öntőformák
Stilton sajt tartalmaz „nemes rothadás”
Formák széles körben használják az ember.
- A gomba Aspergillus niger törzsekből előállításához használt citromsav cukrokból [1].
- Botrytis cinerea törzseket ( «nemesrothadás") részt vesz az érés bizonyos borok (Sherry).
- Más típusú penész (t. N. „Noble penész”) alkalmazunk a gyártásához speciális sajtok (Roquefort. Camembert).
- Mold gyakran üt ehető gombát termőtestek és alkalmatlanná teszi őket a gyűjtemény. De néha ezek a gombák a különleges tárgyak a gombaszedésnek. így például, homár gomba (Hypomyces lactifluorum).
- Penicillium elő gyógyszer penicillin.
Kár penész
Penész a folyadék felszínén
Elkényeztetett sajt borított penész
A veszélyt az emberre,
A mikotoxinok és antibiotikumok
Sok gombák másodlagos metabolitok - antibiotikumok és mikotoxinok. nyomasztó vagy toxikus hatása más élő szervezetekben. A legismertebb a következő összetevőket:
Sok antibiotikumot használnak belsőleg koncentrációban közel van a toxikus. Tehát, antibiotikumok gentamicin. streptomycin. dihidrostreptomicin, kanamicin, és mások lehetnek nephrotoxicitas - és ototoxicus hatásokat.
Egyes gombák betegséget okozhatnak az embereknél és állatoknál - aspergillosis. onychomycosisban, és mások.
Formák és mezőgazdaság
Egyes penészgombák, jelentősen csökkentve termés káros hatással van az egészségre haszonállatok.
Gombák hit készletek gabona, takarmány. szalma és széna. Előfordul, hogy a termék használhatatlanná válik, mert a mérgező gomba metabolitok.
Egyes penészgombák - kártevők és kórokozók
A veszély az építési és burkolóanyagok
A penészgombák felületén építőanyagok vezet fizikai megsemmisítése az utóbbi. Különösen káros hatással penész faszerkezetek. Aljegyző fa csoportból gombás elváltozások. Mould - az egyik fő résztvevők biocorrosion folyamatok és biológiailag lebomló anyagok.