Mit tudunk a barna cukrot, és az emberi egészség
Amikor elkezdtük a tanulmány a barna cukrot, szinte nem volt bizonyíték a szakirodalomban biológiai hatását. A helyzet nem változott, és a jelen idő. Milyen kis találtam, össze ebben a fejezetben.
Meg kell mondani, hogy mind a fehér cukorra, és annak fajták emberek nagyon keveset tudnak. Sokan közülük valószínűleg azt hinni, hogy csak egy könnyen oldódó cukor, könnyű mindig és minden napjainkban siető ember. Most még soha nem látott a feje cukor (cukor öntött formájában egy kúp súlya 3 kg), sokan elfelejtették az ízét zúzott cukor, amelyet gyakran esznek egy kis cukor és mindig kisebb, mint amikor feloszlatta az édes teát. Egyes ázsiai országokban, kis cukor vállalatok cukrot formájában nagy növesztett.
Fehér cukor - a termék a modern technológia. Ez egy csodálatos példája, ha az élelmiszer tisztaságú vegyszerek előállított tízmillió tonna. De a pre-technológiai korszak, száz vagy még kevesebb évvel ezelőtt, a legtöbb termelt cukor maradt megfelelően kezelt. Ez volt a nyers cukor, vagy az úgynevezett barna cukor. Ez a helyzet maradt, amíg a jelen idő, a túlnyomó többsége a lakosság ezen államok fogyaszt barnacukor többféle ázsiai és afrikai fejlődő országokban.
Azokban az országokban, ahol az a fehér és a barna cukrot, az utóbbi egyértelműen kimerült a figyelmet a termelőknek. Fehér cukor mindig szabványos, fűszerezve azonos vagy kristályok zárt a szigorú geometrikus arcok préselt darab. Barna cukor, más színű sötétbarna (nyerscukor) enyhén sárgás. Barna cukor formájában homok áll kristályok különböző méretű, és a darabokat általában szabálytalan alakú. Barna cukor hívják Hamupipőke cukor vagy barna cukor ipar (az angol fattyú -. «Törvénytelen"), valamint a cukor tekinthető alacsony minőségű.
De nem mindenhol sötét fajok aránya cukrot. Indiában például, mint sok évszázaddal ezelőtt készült Gur (Gur) vagy jaggery (nyerscukor), amelyet a gyümölcslé cukornád vagy néhány faj pálmák. Gur a színe a sötétbarna tejszínt, és ma már széles körben használják a gyártás édességek, cukrászati és valami italt. Indiában értékelik előnyös tulajdonságait és ízét GUR, figyelembe véve azt, és az élelmiszer és gyógyszer [119].