Muskotály, a bor és a borkészítés

Muscat joggal tekintik a legősibb ital, mert a finom illatú és finom íze élvezte az ókori görögök és rómaiak. Imádták a pultnál, kellemes illatú és ízű, érett, friss bogyós tároljuk a kész borban. Csábító, finom desszertbor készül Muscat szőlőfajtából különleges és világos, kedves, jól emlékezetes aroma tippeket tea rózsa, szegfű, rózsa olaj, a készletek, néha egy világos méz és mandula árnyalatai. bor íze tele van, édes, krémes, harmonikus kitermelő elég, de puha és bársonyos. A folyamat során a szerecsendió kivonatok dolgozzon ki egy összetett illatú gyantaszerű hangok és a hangok az öregített tokaji borok és Muscat megfelelő hátteret gyengíti. A szín bor függően változik szőlő arany és a sötét borostyán és rózsaszín-piros, majdnem fekete.

History muscat nyúlik vissza több ezer éves, már a VIII-VI század ie rendezett utolsó korszaka ókor Homer és Geosid költők énekelt „medvyano-finom, édes illatú” borok idején. Kezdetben úgy tartották nagy agyag edény, újbort ó maradványok. Mivel a magas cukortartalom és a természetes erőd Muscat borok tartották elég jól sokáig anélkül, hogy elveszítené a tulajdonságait.

A XII - XIII Muscat elterjedt a Dél-Franciaországban. Papok Avignon készült Muscat szőlőfajtából ilyen csodálatos borokat, hogy még Kelemen pápa VI 1348 szerzett magának az egyik a szőlők. Azóta a szerecsendió a régióban az úgynevezett „nektárt a papok.”

1828-ban kezdett termelni szerecsendió déli partján Krím-félszigeten. Váltak népszerűvé elég gyors, nem csak Magyarországon, hanem más országban a világon.

Jelenleg Muscat borok kevésbé népszerű. Talán ez annak köszönhető, hogy a változás az ízek és a divat emberek inni. Talán az okok sokkal mélyebben, mert a szerecsendió a bor igényel speciális figyelmet, ne idd meg, „a távon.” Ez a bor a hosszú esték és kellemes beszélgetések, élvezni az ízét és kényelmes szemlélődés.

Bármilyen bor kezdődik a szőlő. Muscat elő speciális légyirtó szőlőből, amelyben van egy meghatározott sajátos aromája jelenléte miatt a specifikus vegyületek terpén természetét. Hazájában tartják Közép-Ázsiában és a Földközi-tenger, ő vezette be a görög és föníciai hajósok. A több évszázados ez sokat változott, alkalmazkodva a különböző talajtípusok és az éghajlat, sok új fajta muskotályos szőlő, de egyesül szeretet meleg, a forró déli napsütést.

A fő és legnépszerűbb fajták: finom, fehér Muscat (Muscat Blanc Petits szemek) - régi termesztett eddig. Egy kicsit később kilépett a különböző Muscat Alexandria előforduló Muscat Roumain, Moscatel de Malaga, Zibibbo, és még sokan mások, és 1852-ben a Tanszék Laura Franciaországban volt egy harmadik - Muscat Ottonel (Muscat Ottonel).

Különleges aromás légyirtó szőlőt leginkább a szőlő bőr. Különösen sok közülük egy érett vagy enyhén kiszáradt bogyók, így a szőlő bor előállításához gyűjtik az időszakban a legnagyobb érettségi vagy csiga elszáradt.

Muscat gyártási technológia némileg eltér a hagyományos fehér bor gyártási technológiát. A fermentáció során döntő szerepet játszik a hőmérséklet és az időtartam infúziós cefre cellulóz. Mivel a túlzott infúziós idő ad egy hiba érdesség és elégtelen vezet hiányos kitermelése aromás.

Az erjedés után hajtjuk mount és redőny bort. Ez nélkül végezzük oxigént vagy teljes hordókban vagy fém konténerek. Sok borászok használják Soler-kriadera rendszer. ha kibírja a régi bort adunk a fiatalok számára. Ahogy öregszünk a bort öntünk egy fából készült tároló kisebb térfogatú. Kivonat néhány Muscat tarthat több évtizeden keresztül.

Minden országban, Muscat saját, egyedi jellemzői függően fajták és éghajlati jellemzői.

Például, Muscat Alexandria, amely a leggyakoribb fajta, ad egy édes és intenzív bor. A finom muskotályos, sokkal ritkább, így a borok kiegyensúlyozott és sokoldalú szerkezet a bor van a legtöbb illatos és ízletes.

Franciaország
Rhone völgy híres előállítására ízesített borpárlat Muscat de Beaumes de Venise (Beaumes-de-Venise) finomszemcsés fehér muskotály. A Languedoc efféle do Muscat de Mireval (Mirvaliev), Muscat de St-Jean-de-Minervois (Saint-Jean-de-Minervois), Muscat de Lunel (Lunel) és Muscat de Frontignan (Frontignan), a legismertebb és legnépszerűbb az utóbbi, mivel a termelési nem használ alkoholt adalékanyagokat.

Roussillon termelnek Muscat de Rivesaltes (Rivesaltes) a két nagy szőlőfajták: finom és szerecsendió Alexandria. A bor kétféle: Rivesaltes - fehér és sárga (Ambre) dúsított. Emellett van elérhető Muscat de Noel (Christmas Muscat) forgalmazzák, hogy nagyon fiatal után azonnal borkészítés.

Korzika gyárt kiváló Muscat du Cap Corse (Cap Corse) c aroma szőlő és egy csipetnyi kandírozott gyümölcsök és citrusfélék.

Muscat Elzász jellemzi kifejező és testes határozottan érzékelhető, gyümölcsös illatú és tippeket a gyümölcs. Különösen népszerű Muscat Ottonel.

Olaszország
Olaszországban azt előnyösen előállításához használt finom muskotályos bor (Moscato Bianco). Piemonte híres könnyű és édes pezsgők Asti Moscato d`Asti.

A sziget, Pantelleria között Szicília és tunéziai felnőtt muskotály, ahonnan a szép bor amber Moscato (Moscato) és Passito di Pantelleria (Passito di Pantelleria), az úgynevezett mediterrán borkészítés gyöngy.

Szicília termel az úgynevezett „sárga” Dzsalla -Moskato Muscat (Moscato Giallo) vagy Goldmuskateller (Goldmuskateller) - aranysárga bor kellemes tartós muskotályos ízű.

Spanyolország
Itt különösen népszerű a nagyon illatos Moscatel (Moscatel) termesztik elsősorban a Malaga és a Valencia. A bor mintegy fele a szüret, a másik része feldolgozásra kerül mazsola, vagy használják a csemegeszőlő.

Portugália
A leghíresebb bora az ország - Moscatel de Setúbal (Moscatel de Setúbal) - igen magas minőségű száraz muskotály, óta gyártott 80-as években a 20. században.

Ausztria
Top osztrák Muscats készülnek a finom szemcséjű Muscat, amelynek névadója Gelber Muskateller (Gelber Muskateller) és sárgamuskotály (Muscat Lunel). Különösen jó a Muscat borok régiókban: Wachau Zyudshtayermarke, Byurgenlande és a Fertő-tó.

Egyesült Államok
Az ország uralja leszállás Muscat Alexandria, amely kész a könnyű, enyhén pezsgő, és néha Szeszezett. Ezen kívül azt is termesztik Kaliforniában Orange Muscat a szaga a narancsvirág és fekete Muscat enyhe illata a rózsa. Azt, hogy finom édes dúsított borok.

Görögországban.
A második a világhírű görög borok Muskotály Samos készült muskotályos termett, az egyik tengeri szigetek. Ezen túlmenően, a termelés természetes édes Muscat híres szigeten Kefalonia és Patra.

Ausztrália
Victoria, a szőlők és Rutherglen Glenrouena nagyszerű borokat elszáradt szerecsendió. A leghíresebb dúsított borok Muscat Muscat Rutherglen, Likőrök Muskotály, likőr Tokay.

Krím
A déli Krím készített néhány a legjobb a világon krími Muscat, már számos díjat kapott a nemzetközi versenyeken. Király krími Muscat joggal tekinthető a bor készült Massandra - Fehér Muscat Red Stone, amely egy lenyűgöző, egyedi ízét.

És egy utolsó tipp. Amikor kiválasztunk egy muskotályos bor, különös figyelmet fordítanak a címkét a palack. Minden, ami egy név Moscato (Moscato), Moscatel (Moscatel), Moskadello (Moscadello), Muskateller (Muskateller) vagy Muscadelle (Muscadel) van jelen a szerecsendió. Ha vannak olyan szavak, amelyek nagyon közel írásban cím: Muscadelle (Muscadelle), muskotályos (muskotályos), vagy Myuskarden (Muscardin), azt jelenti, rosszabb minőségű bor vagy bor ital, csak utánozva íze aromás tulajdonságai a muskotályos bort.

Azt tanácsolom, hogy olvassa el ebben a témában:

Commandaria - az édes arany Ciprus
borok Argentína

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő