Nyárs Kara (Közel-Kelet) - ez
Nyárs Kara (Közel-Kelet)
A többi kaukázusi saslik nyárs a Kara különbözik az alábbiak szerint. Először is, mert nem, hogy a kis darab húst, és a nagy darab kör alakú súlya 500 g egyes, vágjuk karaj bárány hasított. Ezek a darabok mértékben hasonlónak kell lennie, amennyire csak lehetséges, hogy mit vágni sütés előtt. Másodszor, ez eltér az összetétele a grúz pác, amelyben a hús tartjuk. Harmadszor, a hajlandóság a grill érjük fokozatosan, t. E. A tetején a hús készen áll, és a középső még mindig nyers. Ezért, mint a hajlandóság az időszakosan vágja vékony szeletekre 1,5 cm, míg a központi része a grill, szerelt nyárson folytatódik grillezésre. Hús nyársra váltakozó kövér juhok.
Nyárs Kara már majdnem lett csak éttermi étkezést, de hogy ez a technológia példaként az örmény változata a kaukázusi saslik (kölcsönzött Kis-Ázsiában és Mezopotámia).
Hozzávalók:
2 kg Lamb
500 g sertészsír kurdjuchnogo
A pác:
8-10 hagyma, darált
1 citrom (héja, gyümölcslé és cellulóz mag nélküli)
1-2 evőkanál. evőkanál brandy
3 órán át keverjük. A só kanalakat
2 evőkanál. evőkanál kapor
3 evőkanál. evőkanál koriander
3 evőkanál. evőkanál bazsalikom
2 órán át. Teáskanál fekete bors
1 órán át. Teáskanál őrölt szegfűbors
5 rügyek szegfűszeg (őrölt)
1-2 evőkanál. evőkanál borecet
Elkészítés: Hagyjuk az apróra vágott húsdarabok és a zsír a pác 6-8 órán át egy zománcozott, porcelán vagy üveg edénybe. Nyársra keverve sertészsír. Fry a grill.