Mivel a feldolgozott burgonya
Az utolsó cikk - Minden, ami a burgonya, azt leírta, hogy a folyamat tisztító kapásnövények, és most lássuk, hogyan kezelik az ipari méretekben.
szulfitálást
Erre a célra, vizes nátrium-hidrogén-szulfát. oldat koncentrációja - 0,5-1% a kén-dioxid-kezelés időtartama gumók - 5 min. Savas kénessavval sók könnyen szétesik a kén-dioxid, amely képes csökkenteni a tevékenység a fenol oxidázok és színtelenek vegyületek színezékek. Ennek köszönhetően felület lelassul sötét a gumók.
Szulfitálást végzett szulfit-közi berendezés WC-tartályokban fém hálók.
Kén-dioxid - egy káros anyag az emberi egészségre. Ezért, miután szulfitálást mossuk gumók kén-dioxidból maradékok folyóvízzel zuhany vagy fürdő eszközök. A főzött terméket hagyjuk nem több, mint 0,04% kén-dioxid.
Miután szulfitálást burgonyát helyezünk konténerekben, kosarakban vagy műanyag zacskók és szállították további finomítására.
A vendéglátó, amely kezelhető alapanyagok, főzési kezelésnek végezzük ugyanazon a gyártósoron, mint egy központosított gyártási félkész termékek, kivéve az üzemeltetést szulfitálást.
Ahhoz, hogy csökkenteni kell a hulladékok mechanikai tisztító szükséges betartani bizonyos ideig, és figyelemmel kíséri az állam a felület rács gép munkatér.
A termikus módszer
Régen nagy feldolgozó üzem.
Gőz módszer - burgonya gőzzel kezeljük magas nyomás alatt. Az intézkedés alapján jelentős nyomáskülönbség felületi réteg szétesik. Amikor kirakodás burgonya a készülék elmarad héja, és mosás közben könnyen eltávolítható.
Égetés módszer lényege, hogy a burgonya 6-12 másodperc kalcináljuk egy hengerben kemencében 1100-1200 ° C-on Ezt követően megy be a mosógép, ahol a bőr lehámlott és vízzel mossuk.
A burgonya jó, de próbáld házi sushi. akkor tetszik, mert a japán konyha nagyon ízletes és kielégítő.