Miért burgonya zöldje - zöld burgonya kár - gyümölcs és zöldség kert
Jelenleg a lila burgonya fajta nem nagyon elterjedt Magyarországon, és egy meglehetősen egzotikus, mint elfogadott mindennapi élelmiszerek. Ezzel szemben az európai országokban, ez a fajta „második kenyér” az elmúlt néhány évben a szokásos növényi boltokban. Tehát miért nem vesz lila burgonya, és milyen hasznos?
Fajták eredete és sajátosságai
A világon zöldség lila burgonya már sok éve, és az így nem jellemző a magyar fogyasztói mentalitás zöldségek közé több faj. Ez a fokozat „Vivalot”, „fekete nő”, „kínai szarvasgomba”, valamint a kék francia szarvasgomba burgonya. Ezen belül a fajok vannak különbségek (árnyékolók intenzitással a szín a külső és belső, valamint az alak a gumó), de ugyanakkor, ezek mind egységes, köszönhetően a lila, kék, lila vagy lila.
Modern tenyésztők, a tudósok még mindig nehéz megnevezni a pontos származási helye a zöldség, de a legtöbbjük hajlamosak a dél-amerikai változata. Az első említés a lila burgonya európai kultúra nyúlik vissza 1812-ben, amikor a fajta „vivalot„említették a francia szakácskönyvek.
Ismeretes, hogy 1817-ben ő volt az egyik a hat leggyakoribb ilyen típusú zöldségek értékesített Párizsban.
Jellegzetes szín lila burgonya antocianin kölcsönöz. Színes zöldség szintén jellemző a felületük, és gumók, valamint a tartósított a hőkezelés során a termék.
Az átlagos súlya a gumó - körülbelül 70 g, és a hossza - körülbelül 8-10 cm.
Milyen hasznos lila burgonya
A legfrissebb tudományos kutatások, lila burgonya fogyasztása hatásosan csökkenti a vérnyomást emberekben. Az ő részvétele az étrend is képes csökkenteni a szívbetegségek kockázatát és a szélütés. A jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, a személy jelenléte miatt a lila burgonya ásványi pigmentek, elvileg rejlő gyümölcsök a szín.
Ebben a fajta burgonya is jó néhány különböző antioxidánsok - antocianinok, karotinoidok, fenolos savak. ezek mind hozzájárulnak kockázatának csökkentésére krónikus gyulladás és a szívbetegség.
Megfelelő előkészítése és tárolása lila burgonya is fontos tényező a megőrzése hasznos tulajdonságai lila burgonya. Például, a legjobb kilátás a hőkezelés sütés, amely után egy emberi test megkapja a maximális mennyiségű növényi pigmentek és antioxidánsok. Ez a sütőben való főzéshez lila burgonya legjobb megőrzi a fennálló benne a kálium, és az aszkorbinsav, valamint értékes élelmi rost.