Milyen búzadara kuszkusz és hogyan kell elkészíteni kuszkusz zöldségeket és más társait
Annak érdekében, hogy változatossá a menüt a család sok szeretőit fokozatosan feltölti a receptet mindig új kulináris remekművek, népszerű a különböző népek a világ. Egyikük - a legendás főzés kuszkusz. Ez étkezés gabonafélékből megkülönbözteti szerves kombinációja különböző ízletesség étvágygerjesztő megjelenés és a kétségtelen előnyök. Pontosságának ellenőrzése ezt a kijelentést a saját élmény!
Mi ez - egy titokzatos Kuszkusz?
Történelem és főbb jellemzői ételek
Tehát Kuszkusz - mi ez? Kezdetben, a cím alatt azt jelentette, köles. A modern kuszkusz jelentése búza kukoricadara, látszólag hasonló kerek rizst. A méret a szemek - 2,1 mm.
Otthonról kuszkusz különböző forrásokból említett Marokkó, Líbia, Tunézia és más országokban. Minden állam elfogadta saját különleges szertartás a főzés és ételek lenne a fő összetevője a marokkói, tunéziai, algériai konyha. Algériában ebből a gabonaféléből készült búzadara, olajjal kevert, és az élesztőt, a cukrot és a tojás. Tunézia, erre a célra használjuk kombinációja közepes és kis darabokra búzaszemek, csatlakozik a víz és olívaolaj gyümölcsök. Izraelben ez gabona ételek az étlapon minden ünnep.
Kuszkusz - milyen kukoricadara? Mint már említettük, az eredetileg egy tál előállított köles. A jövőben különböző fajta búza előállítása során felhasznált - kemény és lágy. Különösen a kuszkusz készült finom búzadara áztatott vízzel. Kialakítva a súlya a kapott üledéket megszárítottuk, és lisztbe. Azonos méretű kapott gabonafélék - 1,2 mm - biztosította szitálással. Korábban végrehajtani mindezen műveleteket használt kézi munka ma - különleges intézkedéseket.
Ennek kiegészítéseként a far használják csirke, pulyka, bárány sovány. Ezen kívül, lehetőség van arra, hogy hozzá friss szőlőt vagy a „trió” diófélék szárított sárgabarack és a mazsola. Édes ételek lehetőség az úgynevezett „masfuf”.
Mennyire hasznos kuszkusz?
Derítsük ki, mi az a tál kuszkusz, nem lehet figyelmen kívül hagyni annak tápértékét. Kalorikus használt gabonafélék előállítására kuszkusz, a 356 kcal mennyiségben 100 g száraz terméket.
Ezen túlmenően, ez a termék tartalmaz:- B-vitaminok (energiaforrás, és garantálja az erős idegrendszer);
- kálium (normalizálás víz egyensúly);
- vas (segítség a gyors helyreállítás / frissítése a vérben);
- réz (ami normalizálás hemoglobin);
- foszfor (erősítése csont- és izomszövet);
- élelmi rost (fenntartása normális működését a bél, testtisztító toxinok);
- szénhidrátok (gyors felépülés erő szükséges a sportolók és a képviselői munka foglalkozások).
Hogyan készüljünk kuszkusz?
Ha érdekli, hogyan kell főzni Kuszkusz, tartsa szem előtt, hogy a hagyományosan a far „szakács” egy pár. Kezdetben erre a célra használt kuskuser - egy különleges hajó, agyag, égetett, nyílt tűzön. Ez 2 részből áll. Az alsó rekeszbe betöltött húsrész vagy zöldséget, fűszerezett fűszerek és az olaj. És a tetején a lyukakon keresztül lép be a gőz áthatott ínycsiklandó illatokat. Ez tele van a második csésze kukoricadara. Attól függően, hogy a technológia előkészítése zabkása viszont szilárd vagy omlós. Az első változat ételek kuskusera le kell zárni, és a második a tartály tetejét nyitva marad. A kész puding ízesített vajjal, fűszerek és a méz.
Modern hostess helyett kuskusera használat elektroparovarki. Természetesen, ez a technika gyengébb az eredeti főzés kiviteli alak. Azonban, amikor egy dupla kazán megmarad finom ízét a termék és a táplálkozási tulajdonságait.
előállítás:
- Kezdeni, meg kell találni a megfelelő eszközöket. Ez lehet egy öntöttvas kanna, de ez megengedhető, hogy a bankot, vagy mély serpenyőben vastag alján.
- Töltsük a gabonafélék tálba, adjuk hozzá a sót és a fűszereket. Óvatosan keverjük és öntse a forró vizet. Fedjük le a tálat fedővel, hogy fokozatosan párolt dara, telítő páratartalom. Ebben az esetben, a tűz mellett pot / pan nem szükséges tartalmaznia.
- Közben élvezheti a passirovkoy zöldséget. Először is, egy serpenyőben a melegített növényi olajat sült hagyma hámozott és zúzott. Aztán ott volt a sült sárgarépa hozzá. További 5 perc múlva a zöldségek öntjük szójaszósz. Az így kapott „sült” ki kell terjednie, és főzzük alacsony lángon, amíg amíg a zöldségek meg nem puhul.
- Összefoglalva, meg kell vegyes zöldség, párolt kuszkusz. Az egzotikus köret kész!
Kuszkusz pirított zöldségekkel
Ez a recept ide tartozik az a klasszikus szolgáltatott szinte minden étteremben a világon. Tápértéke és nagy íze az étel biztosan élvezni és családját, és az ő receptje nem okoz nehézséget, még egy kezdő szakács.
összetevők:
- 1 cukkini cukkini, paprika, hagyma izzó;
- 200 g tisztított sütőtök cellulóz;
- 250 ml víz;
- 150g gabonafélék kuszkusz;
- 3 evőkanál. l. növényi olaj;
- só és fűszerek - az ízlése.
előállítás:
- Hámozzuk meg a hagymát és a cukkini, távolítsuk el a magokat és a borsot egy lófarok. Alaposan öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, és vágjuk kockákra.
- Heat egy mély serpenyőben vagy serpenyőben olaj - 2 evőkanál. l. Tedd az előkészített zöldségeket és pirítsuk, amíg megpuhul.
- Egy külön serpenyőben, vizet forralni, enyhén podsolite, és adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olaj. Zaparte kapott folyadékot far kuszkusz. Hagyja, hogy átjárja azt a fedelet 10 percig.
- Csatlakozás elkészített zöldségek és kuszkusz, a hozzávalókat összekeverjük alaposan. Tálaljuk az asztalra. Kuszkusz zöldséggel lehet használni, mint egy külön edénybe, vagy kiegészítéseként a húst ennivaló.
Kuszkusz zöldségekkel és bárány
A kombináció a zamatos hús és ropogós búza gabona is kielégítik a legigényesebb.
összetevők:
- 0,8 kg bárány csont nélkül;
- 0,5 kg gabona kuszkusz;
- 2,5-3 Art. a víz;
- 200 g borsó és hüvely zöldbab;
- 3 sárgarépa és paradicsom;
- 1 cukkini és paprika;
- olívaolaj;
- fűszereket és a sót ízlés szerint.
előállítás:
- A húst apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a sót, 3 evőkanál. l. olaj és a fűszerek. Hadd bárány promarinuetsya fél órát.
- Eközben a héj és vágjuk apró szeletekre cukkini és a sárgarépa gyökereit.
- A paprika, távolítsuk el a magvakat a lábát. Vágjuk apró kockákra. Mi babhüvely kell levágni a végét.
- Hámozott paradicsom, vágjuk egy éles késsel apró darabokra.
- Kuszkusz zaparte forrásban lévő vízben sóval és fűszerek, hozzá ízlés. Fedjük le az edényt fedővel árpa. 10 perc elteltével a kása kész.
- Egy külön serpenyőben sütjük a húst. Ne felejtsük el, hogy időnként keverjük meg. 10 perc elteltével, amikor a bárány borítja egyenletes aranybarna, adjuk hozzá a paradicsomot. További 5 perc múlva, öntsünk 150-200 ml vízzel. 20 perccel a beadagolás után a paradicsom eltávolítás pan hőtől.
- Külön sütjük cukkini olaj sárgarépa és zöldbab. Zöldségek megőrzik alakjukat, meg kell főzni őket a magas hő. Miután 8 perc, az üst kell adjuk az előkészített hús paradicsomszósszal és a borsó. Újabb 8 perc, zöldségek és hús lehet keverni a kuszkusz. A étel kész, szükség van bővíteni azt adagolt lemezek és szolgálja.
Saláta kuszkusz és padlizsán
Ez az étel egyetemes: ez finom, meleg és hideg. Akkor tudja használni, külön-külön vagy kombinálva bármilyen húst.
összetevők:
- 2 padlizsán;
- 100g gabonafélék kuszkusz;
- 150 ml vagy zöldség leves;
- 3 metélőhagyma;
- só, fűszerek és ecet ízlés;
- 2 zöld sugarat - a koriander és a petrezselyem;
- 50 ml olívaolaj.
előállítás:
- Padlizsán és kuszkusz - szükség van az őszi menü! Az optimális kombinációja vitaminok és nyomelemek, amely megkülönbözteti ezt az ételt, garantálja a lökést az energia az egész nap.
- Indításához zaparte kuszkusz, az öböl forró húslevest. Fedjük le az edényt árpa fedelét és tegye félre.
- Peel padlizsán a bőrről, és vágjuk apró kockákra. Majd megsütjük zöldségeket forró olajban.
- A töltés van szüksége finoman posechennye fokhagyma és a koriander petrezselyemmel. Keverjük össze ezeket az összetevőket sóval, fűszerekkel és ecettel - étkezési, alma vagy balzsamecet. Aztán megint minden jó dörzsölje.
- Sült amíg pirított padlizsán olaj Transzfer a kuszkusz a Kusu. Az utolsó érintés - add tölteléket. Ready saláta egy olyan lemezre, és tálaljuk.
Szerepeltetnek menü ételek kuszkusz, akkor nem csak ízletes és kielégítő megy, és eleget tesznek a gasztronómiai kíváncsiságát. Így egy része a diéta, akkor csökkentheti a cukorbetegség kockázatát, hozzájárul a tisztító a szervezetben a káros koleszterin, erősíti a szív- és érrendszeri és keringési rendszer. Az eredeti ízét kombinációja lehet kombinálni kuszkusz bármilyen zöldséget, gyümölcsöt, gombát, a tenger gyümölcsei. Sikeres akkor kulináris kísérletek!