Nyárs a bárány
Nyárs a bárány szerint a kaukázusi népek, de ez egy igazi barbecue. De manapság szívesebben nyárs sertés adtam receptek Sertés. és nyárs csirke. ami azt is írtam.
Először a sertéshús, és különösen a csirke, sokkal olcsóbb, másrészt a több hús a piacon, rengeteg közül lehet választani, hogy mit akar. És - a harmadik is nagyon finom.
Hogyan pácolt nyárs. A legfinomabb pác kebab bárány és barbecue
Az első recept adok egyféle pác használt Közép-Ázsiában. Természetesen mindegyiknek megvan a saját receptje a pác, de azt hiszem, ez a recept akkor jöhet, különösen, ha a főzés nyárs a bárány.
Recept kebab, hogy én vagyok itt, hogy használja birka sonka és sült be a hálózatba. Amerikában ez az úgynevezett készül a barbecue. De mi ez pontosan barbecue.
A következő cikkben, adok a receptek bárány kebab, de már, hogy más részein a hasított és készítsen néhány más.
Nyárs a bárány - nagyon finom pác
Tény, hogy a pác van háromféle: vannak egyszerűen pác jó ízt, van pác változó ízlését, és pác változó a textúra húst. A hús, különösen akkor, ha a főzés nyárs bárány venni, mint egy szabály, hogy a harmadik típusú pác.
Ezért nem paradicsomot és az ecetet, különösen, ha a pácolás jobb, ha nem használja. A hús olyan fehérje, amely redők savas. A hőmérséklet a hús rágós lesz, és teljesen szétesik.
Térjünk le a pác
1. Hús darabokra vágjuk 50-60 gramm, és sózzuk. Nem írok, ahogy veszi a húst, mennyi sót. Minden attól függ, hogy hány ember van a főzéshez és az ízlése.
2. A só hús legyen elég nagyvonalú. Van egy fogás, a húst alaposan össze kell keverni, és nem sokkal tömöríteni egész idő alatt nem sok taps, mintha a vezetés a sót a hús. Lehetetlen, hogy továbbra is az első helyen a sót, és tegye le a lé a húst.
3. Ne legyen lusta és tapsolva keverjük. Meg ne legyen nedves. Hús kell maradnia, mint volt az ülés előtt a sót. Ön úgy fogja érezni, milyen darabot kellene pat. Nem üt erősen, bárányhús ajánlatot.
4. Minden fog tartani 2-3 percig. Ha liznote húst és úgy érzi, hogy ez inkább sós, meg kell tapsolni. könnyen préselhető, keverjük egy kicsit, mivel ez fogja vezetni só benne. Hús fogunk pácoljuk folyékony pác, akkor késlelteti a só is, de biztosan nem éri túlzásba nyárs.
Továbbra is pácoljuk
6. Ismét, a hús jól keverjük össze, enyhén Hit és pats.
7. A hús készen áll, akkor eltolja azt egy megfelelő tartályba. Edények kell lennie, vagy a rozsdamentes acél, vagy zománcozott vagy üveg extrém esetekben. Semmilyen esetben nem pácoljuk műanyag edényben.
8. Míg a hús telítve van az illata oregánó és végül elnyeli a sót, fogunk nyomjuk össze a levet a hagymát. Természetesen facsaró egyáltalán nem. Akkor lereszeljük, vagy kihagyott egy húsdarálón, és akkor könnyebb, hogy lezárja az egészet gézen és nyomjuk össze a levet.
9. Töltsük a húst hagymás levet
Természetesen ez időigényes feladat, különösen, ha sok húst, meg kell tölteni a húst teljesen. De hidd ovchinka- megéri a fáradságot. Hagyma még a tetején, és antiszeptikus és természetes antibiotikum.
Amellett, hogy a hús szerkezete megváltozik, a pác hagymás levet, ez lesz puhább és előkészíti gyorsabban is halad az elsődleges csatornázás. És ha vannak olyan kórokozók, akkor semlegesíteni a húst.
Általában, rájössz, hogy ez a pác fertőtleníthető húst, annak szerkezete megváltozna, így lágyabb. Az ilyen húst is fel kell készülnie a grill 10-12 percig. Keverjük össze a húst a lé, a lé behatolt az összes darabot.
10. Top ki több hagymás levet, a lé, hogy teljesen eltakarja a húst. Keverjük össze, és csukja le a fedelet. Mi tegye a hűtőbe 12-15 órán át.
Ez pác ahogy arra készül, hogy a fele a húst, de ez nem lesz laza. Csak hagymás levet hússal jól együttműködik bármilyen módon, és ennek eredményeként kapsz egy illatos, finom, tiszta, fertőtlenített teljesen kész nyárs után 10-12 perccel a rajt után a pörkölés.
Ha azt szeretnénk, hogy a pácolt hús gyorsabban, akkor hagyja szobahőmérsékleten, de nem több, mint 4 óra. Az ilyen hús sült és 2 óra múlva, ha valóban elviselhetetlen. De még mindig jobb, hogy ez állni.
Opcionálisan felveheti az édes paprika. A szín lesz szebb. De ez csak akkor, ha úgy tetszik.
By the way, nem mossa a húst, de csak vágni a filmet, és megtörölgette a húst papírtörlővel. Ez rendben van. A pác összes semlegesítjük.
Nos, ez minden. A pác kész.
Sikeres barbecue Önnek.
Nyárs a bárány a pác szóda
Meg kell rastortye (grind egy mozsárban) fűszerek:
- koriandermag
- Kömény, fekete bors
Fűszerek, hogy egyenlő arányban, és dörzsölje a mix.
előállítás:
1. Vegye ki a tetején a hátsó lábak ram - sonka.
2. Kérdezd meg, hogy vágja darabokra vastagsága 2 cm.
3. A húsnak az ételek, amelyek hozták, feküdt egy mély tartályba, ne vegye műanyag. A műanyag nem pácoljuk. Még ha az üzemeltetési utasítás ételek, amennyit csak tudsz. A hús kellemetlen ízű.
4. A hús töltse szénsavas sótlan vízben. Ha van egy sós, majd később nem só.
5. A hús áll szóda 30 percig. Látod, hogy a buborékok emelkedik. Van egy reakció.
6. 30 perc elteltével, öntsük ki szóda, só és fűszer dörzsölje mindkét oldalán.
7. elterjedt a hús reshotku- könyv (záró felső rács). Bezárás.
8. Fry nyírfa. Amikor kiég, annyira szürke, vörös és forró egyidejűleg.
9. Megvárjuk, amikor a tűz égett, és a parázs marad. A rostély hús helyet a grill alatt a parazsat.
10. Hullám bár és grill valamiféle plakk hozzá oxigén és a szén adta lenne több hőt. Már jártam csodálatos illata kebab bárány és kezdtek állni birka kövér. Zsírcseppeknek csöpögjön a parazsat, hogy csak megerősíti a finom illata.
11. Mi viszont, és nem ugyanaz a dolog, a másik oldalon. Fry, amíg aranybarna, alkalmanként fordult. Ez eltarthat 15-30 percig. Minden attól függ, a hús, pác és a szén. Ellenőrizze a rendelkezésre állás. Tudod, hogy a metszést egy késsel, és nézd meg a pörkölt.
12. Skewer bárány kész. Vegyük le a grill és kebab a pita kenyér terjedését. A tetején a kebab feküdt hagymás keveréket gyógynövények, mit szeretne.
Mi szolgálja nyárs szószok, zöldségek és gyógynövények.
Mi szép! És az illata ...!
Nemrég próbáltam először nyárs a bárány, mielőtt még egyszer sertéshúsból készül, finom kebab kiderült, azt ajánlom, hogy próbálja meg és pác recept nagyon helyes, sok különböző fűszerek nem szabad használni, egy, kettő, nem több.
Szergej nem hiszem, hogy ilyen hosszú ideig nem találkoznak nyárs a bárány. Mégis, ez a legfinomabb, ha főzni rendesen.
Pác recept van egy szokatlan és ízletes próbálta tegnap az egész családnak!
Köszönjük ilyen szép információk Oleg. Akkor még van ideje, hogy megpróbálja értékelni. Ez nagyon szép.
Vladimir, nagyon tetszett az ötlet, hogy a pác, hogy nyomja meg a levet a hagymát és a pácolt, hogy annak használatát. Én általában csak vágtam, és nyomja, és hagyja. De itt teljesen egyetértek az érv, hogy hagymás levet sokkal jobb. mint a hagyma. Itt azt mondják, az élő és tanulni!
Igen, Margaret, én is, csak néhány évvel ezelőtt kezdték el használni a gyümölcslé helyett hagymát. Nincs szüksége lerázni sütés előtt. Semmi sem fog égni.
Vladimir, én is, a hagymás levet pác tetszett. Mondd, hogy hány meg kell dörzsölni hagyma szorítani annyira lé?