Mivel glükóz- és gyümölcscukor
A glükóz molekula egy aldehidcsoportot, így a glükóz ezüst tükör reakció (a beágyazó 1)
és reagáltatjuk ezüst-oxid ammónia, és a réz-hidroxid,
A molekula fruktóz nem egy aldehidcsoportot. Azonban a fruktóz ezüst tükör reakció nem.
Fruktóz is feloldja réz-hidroxid, amely egy kék szín, de ellentétben a glükóz melegítés ad egy piros-narancssárga színű csapadékot réz-oxid (I)
Ezüst tükör reakció - redukciós reakciója ezüst ammóniás oldatát ezüst-oxid (ezüsttükörpróba). A vizes ammónia-oldattal ezüst-oxid komplex vegyületet képez - hidroxid diamin ezüst [Ag (NH3) 2] OH
Ag2O + 4 NH4OH => 2 [Ag (NH3) 2] OH + H2O
az intézkedés alapján végbemenő aldehid oxidációs-redukciós reakció, így az ammónium-só:
R-CH = O + 2 [Ag (NH3) 2] OH => RCOONH4 + 2 Ag +3 NH3 + H2O
(Ezüst tükör van kialakítva a házban, ha a hasznosítás ezüst van felhordható a sima az edény falának nem túl tömény oldatok. A legkisebb szennyeződés zavarja csökkenti ezüst „tapadó” az üveg, és hogy ez kitűnjön formájában laza üledék.)
Ketonok oxidáljuk sokkal nehezebb, mint az aldehidek, azonban a ketonok nem nyújtanak reakciót „ezüst zerkalapoetomu reakció” ezüst tükör „lehet használni, mint egy kvalitatív reakció aldegidyTak, reakció” ezüst tükör „lehet használni, mint megkülönböztetése a glükóz és a fruktóz glükóz tárgya egy aldóz (tartalmazó aldehid csoport a nyitott forma), és fruktóz - ketóz tartalmazó ketocsoport a nyitott forma) ezért ad a glükóz válasz „ezüst tükör” és a fruktóz -. no.
-HOCH 2 (CHOH) 4HS = O + 2 [Ag (NH3) 2] OH => HOCH 2 (CHON) 4SOOH + 2 Ag +3 NH3 + H2O
