Minden, amit tudni akartál a fagyasztott hal - az emberekbe
Hogyan és miért fagyasztott halat?
Fish hasznos és nélkülözhetetlen termék az étrendben minden ember, mert nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat fenntartásához szükséges testünk. De, sajnos, a termék romlandó, így a hőkezelés - hűtés vagy fagyasztás, amely lehetővé teszi, hogy hasznos tulajdonságai és ízét a hal. Az kétségtelen előnye, fagyasztás az a tény, hogy ezzel az eljárással, eltarthatóságát halak nőtt tucatszor, és mindenféle hal könnyen szállítható nagyobb távolságokra nem kell aggódni a termék biztonságát. Azonban fagyasztás alá csak előválogatva kiváló minőségű hal.
A fagyasztási folyamat zajlik révén különleges rendszerekben, amelyek a hajók - hűtőberendezések termelő halászat a tengerek és óceánok, valamint a növények és a halfeldolgozó üzemek, a fagyasztó, és a levegő csempézett készletek sokk fagyasztás vagy hőátadó folyadék. Gyors fagyasztás gyakorlatilag nem károsítja a tápanyagokat, amelyek a halak izomszövet. Amikor egy fagyasztási eljárás fagyasztók hal fektetik állványokat szóró réteg 12 cm, valamint speciális formája, az akasztós kosarak, vagy számokat. Air fagyasztó működnek ugyanazon az elven, mint a termikus függönyök, ezek fújt a hideg levegő beáramlik hajtogatott hal sebességgel 5-8 m / s, és a hőmérséklet a -25 / -35 ° C-on Hal szerelt a szállítószalag a fagyasztóból, csomagolva egy blokk-alakú tálcák, viaszos dobozok, műanyag zacskók vagy külön-külön.
Hogyan válasszuk ki a fagyasztott friss halat. Milyen tulajdonságai vannak a kiválasztásban az ilyen típusú terméket?
Fish mindig népszerű a vásárlók körében, de a választás kérdése mindig is volt és továbbra is nehéz a legtöbben. Mivel minden ugyanolyan joga választani friss vagy fagyasztott hal, így nem lehet csapdába? Elvégre, mint tudjuk, nem elég friss hal káros lehet az egészségre és a súlyos betegségeket okozhat. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet a helyes választás mellett jó halat.
Először is, meg kell vásárolni a halak megbízható eladók állandó folyamatos ellátás. Figyelmet kell megjelenése a hal: a szemében minőségű halat kell domború, átlátszó és tiszta, nem zavaros és beesett, mert ez annak a jele, a hal nem friss; a bőr mentesnek kell lennie a különböző típusú kár, hogy a világos színű, sűrű mérleg nem száradt ki; emelje fel a kopoltyú lemezek - a kopoltyúk nem lehet fehér nyálka, akkor legyen világos rózsaszín vagy piros, de minden esetben, sem a fekete vagy sötét vörös; A farok nem lehet száraz vagy felhajtva - ez azt jelzi, hogy a régi hal; -ig nem lehet sérült, és nem tapadnak össze; A halak gyakorlatilag nincs nyoma a vér, ahogy azt mondja, hogy nem megfelelően szállított, vagy beteg volt. És mégis, hogy megérintse a hasított rugalmasnak kell lennie. Ha a hal régi, akkor a gyomra az ujjak lesz behorpadt, és a hátsó nagyon nehéz lesz. Továbbá ne felejtsük el, hogy illata a halak az Ön által kiválasztott - a szag is sok mindent elárul. A hal kell egy kicsit édeskés szagú, de nem savanyú vagy romlott - ez beszél a korrupció az ilyen típusú termék.
Megjegyzés az összes szerelmeseinek halak: friss hal a vízbe dobták fulladás.
Hogyan kell tárolni a fagyasztott halat?
Hűtött hal hőmérsékletre -6-8 0 vagy az alatti, az úgynevezett fagyasztott. Fagyasztott hal hűtőszekrényben tároljuk hőmérsékleten nem nagyobb, mint 0 -8.
Annak érdekében, hogy a hal sütés előtt kell tartani a hideg, mert szobahőmérsékleten a baktériumok szaporodnak. Ne tárolja a belsőségek.
Fagyasztás többlet friss hal nem ajánlott, mert tárolási hőmérsékletet háztartási hűtőszekrények magasabb, mint a gyár, így hal íze és szerkezete változhat. Ha szükség van, hogy fagyassza be a halat, meg kell emlékezni, hogy fagypont alá eshet csak kiváló minőségű friss halat. Fagyasztás módszer nagyon egyszerű: a hal kell mosni, szárítva, csomagolva egy csomagban, és tegye a fagyasztóba legfeljebb 3 hónap lejártának az említett időszakban, a halak válhat az emberi fogyasztásra alkalmatlan. Freeze a halak áll a bőrrel, mint úgy viselkedik, mint egy óvja a húst a kiszáradástól, fagyasztás hatása.
Milyen fontos tanács, amit adhatunk, hogy a fogyasztó, ha vásárol fagyasztott halat?
Fontos tanács, hogy a fogyasztók: vásárlásakor fagyasztott hal követnie kell néhány szabályt, amit az alábbiakban ismertetett.
Először is, ez nem ajánlott vásárolni halat, fehér foltok vagy foltok, változtatni a színét, mivel ez azt jelzi romlást vagy fagyás. Ha a megjelenése a hal szegény - deformálódnak, a külső hibák és hiányosságok, az azt jelzi, hogy ő volt kitéve ismételt fagyasztás és felolvasztás, hogy a halak valószínűleg elveszítik a fogyasztói tulajdonságait. Ha egy hal jön a szaga avas zsír, ez azt jelenti, hogy nem tartották be a szabályokat szállítás vagy tárolás körülményeit.
A - A második, hogy tárolja a fagyasztott hal ajánlott, hogy nem több, mint 3 hónap. A legtöbb esetben, a fagyasztott hal lehet főzni anélkül, hogy a leolvasztási folyamat, ne felejtsük el, hogy előre adjunk néhány percig hőkezelésnek időben. Egy jól ismert, népszerű és legjobb módja kiolvasztani hal -, hogy hagyjuk a hűtőben egy éjszakán át, amivel a csomagban egy tányérra, ami engedje le a vizet.
Harmadszor, a hal felolvasztott szobahőmérsékleten, csak akkor használható, ha a kiolvasztás után, akkor csak használja azt. Megtalálása hal a meleget elősegíti a növekedést a baktériumok jelen benne, ami viszont káros hatással lehet. És ami talán a legfontosabb, és az aranyszabály, amelyet mindannyian felejtsük el - soha újra fagyasztani a hal! Ezt meg lehet tenni csak a hőkezelés után.
Ragaszkodnak az egyszerű szabályokat, akkor mindig kiválasztani a megfelelő, vásárolni, főzni, és szolgálja a legjobban és ízletes hal és a kockázat az ételmérgezés a minimumra csökken.
Van egy jó választás, és jó étvágyat!