Miért egy lyuk van kialakítva a kenyér
A régi időkben, kenyeret sütött egy nagyon korlátozott mennyiségben és csak egy, és miután - 2-3 faj. Ezért nem lehet megvenni mindent, és elérhetővé teszi ezt a terméket a házban vallotta, hogy a jólét a házigazdák. Ma lehet kapni kenyeret minden boltban, megfizethető áron. Sőt, bevásárló polcokon bemutatja a különböző kategóriájú és típusú kenyér: fekete, szürke és fehér, készült különböző liszt adalék formájában magvak, fűszerek, szárított gyümölcsök, és nélkülük. Általában minden ízlésnek. Vannak még speciális féle sütőipari termékek cukorbetegek és az emberek, akik próbálnak fogyni.
Rajongói házi termékeket is, nem tudom fájdalmát: sütjük igazi kenyér most már a konyhában, egy speciális eszköz - a kenyérsütő. Elég csak vásárolni egy speciális keverék, vagy keverjük össze a saját készítmény, letölthető anyagokat a készülék, és nyomja meg a gombot. Intelligens sütő magától gyúrt tésztát, megvárja, amíg emelkedik, és a kenyeret. Azonban még tapasztalatlan szakácsok egy ilyen „segítő” nem mindig kap egy ízletes és minőségi termék.
nehézségek kenyér
Problémák sütés közben igen változatos lehet, de a legtöbb más gyakori kérdés, hogy miért a lyuk van kialakítva a kenyeret. Okai üregek különböző lehet:
- Hibás dagasztásához
- Alakítás túl vastag „kóma” sütés;
- Megsértése előállítási technológiát.
Klasszikus gyártás házi kenyér receptek jelenti annak alapos és teljes gyúrás. Ez a folyamat magában foglalja a különböző szakaszaiban, és egyikük - obminku vizsgálat, amely alatt „nyomott”, hogy távolítsa el a tömege légbuborékok. Ha ezt kézzel, nagyon nehéz elérni az ideális fokozatot obminki. És gépesítve munkája nem mindig tökéletes. És ez az, amit gyakran okozza a kialakulását üregek a kész terméket.
Végén a dagasztás a tésztát alakú, akarnak kap egy eredményt. Leggyakrabban ez a labda, hogy ül egy cipó, tégla vagy sütemény. És ha ez a tömörített anyagot túl erősen, ez okozhat a megjelenése az utolsó teszt a légbuborékok. Miért egy lyuk van kialakítva a kenyeret? Ennek oka a folyamat sütés. A tény az, hogy a magas hőmérséklet a tészta kezd elpárologni a nedvesség mellett, a teszt mindig tartalmaz bizonyos mennyiségű szén-dioxid, ami felveti süteményeket és adja fényét. Különösen figyelemre méltó ez a folyamat élesztő. De ha a felszínen a kenyér túl vastag, mert gyorsan átalakítható egy merev kéreg, és nem hagyja, hogy a gáz ki. Ennek eredményeképpen, ez kitolja a terméket a belső fal, és létrehoz egy nyílás.
A másik oka a megjelenését üregek - túlzott „tekergőző” sütés. Nagyon gyakran ez a probléma akkor jelentkezik, amikor egy nagy rassloyke tészta készül rozsliszt. Így, amikor a kenyér emelkedik, és eléri maximális magasságát, a kéreg megkeményedik, és annak tartalmát csökkenni kezd, és van egy kis szünetet. És miért a lyuk belsejében kialakult kenyeret búzaliszt? Leggyakrabban az oka, hogy a tészta nem elég erjedésnek. Ebben az esetben megváltoztatja a formákat, vagy azért, mert húzza ki a tálca alatt kenyérsütés, rázás jelentkezik tömeg, és ez rétegzett, és a helyszínen rés marad üres üreg.
Mindenképpen olvassa el:
- A vállalkozás - ravioli otthon
- Mini-pékség, mint egy üzleti
- Cheburechnaya mint egy üzleti
- Krékerés bagel
