni járulékos gyökerek. Alacsony talajhőmérséklet gátolhatja a hozzáférést a vízinövények és a tápanyagok, hogy a csemete időszakban, késlelteti a növekedést és virágzásához és a későbbi terméséhez paradicsom. Alatti hőmérséklet 15 Suhudshaet csemete túlélési és 10 ° C gyökérzet nem szívja ki az elemeket. Növelésével a talaj feletti hőmérsékleten optimális gyorsított foszfor-felvétel, a kalcium, és a víz, amely szintén ad az étrendben. (10)
1.4.2.Trebovatelnost fény
A paradicsom tartozik a nagyon igényes a világ kultúrái. Optimális megvilágítás 20000 lux neki. Összeg fotoszintetikus aktív sugárzás (PAR) a normális növekedés és fejlődés a paradicsom palántát időszakban egyenlő 6280-9211 J / cm 2 intenzitású PAR 21-30 J / cm 2 min. Ültetéstől a termőtest növényi szükséges rendre 25.121-29.298 J / cm 2 és 42-50 J / cm 2 min
Termesztett paradicsom gyümölcsöt mind a rövid, mind hosszú alján. Ezért, a döntő tényező megszerzésének magas hozamot nem a hossza a nap, és a megvilágítás intenzitása. Minél intenzívebb a megvilágítás, annál gyorsabb a termőtest jelentkezik és nagyobb termelékenység. Kevés fény csökkenti a minősége a palánták, amely csökkenti hozamot. Hosszan tartó felhős időjárás meghosszabbítja az időszak a virágzás érés 10-15 napig. A romló áru minősége és íze a gyümölcs. (2)
1.4.3.Trebovatelnost nedvességet
Paradicsom - viszonylag szárazságtűrő növény, de vízigény ez nagy. A paradicsom optimális talaj nedvesség 65-75% NV, a relatív páratartalom 60-70%. A vizsgálat alatt a termőtest talajnedvesség kell növelni 80-85%, a levegő - akár 75-85%, az aktív szellőztetés üvegházak. (32)
Öntözés mértéke, gyakorisága függ a talaj tulajdonságaitól, növény-egészségügyi, szint a napsugárzás. Amikor a napi beáramló sugárzás alatt 210 J / cm 2 paradicsom locsolni hetente egyszer, a 840 J / cm 2 - kétszer. A felhős idő, öntözés nem végzik el. Forgalmazásával öntözés figyelembe veszik, és különösen az üvegházi talajt. Könnyű talajok kevesebb nedvességet öntözött gyakrabban és kevesebb, mint a normál, és magas páratartalom és a magas színvonalú.
Optimális szintű talajnedvesség és a levegő fontos fenntartani folyamatosan. Különösen megnöveli a szükséges vizet a termőtest növények. A nedvesség hiánya azok csökkentették a tápanyagok felszívódását, ott abszcisszió virágok és gyümölcsök, a gyümölcs repedés. A felesleges nedvesség képződéséhez vezet a felület a gyökérzet, a romló megtermékenyítés a virágok, hogy leesik a megjelenése különböző betegségek.
1.4.4.Trebovatelnost a talaj és akkumulátorok
Paradicsom kevésbé válogatós a talaj termékenységét és a talaj szerkezetét, mint más zöldségek. (37) Növények gyökeret a különböző talajok, de a savassága nem kevesebb, mint pH = 5,5. Bár nem rossz egy jól felmelegítjük paradicsom termékeny talaj, szerves anyagban gazdag - fekete föld és fedetlen előbb vagy mentesülnek olvadékvíz ártéri talajok pH 5,5-6,5. Alkalmas paradicsom és homokos, agyagos talajok alkalmazását a szerves és ásványi műtrágyák és a talaj támogatást a laza állapotban. változik a növekedési folyamat kiadások műtrágya és szükségük van. Az első időszakban (a kialakítása előtt a gyümölcs) növények használata csak 5-7% -a az elfogyasztott anyagok. A növekedést a zöld anyag, és különösen a kialakulását és növekedését gyümölcsfogyasztás tápanyagok drámaian növeli. (6)
Paradicsom szükség van az összes szükséges elem ásványi táplálkozás, de a legtöbb kálium, nitrogén és foszfor. Hiánya foszfor csökkenti a nitrogén abszorpció növények által, ami a megszüntetését növekedési késleltetés beállítás, alakítás és érés. Amikor ásványi éhezés elhagyja szerez a kék-zöld színű, akkor szürkés. Különösen érzékeny paradicsom, hogy a foszfor-hiány a kezdeti időszakban a növekedés. És akkor itt az ideje, hogy adjunk foszfor formájában szuperfoszfát. (7)
A nitrogént képződéséhez szükséges vegetatív szerveinek paradicsom, ezért különösen fontos abban az időszakban az intenzív növekedés a növények és gyümölcsök. Azonban a túlzott nitrogén a talajban nem kívánatos, mert ez nem okoz jelentős mértékben megnőtt a zöld por (úgynevezett zsírozó növények) rovására termőtest. Ezen túlmenően, ez egy olyan intenzív felhalmozási nitrátok gyümölcsök.
Kálium képződéséhez szükséges szárak, megszünteti a káros hatását az elemeket, amelyek növelik a savasságot a talaj és javítja emészthetősége más ásványi tápanyagokat.
Természetesen, a paradicsom, mint más növények, szükség van és nyomelemek: magnézium, kén, vas, bór, mangán, réz és mások. (1)
1.5.Biohimichesky készítmény gyümölcsök
Átlagban paradicsom tartalmaznak (% -ban a száraz tömeg):
- szárazanyag - 6,8%
- almasav - 0,5%