Növényi olaj az egészséges táplálkozás
A használata növényi olaj
Zsírok játszanak fontos szerepet az élet a szervezetben, ezek a fő szerkezeti komponensei sejtmembránok, a fő energiaforrás, így egy tartalék energiájú anyagot, védi a belső szerveket a hipotermia. Ha a kiszáradás zsírszövet szolgál belső vízforrás.
A természetes finomítatlan növényi olajat első hidegsajtolásból egyedülálló hasznos tulajdonságait. A hidegen sajtolt növényi olajok tárolása minden értékes, biológiailag aktív anyagokat. többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak. Növényi olaj használata nem csak az élelmiszer-és kozmetikai célokra, hanem a kezelésére és megelőzésére különböző betegségek.
Növényi olaj gazdagítják étrend értékes telítetlen zsírsavak nem lehet szintetizálni a testünk, amelyek nélkülözhetetlenek a kialakulását új sejtek és a normális működését az idegrendszer, immunrendszer, a reproduktív és kardiovaszkuláris rendszerre. Sok növényi olajok gazdagok tokoferolok (E-vitamin) - a természetes antioxidánsok, amelyek részt vesznek a frissítési folyamat, és a sejtek regenerálódását, gyógyítja és megfiatalítja a szervezetet.
Növényi olaj biztosítja számunkra az energia táplálja agysejtek, fenntartja az erőt és az erek rugalmasságát és javítja a vér, megakadályozza a vérrögképződés és ateroszklerotikus plakkok, megakadályozza a rákos sejtek, aktiválja a simaizom rostok és megvédik a gyomor nyálkahártyáját és képződését serkenti és szétválasztását az epe és javítja a hormonális háttér, csökkenti a gyulladást, tisztítja a testet a toxinok, enyhíti a székrekedést, javítja a bőr, erősíti a fogak, a haj és a körmök.
Különösen értékes többszörösen telítetlen linolénsav, omega-3, amely egyre kevésbé ömlik a testünket étellel. A diéta a legtöbb ember áll a telített zsírsavak, amelyek növelik a koleszterin szintjét a vérben. linolénsav bevitel pozitív hatással van az emberi egészségre. Omega-3 jótékony hatással van az atherosclerosis, a diabetes mellitus típusú, magas vérnyomás, elhízás, a krónikus allergiás és gyulladásos megbetegedések, Alzheimer-kór, csökkenti a miokardiális infarktus, a stroke, bizonyos rákok, megakadályozza a szívaritmiák és dysbacteriosis. Pótolhatatlan linolénsav nélkülözhetetlen a megfelelő növekedéshez és az agy fejlődését a gyermekek, szervében látás, ivarmirigyek, a vese, a bőr, a haj és a körmök.
Sok webhely gyakran információt, hogy az olajok tartalmaznak sok vitamin és ásványi anyag, de ez nem így van, mert az olaj - a zsír, és a fő érték benne telítetlen zsírsavak. Ne keverje össze az olajat, és a kultúrát, amely az olajat kipréselik. A fő vitaminok szereplő bizonyos olajok - E-vitamin, egyéb vitaminokat is jelen lehetnek, de egy nagyon kis mennyiségben.
Összehasonlító táblázat A növényi olajok a tartalmát az omega-3, omega-6, omega-9, és E-vitamin 100 g olajat
Növényi olaj hidegen sajtolt
Termelés gyógyító növényi olaj
A természetes növényi olaj - a kémiailag aktív anyagot, kölcsönhatásban a levegő, a fény, és fém. A folyamat ezen interakció olajban elpusztult sok tápanyagot. Ideális szűz olívaolaj nem érintkezhet a fém után rögtön kell helyezni, üvegedényben védve napfény, különben ez lesz a közös étolaj.
Nyomda hidegen sajtolt olaj tölgy
Hogyan kell használni étolaj
A növényi olajok magas kalóriatartalma, így bármely növényi olaj nem alkalmazható nagy mennyiségben. Elég, ha 1-2 evőkanál olaj naponta vagy hetente többször.
Többségük nem finomított növényi olajok nem használhatók sütéshez. Mert pörkölés használatra olvasztott vaj ghee. és finomítatlan napraforgóolaj.
Miért megsütjük napraforgóolaj, hidegen sajtolt
Ha akarsz valamit sütni, használja napraforgóolaj, hidegen sajtolt. A hátránya, hogy ha melegítik hullik a tápanyagokat, és néhány nem tetszik, hogy a termékek vannak itatva a szaga napraforgóolaj. De jobb, ha finomított olaj, finomított, mint káros az egészségre.
Természetesen a legjobb olaj a sütéshez - elolvadt ghee. Azt is megsütjük kókusz, olíva, szója, mustárolaj. Például, az olaszok még mindig sült extra szűz olívaolaj. Fontos, hogy ne melegítsük az olajat 100 ° C-on Elég, hogy felmelegedjen, amíg az első buborékok.
Hogyan kell tárolni a növényi olaj
Három ellensége minden növényi olajok - fény, hő és a levegő, ami növeli az oxidációs folyamatot, így nem tárolják az olaj a párkányra, közel a főzőlap, valamint egy nyitott palack.
Hogyan kell tárolni a növényi olaj
Három ellensége minden növényi olajok - fény, hő, és a levegő.
Szinte minden növényi olajok kell tárolni a hűtőben egy szorosan lezárt sötét üvegben. Akkor tárolja a kókusz és az olívaolajat egy polcon a szekrényben.
Próbáld vásárolni olajok üvegekbe kis térfogatú, hiszen nyitás után, és érintkezését a levegő, olaj eltarthatóságát csökken. Hidegen sajtolt olaj ajánlott 1-4 hónapon keresztül.
Jó olaj tárolt élelmiszercsomagolásra acél, mivel az ilyen tároló olajat fénytől védve.
Írja be a diétát különböző olajokat, hogy hosszú ideig nem használja ugyanazt az olajat, de ragaszkodik a változatos étrendet.
Hogyan válasszuk ki a növényi olaj
Ahhoz, hogy a maximális hasznot a használata növényi olajok érdemes megvenni finomítatlan olaj nyert hidegsajtolással. Maximális természetes vitaminok és ásványi anyagok már csak hidegen sajtolt olaj.
Szerepel a csomagoláson a vitaminok finomított olaj - szintetikus eredetű, gazdagítják a már finomított olaj szennyeződést.
A legtöbb finomítatlan növényi olajok nem célja a sütéshez. növényi olaj kell egészíteni a készételek.
Hogyan válasszuk ki a növényi olaj
Az első és legfontosabb, ha vásárol olajat figyelni, hogy az időtartam az élet az olaj, - kisebb ez a természetes olajokat.
Nos, ha a címke „PCT” ikonra vagy a „műszaki előírások az olaj és zsír termékek.” Még jobb, ha az olaj tanúsított követelményeivel összhangban a nemzetközi ISO 9001 minősítést Ez azt bizonyítja, hogy a termék átment a tanúsítási folyamatot, és megfelel a biztonsági szabványoknak és minősége, beleértve a tartalom a növényvédő szerek, nehézfémek és egyéb ekopokazatelyam. És az „Természetes”, „javítása a környezeti tisztaság”, „környezetbarát módon” és hasonló kifejezések, vagy nem mond arról, hogy mit. Hazánkban a törvény lehetővé teszi, hogy írjon a címkén az ilyen nyilatkozatok.
népszerű a mi időnkben, az „olaj tartósítószer nélkül és színezékek” írhatók a címkén. A növényi olajok jellegzetesen nem vett mesterséges színezéket és tartósítószereket, mint a legtöbb közülük a vízben oldható és nem keverjük össze az olajat. Ezért ez a kifejezés minden olaj és nincs értelme. Ugyanez vonatkozik a B-vitaminok Ezek vízoldható, és nem lehet szereplő tiszta növényi zsír.
A finomított olaj gyakran írják, hogy az tartalmazza a zsírban oldódó vitaminok A és E tiszta csalás, mert a finomított olaj természetes zsírban oldódó vitaminok nem - ők, mint a legtöbb más tápanyagok, amelyek eltávolítják finomítás során.
hasznos tippeket
- A csapadék képződik a tárolás során, hidegen sajtolt olajok, az egészségre nem ártalmas, és hasznos a szervezet számára az ásványi anyagok és a foszfolipidek.
- növényi olajok avas ízt nem alkalmas emberi fogyasztásra, nem beleértve néhány a természetes keserűség, mint például az olívaolaj vagy a lenmagolaj. Olajok vetjük alá oxidáció, tartalmaznak toxikus okozó vegyületek számos betegség.
- Ne használjon olajat élelmiszer lejárt eltartható.
- Mivel a só növényi olaj nem oldódik, akkor mielőtt töltse fel olajjal saláta friss zöldségek és fűszernövények, só tál első, várja meg, amíg a zöldségeket ad levet, majd meghintjük olajjal.
Ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy számos előnyös tulajdonságokkal növényi olajok kell legyen óvatos az ember:
- kövek a epeutak és az epehólyag, az olaj is okozhat előmozdítása kövek és elzáródása a csővezetékek;
- szenvedő ága epe;
- Egy nemrégiben Az epehólyag eltávolítása;
- hasmenés bármilyen eredetű, mint az olaj hashajtó hatása;
- hepatocelluláris elégtelenség megfigyelt cirrhosis és a hepatitis.
Azonban még ezekben az esetekben nem szükséges, hogy teljesen megszünteti az olajat a diéta, csak korlátozza a napi fogyasztást. Teljes elutasítása olaj okozhat súlyos hormonális rendellenességek, idegrendszeri rendellenességek, vitaminhiány és más működési zavarok a test.