Minden liszttípus, kiválasztása, tárolása - Andy séf - a blog az élelmiszer és az utazás, lépésről lépésre receptek

Keressen egy jól lezárt csomagot vagy csomagokat. Liszt egy szakadt csomag kölcsönhatásba lép a levegő, és lehet megvan a hibákat.

• A lisztet kell tárolni száraz, hűvös helyen. Eltarthatóságát minden étkezés korlátozott, ezért javasoljuk, hogy tárolja a gyártók a liszt nem több, mint 6 hónap. Ha a lisztet a levegőben tárolt, oxidálódik, olajok, és ennek eredményeként válik avas. A meleg időjárás, a lisztet jobb tartani a hűtőszekrényben.
• Flour kell tárolni egy zárt tartályban / edényben / tartályban. Ez megakadályozza a nedvesség elnyelésére és a külső szagokat, és véd a rovarok és rágcsálók. Ha befagyasztja a liszt 48 órával azelőtt, hogy eltávolítjuk a polcon, akkor garantált, hogy megöl minden rovarok vagy tojásaikat, ha már a lisztet. Ha nem használja a liszt elég rendszeresen, akkor jobb, hogy ne keverje a régi és az új lisztet.
• Nem szükséges, hogy tárolja a liszt körülbelül mosópor, hagyma, vagy más élelmiszerek erős szagok.
• Ha a fagyasztó egy hely, egy jó étel lehet csomagolni zárt vízálló konténerek, írja alá és küldje be a fagyasztóba. Így liszt tárolható évekig.
• A teljes kiőrlésű liszt kell tárolni a hűtőben egész idő alatt, mert szobahőmérsékleten, a természetes olajokat a lisztet gyorsan teszik avas.
• Dobja ki a lisztet, ha büdös, elszíneződött vagy nevelt rovarokat.
• Liszt könnyű vásárolni minden szupermarketben, így nincs szükség megvenni nagy mennyiségben. Vásárlás annyi lisztet, amennyit csak lehet, legfeljebb két - három hónap.
• Hely babérlevél egy tartályban liszt, hogy megóvja a rovarokat. Babérlevél - természetes rovarriasztó szerek.

A lisztet használunk a sütés - ez általában búzaliszt, de lehet kukorica, rizs, dió, bab, grind, és még néhány gyümölcs és zöldség. Fajta liszt, hogy használjuk a legfontosabb szempont a megfelelő késztermék. Különböző típusú liszt sokféleképpen kombinálható egyéb összetevőjére sütés, így nem lehet csak úgy megváltoztatni a típusát felhasznált liszt következmények nélkül - néha egy ilyen csere teljesen „kill” tál ... Ahhoz, hogy következetesen jó eredményeket a sütés, meg kell értenünk, hogy milyen típusú lisztet, amelyre célra alkalmas.

Liszt (liszt 1. osztály) - keveréke liszt előállított kemény vagy lágy fajták; ilyen lisztet lehet fehérített vagy nem fehérített. Tipikusan ilyen liszt receptek úgynevezett egyszerű. Univerzális a liszt tartalmazza a 8% és 11% fehérje (más néven glutén vagy glutén). Liszt leggyakrabban használt sütés, és alapvetően a liszt eladott élelmiszer boltok.

Liszt, fehérített által természetesen az oxigén hatására a levegőben, az úgynevezett „fehérítetlen”, de kémiailag kezelt - „fehérített”. Fehérített liszt sikér tartalmaz kisebb százalékban, mint a fehérített. Fehérített lisztet használnak, hogy a legjobb kéreg piték, sütemények, gyorsétterem kenyér, palacsinta vagy gofri. A készítmény a kovászos kenyeret, és kelesztett kovásztalan tészta, rétes, Yorkshire puding, eclairs, profiteroles és könnyű sütés jobb használni fehérítetlen liszt.

Eltartható. szobahőmérsékleten zárt légmentesen záródó tartályba vagy egy sűrű csomag - akár 8 hónapig a hűtőben - legfeljebb 1 éves.

Sütés liszt (legmagasabb fokozatú liszt) - Fehér nyert liszt durum búza, gazdag fehérjében. Ez a liszt tartalmazza nagyobb arányban a glutén, mint máskor. Sütőipari fehérítetlen liszt, és gyakran tartalmaz aszkorbinsavat, ami növeli a kötet egy tétel, és lehetővé teszi, hogy sütni termék jobb textúra. A százalékos gluténtartalom sütőipari liszt - 12% -ról 14%. Ez a liszt a legtöbb jó az élesztő termékeket.

Eltartható. Több hónap, hűvös, száraz helyen, zárt tartályban, vagy egy sűrű csomagot, és akár egy évig a fagyasztóba.

Hajdina (pohánka) liszt nem tartalmaz glutént, ami elengedhetetlenné teszi, hogy az emberek számára a gluténmentes diéta lisztérzékenység. A hajdina liszt tartalmaz tápanyagokat, könnyen kezelhető és kellemes mogyorós ízű.

Fast Food Flour - granulált úgy kezeljük, hogy gyorsan oldódik hideg vagy meleg folyadékot. Ez nem helyettesíti liszt, de a csomagoláson és a lisztet is szerepelnek receptek könnyen muffin és egyéb péksütemények. Általában ez a liszt használják mártások és mártások.

Szerves felhasznált liszt azonos módon, mint rendesen. A „bio” a csomagoláson feltüntetett összhangban bizonyos országok törvényei, és a használata étkezés - ez csak egy egyéni preferencia kérdése az egyén.

Sütés lisztet is készítenek lágy búza, és a minőség (protein tartalmát és tulajdonságait sütés közben) között mozog univerzális liszt és liszt a sütéshez. Sütés lisztet tartalmaz 9% -ról 10% glutén. Használt a sütemények elkészítéséhez, piték kéreg, brownie, sütik és sütés kovásztalan kenyeret. Sütés Liszt biztosít puha és omlós késztermék. Ez nem vonatkozik, ha sütés kovászos kenyeret. Liszt sütéshez (a búza vagy a teljes kiőrlésű) nem olyan széles körben elterjedt az értékesítés, nehéz megtalálni a szupermarketben, de mindig lehet vásárolni a szaküzletekben és az interneten. Ha szükséges, akkor próbálja meg helyettesíteni egy étkezést figyelembe liszt és sütemény liszt arányban 2-1.

Rizs liszt (Mochiko japán vagy Pirinç Unu török) - típusú liszt előállított hántolt rizs. Amikor egy ilyen termék étkezés lehet használni, mint a fehér (gőzölt) és a nyers (barna) rizs.

Tudod, hogy egy önkelő liszt otthon. Segítségével mérő kanál, mérjük ki a megfelelő mennyiségű liszt, tegyük egy edénybe. Minden csésze minden célra alkalmas liszt, adjunk hozzá 1,5 teáskanál sütőpor és 0,5 teáskanál só. Keverjük össze.

Búzadara - fajta liszt, hogy használják a termelés olasz tészták és pudingok. Búzadara kapjuk a durumbúza. Ilyen étel a legmagasabb szintű glutént. Amikor ilyen őrlés (például a termelés búzadara) Így más típusú gabona (például rizs vagy kukorica), ide a kapott terméket a lisztet hozzáadjuk a cím neve ennek fajta gabonát - kukorica dara vagy rizsdara.

Liszt tönkölybúza - az egyik legnépszerűbb és legszélesebb körben elérhető alternatíva lisztre sütéshez. Teljes név a név az étkezés - Triticum aestivum. spelta. Triticum azt jelenti, hogy a lisztet előállított búza gabona család, de ez sokkal könnyebben emészthető zsírok és tápértéke, mint a liszt magasabb, mint a hagyományos búzaliszt. Sok ember, aki hibát tapasztal emésztésével búza, de nincs reakció a glutén, alkalmas tönkölybúzaliszt búza. Ez a liszt egy mogyorós, enyhén édeskés ízű, hasonlóan az íze teljes kiőrlésű liszt. Ez a liszt tartalmazza glutént, ezért egy népszerű helyettesíti búza sütés.

Abyssinian teff liszt (angl.TeffFlour). Teff abesszin - egy ősi és szokatlan típusú gabona nagyon kicsi, de mégis nagyon tápláló. Ez az étel könnyen elkészíthető szerint a kulináris tulajdonságait hasonlít köles vagy quinoa. Ez a liszt tökéletesen illeszkedik bármilyen diéta, köszönhetően a tápérték, íz és változatos. Abesszin teff tartalmaz több fehérjét, mint a búza, és egy raktár a tápanyagok, mint a kalcium, a vas és a tiamin. Vas szereplő far, könnyen emészthető. Finomfrakciójához ez a kultúra nagyon gazdag rostokban, és kimutatták, hogy a cukorbetegek, mert segítenek szabályozni a vércukorszintet. Ez az árpa nem tartalmaz glutént, ezért alkalmas emberek lisztérzékenység, vagy egy búza-intolerancia. Összetételének köszönhetően és táplálkozási tulajdonságok a gabona tett szert népszerűségre a sportolók körében.

Teljes kiőrlésű lisztből készült teljes kiőrlésű gabona és tartalmaz több rostot és tápanyagot, mint a fehér liszt. Ez nem olyan magas szintű glutént, ezért gyakran keverve liszt vagy univerzális sütés liszt, sütőpor élesztő kenyér.

Eltartható. szorosan lezárt tartályban, vagy e liszt tárolható a fagyasztóban 6 hónap és egy év. Szobahőmérsékleten tároljuk néhány hónapig, annak a ténynek köszönhető, hogy a készítmény tartalmaz a teljes kiőrlésű lisztet, amelyek telítetlen olaj nagyobb mennyiségben, mint tartalmazza a finomított liszt. Ha teljes kiőrlésű lisztet tárolni hosszú ideig, és különben is, szobahőmérsékleten - valószínű, hogy ez lesz az avas. Jobb, ha tartani az ilyen lisztet egy jól lezárt tartályban a hűtőben vagy a mélyhűtőben.

Szeretem, hogy inspirálja az embereket. Ha kinyitja a blogomat, akarsz valamit főzni, utazni, vagy megváltoztatni az életet, akkor a cél elérve!
Ez a blog a jó receptek lépésről lépésre fotók kulináris titkok és trükkök, érdekes könyvek és a megfelelő eszközök, utazás, fotózás és így tovább.

Aforizmák az élelmiszer

Semmi sem úgy osztja az embereket, mint az íze, és nem egyesíti az étvágy.

Minden, amit látsz, tartozom spagetti.

Warhol képek leves „Campbell” - egy zseniális szatíra a kultúra és az ezt a levest - ragyogó szatírája az ételt.

Barátom Lily tudja azonosítani 157 különböző fajta sajtot, csak megnézi a címkét.