Nyers napraforgóolaj, haszon és kár, ellenjavallatok
Finomítatlan napraforgóolaj - növényi olaj, amely mentes a finom és durva részecskék, illetve nem fejezte be a teljes ciklus műveletekben. Ez egy népszerű olajat használják salátákhoz, hogy fokozza az íz és aroma adja, sütéshez élelmiszerek felvenni süteményekben és még sok más. Amennyire hasznos, hogyan kell használni, és hol kell hozzáadni? Nézzük meg ezt a cikket.
1829-ben, Daniel Bokarev feltalált egy gyártási eljárása olaj napraforgómag. Már 1833-ban, az olaj kezdett termelni iparilag hidegen sajtolt, és 1835-ben kezdett exportálni olaj. Ma már számos gyártási módszerek, a szükséges új módszerek és technológiák miatt a vágy, hogy növelje a hangerőt a késztermékek azonos mennyiségű eredeti nyersanyag.
Használata az előállított kőolaj függ a gyártási technológia és útján további tisztítás
Nézzük, hogyan termék gyártása.
Módszerek a napraforgóolaj
- Extraction. Ez a leggyakoribb módszer az olajtermelés, ami lehetővé teszi, hogy 99% az olaj az eredeti nyersanyag. A nyers anyagot, ebben az esetben, úgy értjük, kipréselt cukornád, hogy továbbra is a foghúzás után napraforgómag. Az olajat kapunk gyakorlatilag szagtalan és íztelen. Ez az eljárási módszer a legolcsóbb és a gyors, és magában foglalja a használata a különböző oldószerek, enzimek, és gyanták. Az extrakció után keletkező olajat lehet őrölt vagy őrlés és azt javasolja, további tisztítás: szűrés, finomítás, hidratáció, szagtalanító. A végső termék egy készítmény a különböző nyersanyagok, és ez aligha nevezhető hasznos.
- Spin. Ez a gyártási eljárás a napraforgóolaj, lehetővé teszi a kiváló minőségű és hasznos termék. Amikor a 40% -a az eredeti anyag kicsi lesz, és a többi - torta, ami megy, hogy az extrakciós. Ezért ez az olaj sokkal drágább, mint azok, amelyeket az első módszer. Kétféle extrakciós:
- Meleg sajtolás, amelyben napraforgómag vetjük alá megnyomásával magas hőmérsékleten (100-120 fok), és ahol a legmagasabb hőmérséklet figyelhető körülbelül 100-120 fok, amely lehetővé teszi a 40% -át a présel a nyersanyag. Ez a módszer azonban megöli sok hasznos elemeket és anyagokat a hőkezelés során.
- Hidegen sajtolt. Ez a módszer az olajtermelés improduktív - kapott végtermék mintegy 30% -a az eredeti nyersanyag, hanem a kapott olajat
Ily módon, akkor a leghasznosabbak.
A tisztítási eljárások napraforgóolaj
Miután olajtermelés, át kell adnia a szakaszában a tisztítási vagy takarítási relatív:
- A nyers olajat. A terméket az egyik módszer a termelő az olaj tartalmaz legfeljebb hasznos tulajdonságok és anyagokat, de az eltarthatóság elég kicsi.
- Finomítatlan olaj. Az ilyen olaj csak egy lépésből álló tisztítási - eltávolítása a szilárd anyagok annak érdekében, hogy adja ki a végtermék egy éles keserűség és kellemetlen szag.
- Finomított olaj. Miután az első finomítási etapa-, majd néhány lépést, amelynél az olaj van kitéve a forró vízzel (70 ° C), a gőz, alacsony hőmérsékleten, alkáli-és fehérítő abszorbensek. Az utolsó szakaszban a szagtalanítás. Az eredmény egy finomított olaj, amelyről ismert, hogy minden szelíd, enyhe ízű és szinte szagtalan.
A használata nyers napraforgóolaj
- Hidegen sajtolt olaj tartalmaz jótékony tápanyagok, vitaminok az A, D, E és F.
- Telítetlen zsírsavak: omega-3 és omega-6, amelyek hozzájárulnak az agy, az eltávolítása a káros koleszterin, anti-atherosclerosis, valamint részt vesz a kialakulását sejtmembránok és a membránokat az idegrostok.
- Ez egy kellemes ízű és illatú, ellentétben a finomított olaj. Olaj lehet hozzá saláták, a különféle ételeket, hogy fokozza az ízét a fő összetevők.
- Növényi zsír szereplő vaj, nem halmozódik fel a szervezetben, és még szabályozza az olaj egyensúlyát az egész szervezetre.
- Segít megtisztítani a vért.
- Ez stimulálja a gyomor-bél traktusban, májban, és javítja a tisztítási eljárás a szervezet.
- Széles körben használt kozmetikumok nedvesség, a táplálkozás és a bőr rugalmasságát.
Így a finomítatlan olaj nagyon hasznos, nem csak az emberi fogyasztásra, hanem a külső formája a személy.
A kárt a nyers napraforgóolaj
Nyers napraforgóolaj nem ajánlott fogyasztani nagy mennyiségben, a használata a norma három evőkanál naponta.
Olaj nagyon gazdag kalória - 100 gramm számlák 900 kalória, ezért ne vegyenek részt bennük, de nem is jelenti azt, hogy a táplálkozás az olaj használata tilos. Éppen ellenkezőleg, kis mennyiségben van szükség.
Mint minden olajjal, finomítatlan gyakran használják a sütéshez, de az sütőolaj lesz sokkal káros rákkeltő és mérgező anyagokat gyártanak.
Finomítatlan napraforgóolaj ellenjavallt emberek betegségei Az epehólyag és epeutak, valamint azokat, akik allergiásak a termék.
ajánlások
figyelni, amikor kiválasztják olaj:
- eltarthatósági;
- Csomagolás. A megfelelő tárolási megköveteli, hogy az üveg üveg- és elsötétedik, mint az olaj „fél” a fény és elkezd oxidálódni;
- Szorító érzés a csomagot;
- Ár. A jelen finomítatlan napraforgóolaj nem lehet olcsóbb, mint a finomított olaj.