Miért kék vargánya főzés közben vagy után
Miért tinóru elkékült főzés után, és számolnom kell-e?
Először is, tudnod kell, hogy az olaj nem jellemző lila vagy kék színű hőkezelés után. Ez azt jelenti, hogy együtt a vajat gombát egy serpenyőben voltak más gombák - kecske (Kozlyakov). De ebben az esetben nem kell félni. Ez teljesen ehető formában a gomba, amely íze és megjelenése gyakorlatilag megegyezik az olaj. A gyerek az úgynevezett csöves gomba nemzetségbe tartozó Suillus. Felkészíti őket a technológia azok „rokonok”, de lila lesz, ha főzve. De a megszerzett színt gomba nem rosszabbodik. Sok háziasszony díszíteni ezek a lila főzés után „vargánya” unalmas sima pácok. Ez nem vonzó esztétikai szempontból lehet főtt gomba, főzzük, megsütjük, és szárítjuk. És ez így nem sok elsötétült, és megőrizte eredeti rózsaszín főzés előtt kell hozzá egy kis ecetet.
A másik ok, amiért a vaj gombák színe kékre főzés után, túl hosszú hőkezelés. A folyamatos főzés növényi fehérje elpusztult, és a gomba vesz egy kékes árnyalatú, de ez alig észrevehető. Mint már említettük, a vaj gomba megfőzve nem kapcsol kék vagy lila lesz. Számukra egy ilyen helyzetben hajlamosak változtatni a színét a bézs vagy világosbarna. Minden attól függ, az eredeti megjelenését, amely befolyásolja a terep, a talaj összetétele és a megvilágítás.
Ezért, ha a vajat gombát a főzés után fordult lila, ne aggódj. Úgy tűnik, összegyűjtése gombák a kosárban volt a másik család tagjai. A vaj gomba ismert, hogy hamis (mérgező) ikrek.