Milyen hasznos bab
Hús kényszerült hüvelyesek a mi étrend. De bab, borsó és lencse létrehozhat fantasztikusan finom! Ezen túlmenően, a hüvelyesek közel azonos szempontjából a hústartalom hasznos anyagok. Különösen, hogy van egy csomó fehérje. Szintén sok hüvelyesek tartalmaznak ásványi anyagok, vitaminok, különösen a B-vitamint (B1 és folsav), zsír és szénhidrát. Ők tartoznak, tekintve az evolúció, a legrégebbi és legfontosabb kulturális növények az emberiség történetében.
- Az érték a magas fehérjetartalmú étel étrendünkben nem lehet túlbecsülni. Fehérjeszintézis fontos az izomszövet. Normál fehérje bevitel (fehérje) a testsúlytól függ, és 46-59 g naponta. Hüvelyesek tartalmaznak átlagosan kétszer több fehérjét, mint a gabonafélék, sokkal több, mint zöldséget, és majdnem annyi, mint a hús. Nem meglepő, hogy a babot - a kedvenc témája a nyugati táplálkozási. Azt javasoljuk, hogy ne csak helyettesíti a rendszeres sülteket ételek bab, lencse vagy borsó, hanem összekapcsolják őket teljes kiőrlésű vagy fermentált tejtermékek (joghurt, túró vagy sajt), növelve azok értékét ezt.
Miért puchit hüvelyesekből és hogyan lehet elkerülni, hogy?
Bab és a borsó tartjuk hideg vízben főzés előtt 8-12 órával. Ezután, ezt a víz szükséges önteni - így részlegesen elkerüljék a kellemetlen jelenségek (gázképződés) fordul elő a gyomorban használata után a hüvelyes ételek.
A fő oka duzzanat, ami miatt a hüvelyesek, - fajok emészthetetlen szénhidrátok és térfogatnövelő szerek héja gazdag héját. Azonban, ugyanabban az időben, ez a bőr - nagyon hasznos, mert segít, hogy gyorsan elég bab étel.
Fűszerezés élelmiszer hüvelyesek kömény, ánizs, vagy édeskömény, koriander, is jelentősen csökkenti a duzzanat a has. Például Claudia Stadler kínál hozzá autentikus indiai fűszerek (beleértve a curry).
Milyen bab - minőség?
Minőségi hüvelyes gyümölcs legyen ép és fényes felület. Ráncos megjelenést található bab, amelyeket tárolni hosszú ideig. Ezek a hüvelyesek lebeg a víz felett, akkor könnyen kiválasztható, mert gyakorlatilag nem lágyítja, amikor főzött.
Csak egy adag lencse biztosítja az Ön számára a napi mértéke a vas, ezért jól használható megelőzésére vérszegénység és fontos eleme a táplálkozás. Lencse tartalmaz nagy mennyiségű B-vitaminok, ritka nyomelemeket: mangán, a réz, a cink. Nagyon fontos, hogy a lencse nem halmozódik fel a nitrátok és a toxikus elemek, ezért úgy tekinthető, környezetbarát termék.
Burgers lencse
Need for 4 fő
150 g lencse, 350 g apróra vágott csirke, 150 g darált sovány marhahús, petrezselyem köteg, 1/2 óra hosszat. L. só, cayenne (őrölt) csipet bors, növényi olaj a sütéshez 1 óra. l. vaj, 1 hagyma apróra vágott hagymát, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. l. curry paszta, 50 ml fehérbor, 100 ml növényi húsleves, 200 ml kókusztej (helyettesítheti krém), sót ízlés szerint, koriander.
1. Pour lencse hideg vízzel, forrásig melegítjük, és főzzük alacsony lángon 8 percig, majd engedje le a felesleges vizet, és lehűtjük.
2. Keverjük lencse, csirke, marha, petrezselyem, 16 forma pogácsákat.
3. Heat növényi olajat egy serpenyőben, megsütjük pogácsákat a 4 perc alatt mindkét oldalon.
4. Melt egy másik edénybe vajat, adjunk hozzá hagymát, a fokhagymát, curry paszta, majd 3 percig főzzük, keverés, mint az alacsony hő. Pour növényi állomány és a bort és forralunk, csökkenti a hő és főzzük további 5 percig a végén sózzuk ízlés szerint.
5. Szelet, hogy az asztalra a szósszal és díszítsük koriander.
Mexikói étel chilis bab
Nagyon népszerű étel chilis bab - párolt darált marhahús fűszeres, tüzes paprika szósszal és bab (mexikói étel).
Need for 4 fő
200 g vörös bab száraz, 2 liter vízzel, növényi olaj a sütéshez, 400 g darált marhahús, kockára vágott hagymát félgyűrűt 2, 2 apróra vágott gerezd fokhagyma 1,5 órán át. L. chili paprika, 1 órán át. l. só, 100 ml száraz vörösbor, 100 ml húsleves, 400 g kockára vágott paradicsom sós lében (ón), a gerenda koriander, só és bors ízlés szerint.
1. Bab ázni 12 órán keresztül hideg vízben alaposan öblítse le.
2. Forraljuk a vizet, hozzáadjuk a babot és főzzük 1-1,5 órán át, amíg puha, engedje le a vizet, hagyjuk megszáradni babot.
3. Hő egy serpenyőben növényi olaj, megsütjük a darált húst, só.
4. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és a fokhagymát, chili és bors, csökkenti a hő.
5. Öntsük a bor és a sült darált hús húslevest, főzzük további 10 percig.
6. Díszítsük apróra vágott koriander, bab és tálaljuk főtt hús.
- vitaminok (A és B csoport)
Fehérjetartalom hüvelyesek néha jobb hústermékek, így ki tudja cserélni őket vegetáriánusok. Hüvelyes proteint kémiai összetétele közel van az állat, de ez sokkal könnyebben felszívódik az emberi szervezetben.